Munat, maito ja voi näyttävät olevan jokaisessa perinteisessä munkkireseptissä, mikä jätä vegaaneille muuta vaihtoehtoa kuin "veganisoida" ainekset ja keksiä munkkireseptejä, jotka ovat yhtä maukkaita ja erikoisia. Täydellinen laiskalle sunnuntaiaamun aamiaiselle tai brunssille, runsaat ja upeat vegaaniset munkit eivät todellakaan maistu siltä, että niistä puuttuisi mitään!
Kuinka tehdä vegaanisia munkkeja
Riippumatta siitä, mitä sydämesi toiveesi on, sprinkleistä lasitettuun suklaaseen karhunkynsiin, se on mahdollista tehdä vegaanisena versiona.
Vegan Cake Donuts Resepti
Seuraava resepti tekee 20 klassista minikakkumunkkia, jotka paistetaan, ei paistettu, joten niissä on vähemmän kaloreita ja vähemmän rasvaa kuin useimmissa tavanomaisissa versioissa. Tarvitset minidonitsin tai täysikokoisen munkkivuoan tehdäksesi näitä kakkumunkkeja.
Ainesosat
- 1 c. jauhot
- 1/2 c. sokeri
- 1 1/2 tl. leivinjauhe
- 1/4 tl. suola
- 1/4 tl. kaneli
- 1/2 c. soijamaito tai riisimaito
- 1 tl. omenasiideri etikka
- 1/2 tl. vaniljauute tai vaniljatankotahna
- 1 T. jauhettu pellavansiemen sekoitettuna 3 T. veteen tai vaihtoehtoiseen munankorvikkeeseen
- 1/4 c. vegaaninen voin korvike
Menettely
- Esilämmitä uuni 350 Fahrenheit-asteeseen.
- Laita soijamaito tai riisimaito pieneen kulhoon. Lisää omenaviinietikka, sekoita kerran tai kahdesti ja laita seos sivuun 10 minuutiksi juoksemaan. Tavoitteesi on tehdä vegaanista "kirnupiimää".
- Vatkaa jauhot, sokeri, leivinjauhe, suola ja kaneli isossa kulhossa perusteellisesti.
- Sekoita pienessä kattilassa vegaaninen "kirnupiimä", vanilja, munankorvike ja voin korvike. Lämmitä seosta miedolla keskilämmöllä, kunnes "voi" on sulanut, mutta älä anna seoksen alkaa kiehua tai kiehua.
- Ota seos pois lämmöltä ja kaada se kuivien aineiden joukkoon. Sekoita pehmeäksi taikinaksi.
- Suihkuta donitsipannullesi tarttumatonta keittosprayä ja lusikoi taikina vuoan muotteihin.
- Paista munkkeja 12 minuuttia (täysikokoisia herkkuja pidempään) tai kunnes ne ovat kuivia ja kypsiä, mutta eivät ruskistuneet.
- Nosta munkit pannulta ja anna niiden jäähtyä ritilällä vähintään 30 minuuttia ennen koristelua.
Vaihtoehtoinen ruoanlaittomenetelmä
Jos sinulla ei ole donitsipannua, voit paistaa kakkumunkkeja öljyssä. Öljyn lämpötila on tärkeä; jos se on liian kuuma, munkit voivat palaa, mutta jos se ei ole tarpeeksi kuuma, ne eivät kypsy läpi ja muuttuvat rasvaisiksi.
- Täytä pannu vähintään kolmen tai neljän tuuman syvyyteen rypsiöljyllä tai kasviöljyllä ja kuumenna öljy liedellä.
- Mittaa lämpömittarilla lämpötila, jonka pitäisi olla noin 350 Fahrenheit-astetta ennen munkkien laittamista.
- Anna niiden paistaa minuutti tai kaksi ennen kuin käännät ne ja valuta munkit talouspaperin päällä.
- Tarkista öljy muutaman minuutin välein varmistaaksesi, että se pitää oikean lämpötilan, kunnes kaikki munkit on paistettu.
Kohotettujen vegaanisten munkkien resepti
Tässä vegaanisessa munkkireseptissä käytetään hiivaa, joka antaa munkkeille kevyemmän, ilmavamman koostumuksen ja saa ne kohoamaan.
Ainesosat
- 1 pakkaus nopeasti nousevaa aktiivista kuivahiivaa (noin 2 1/4 tl)
- 1/2 c. lämmin vesi
- 2 T. lyhennys tai vegaaninen "voi"
- 1/4 c. sokeri
- 3 T. lämmin soijamaito
- 1 T. pellavansiemeniä sekoitettuna 3 T. veteen tai muuhun munankorvikkeeseen
- 2 c. jauhot
- 1/4 tl. kaneli
- 1/4 tl. suola
- 3-5 c. öljy munkkien paistamiseen
Menettely
- Koseuta hiiva sekoittamalla siihen 1/4 c. lämmintä vettä ja anna seoksen seistä huoneenlämmössä 10 minuuttia.
- Sulata leipä tai vegaaninen "voi" kattilassa sekä loput 1/4 c. lämmintä vettä. Lisää sokeri, vatkaa kunnes se on liuennut. Poista seos lämmöltä ja anna jäähtyä.
- Sekoita lämmin soijamaito hiivaseokseen. Lisää pellava ja vesi (tai muu munankorvike), jauhot, kaneli ja suola. Sekoita joukkoon jäähtynyt sokeriseos.
- Taikinan tulee olla pehmeää. Käännä se pöydälle tai muulle tasaiselle alustalle ja vaivaa tasaiseksi 5–10 minuuttia.
- Peitä kulho öljyllä, palauta taikina kulhoon ja peitä kulho muovikelmulla tai lämpimällä, kostealla tiskipyyhkeellä. Anna taikinan kohota tunnin ajan.
- Ota paisunut taikina kulhosta ja kauli kaulimen avulla noin 1/2" paksu arkki. Leikkaa donitsit irti terävällä veitsellä tai juomalasilla. Kun olet leikannut irti. kauli kaikki donitsit ja tee niistä vielä muutama munkki.
- Laita munkit leivinpaperille, peitä ne muovikelmulla ja anna kohota huoneenlämmössä tunnin ajan.
- Lähellä kohotusajan loppua, kaada öljy kattilaan ja kuumenna se noin 350 Fahrenheit-asteeseen. Pudota munkit kuumaan öljyyn ja kypsennä, kunnes ne nousevat pintaan ja muuttuvat vaaleanruskeiksi.
- Valuta munkit talouspaperin päällä.
munkkien koristelu
Korista valmiit munkit jollakin seuraavista:
- Kesokeri
- Tomusokeri
- sprinkles
- Tomusokerista, soijamaidosta ja vaniljasta valmistettu lasite
- sulanut suklaa
Haluatessasi voit sävyttää lasitteen elintarvikevärillä ennen sen levittämistä ja viimeistellä kirkkaanvärisillä sprinkleillä.
Ei mitään kuin kotitekoinen donitsi
Harvat asiat ovat maukkaampia kuin lämmin kotitekoinen munkki. Kokeile näitä reseptejä, niin saat herkkua silmille ja makuhermoille!
