Kokkaatpa omalla takapihallasi, piknik-alueella tai leirintäalueella, ulkona ruoanlaittoa koskevien turvallisuuskäytäntöjen ja menettelytapojen huomioiminen auttaa varmistamaan, että sinä ja läheisesi olette turvassa ruokaperäisiltä sairauksilta ja sairauksilta. ruoanlaittoonnettomuuksista aiheutuneet vammat.
Ruoanlaittoturvallisuus ulkona
Kun ajattelet ruoanlaittoa turvallisesti ulkona, saatat miettiä oikeaa tapaa sytyttää grilli tai oikeaa tapaa sammuttaa nuotio. Vaikka nämä ovat molemmat erittäin tärkeitä turvallisen ulkoruokailun näkökohtia, monet ihmiset eivät ymmärrä, että ulkona ruoanlaitossa turvatoimenpiteet on aloitettava heti, kun ruoka otetaan pois jääkaapista, pakastimesta tai ruokakomerosta.
Elintarviketurvallisuusvinkkejä
- Kun kuljetat raakaa lihaa tai kanaa, säilytä ruoka aina turvallisissa muovisäiliöissä tai pusseissa estääksesi ristikontaminaation muihin elintarvikkeisiin.
- Pakkaa ruoka jääkaapista suoraan jäähdyttimeen. Älä jätä sitä pöydälle tai tiskille.
- Pidä kylmä ruoka kylmänä estääksesi bakteerien kasvun ruoan pinnalle. Käytä jäähdytintä, joka on eristetty jääpakkauksilla tai jäällä, jotta lämpötila pysyy 40 Fahrenheit-asteessa tai sitä alhaisempana.
- Säilytä jäähdytin suojaisessa tai varjoisassa paikassa. Avaa kantta mahdollisimman vähän, jotta kylmä ilma pysyy sisällä.
- Jotta siipikarja ja liha kypsyvät tasaisesti, sulata se kokonaan ennen grillaamista.
- Jos kypsennät ruokaa osittain uunissa, mikroa altouunissa tai liedellä lyhentääksesi ruoan kypsennysaikaa grillissä, vie ruoka aina heti esilämmitettyyn grilliin kypsennysprosessin loppuunsaattamiseksi. Älä koskaan anna lihan jäähtyä ennen kuin se on valmis.
- Älä koskaan kypsennä siipikarjaa tai lihaa osittain grillissä, jotta voit lopettaa kypsennyksen myöhemmin.
- Grillissä kypsennetty siipikarja ja liha näyttävät usein kypsältä, kun ulkopuoli ruskistuu nopeasti. Kypsennä aina kaikkea siipikarjaa ja lihaa, kunnes se saavuttaa turvallisen sisäisen lämpötilan, jotta kaikki haitalliset bakteerit tuhoutuvat.
- Älä laita kypsennettyä lihaa tai siipikarjaa samalle lautaselle, jossa raa'at palat olivat, sillä raakamehuissa voi olla haitallisia bakteereja.
- Älä jätä ruokaa pöydälle yli tunnin ajaksi yli 90 Fahrenheit-asteen lämpötilassa. Kaikki ylijäämät tulee aina säilyttää jääkaapissa. Heitä pois kaikki, mikä on jätetty pois yli tunnin ajaksi. Jos ulkolämpötila on alle 90 Fahrenheit-astetta, aikatekijä siirtyy kahteen tuntiin.
- Järjet tulee säilyttää matalissa astioissa.
Yleisiä turvallisuusvinkkejä ulkona ruoanlaittoon
- Älä käytä löysästi istuvia vaatteita tehdessäsi ruokaa ulkona.
- Pidä pienet lapset ja lemmikkieläimet aina poissa kaikista ulkokeittiöalueista.
- Grillaa ulkona vain hyvin ilmastoiduissa tiloissa. Älä koskaan käytä grilliä missään suljetussa paikassa.
- Älä koskaan kaada tai ruiskuta sytytysnestettä tai minkäänlaista sytytyspolttoainetta suoraan sytytettyyn grilliin. Takauma voi aiheuttaa vakavia palovammoja sinulle tai muille lähellä oleville.
- Tyhjennä liha, siipikarja ja vihannekset perusteellisesti kaikista marinateista ennen kuin laitat ne grilliin, jotta liekit eivät nouse ylös.
- Jos grillin liekit nousevat liian korkeaksi tai grilli kuumenee liian kuumaksi, leikkaa liekkien hapen syöttö peittämällä grilli. Älä koskaan heitä vettä grillin päälle.
- Puhdista grillisi ja kaikki grillausvälineet perusteellisesti, kun lopetat niiden käytön. Säilytä grillausvälineet sisällä, kun ne eivät ole käytössä.
- Jos käytät kaasugrilliä, muista tarkistaa propaanisäiliön liitännät polttoaineletkun ja säiliön välillä.
- Noudata aina valmistajan ohjeita kaasugrillisi oikean sytytystavan suhteen.
- Jos käytät hiiligrilliä, anna hiilen jäähtyä kokonaan ennen kuin hävität ne. Paras tapa on peittää ne vedellä ja sekoittaa varmistaaksesi, että kaikki hiilet sammuvat.
Lisäresursseja turvalliseen ruoanlaittoon ulkona
- Elintarviketurvallisuusohjeet
- Elintarviketurvallisuus: Grillaus
- Lihan sulattaminen turvallisesti
- Sisäinen kypsennyslämpötilakaavio Yhdysv altain maatalousministeriöltä
- Lihan, kalan ja äyriäisten lämpötilakeittotaulukko What's Cooking Americasta
Nauti ruoanlaitosta ulkona
Noudattamalla ulkona ruoanlaittoa koskevia turvallisuuskäytäntöjä ja vinkkejä vähennät huomattavasti mahdollisuutta sairastua saastuneesta ruoasta tai loukkaantua ehkäistävissä olevan onnettomuuden seurauksena. Sinulla ja rakkaillasi on ilo nauttia ulkona kypsennetystä ruoasta ja viettää aikaa yhdessä tietäen, että kaikki turvallisuustoimenpiteet toteutetaan.
