Kinoa on ravitseva ja monipuolinen vilja. Sen kanssa on helppo työskennellä ja siitä saa upeita kasvispääruokia, salaatteja ja lisukkeita.
Kinoa-reseptit
Kinoaa voi valmistaa monella eri tavalla. Käytä sitä keitoissa, salaateissa ja jopa aamiaismuroina. Koska kuivattu kvinoa voi päällystää katkeralla jäännöksellä, on parasta huuhdella se ennen keittämistä.
Quinoa Hot Vilja
Tämä lämmin ja ravitseva aamiaismuro sisältää enemmän proteiinia kuin kaurapuuro tai rouhe. Tarjoile suosikkimarjojesi kanssa.
Tekee kaksi annosta
Ainesosat
- 2 kupillista tavallista manteli- tai kookosmaitoa
- 1 kuppi kvinoaa
- 3 ruokalusikallista fariinisokeria
- 1/8 tl kanelia
- 1/8 tl tuoretta raastettua muskottipähkinää
Menetelmä
- Yhdistä kaikki ainekset keskikokoiseen kattilaan.
- Aseta keskilämmölle ja peitä.
- Keitä kunnes maito on imeytynyt, noin 8-10 minuuttia.
Kinoa-konfettisalaatti
Tästä tulee hyvä lounas, välipala tai lisuke. Voit vaihdella reseptiä lisäämällä siihen omia kauden vihanneksia.
Tekee neljä annosta
Ainesosat
- 1 kuppi kvinoaa
- 2-1/2 kuppia vettä
- 4 retiisiä hienonnettuna
- 1/2 makeaa punaista paprikaa kuutioituna
- 1/2 keltapippuria kuutioituna
- 1 porkkana kuorittuna ja kuutioituna
- 1/2 kesäkurpitsaa hienonnettuna
- 3 sipulia viipaloituna
- Yhden sitruunan kuori ja mehu
- 1 valkosipulinkynsi, hienoksi jauhettu
- Kaksi ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- Merisuolaa ja tuoretta rouhittua mustapippuria maun mukaan
- 2 rkl italialaista persiljaa hienonnettuna
Menetelmä
- Laita kvinoa ja vesi kiehuvaksi keskikokoisessa kattilassa.
- Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä kunnes neste on imeytynyt, noin 20 minuuttia.
- Jäähdytä kvinoa huoneenlämpöiseksi.
- Kun quinoa on jäähtynyt, yhdistä se keskikokoiseen kulhoon retiisien, paprikan, porkkanan, kesäkurpitsan ja sipulin kanssa.
- Sekoita pienessä kulhossa sitruunan mehu ja kuori, valkosipuli ja oliiviöljy. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla.
- Kaada vinegrette kvinoan ja kasvisten päälle. Lisää persilja. Yhdistä heittämällä.
- Tarjoile heti.
Mustapavun kvinoakakut bataatilla
Makeile näitä herkullisia kakkuja pääruoana, tarjoillaan vihannesten päällä.
Tekee neljä annosta
Ainesosat
- 1/2 kuppia kvinoaa
- 1 kuppi vettä
- 2 isoa bataattia, paistettuna
- 1/4 kuppia mantelimaitoa
- 1/4 kuppia raastettua Asiago-juustoa
- 3 valkosipulinkynttä
- 1 purkki mustia papuja, valutettu ja huuhdeltu
- 1/3 kuppia kuivattuja leivänmuruja
- 1/4 kuppia pinjansiemeniä hienonnettuna
- 1 tl hienonnettuja tuoreita timjaminlehtiä
- 1 tl hienonnettua tuoretta rosmariinia
- 1/2 tl merisuolaa
- 1/2 tl tuoretta rouhittua mustapippuria
Menetelmä
- Lämmitä uuni 375 asteeseen.
- Laita kvinoa ja vesi pieneen kattilaan.
- Keitä kiehuvaksi keskilämmöllä. Kun vesi kiehuu, alenna lämpö keskilämmölle ja peitä.
- Keitä kvinoaa kunnes neste imeytyy, noin 20 minuuttia.
- Kauha sillä välin perunan liha kuoresta. Laita liha keskikokoiseen kulhoon.
- Lisää maito, juusto ja valkosipuli perunoihin ja muussaa.
- Sekoita joukkoon keitetty kvinoa, mustat pavut, korppujauhot, pinjansiemeniä, timjamia, rosmariinia, suolaa ja pippuria.
- Muotoile seoksesta 2-1/2 tuuman palloja. Litistä kakuiksi.
- Aseta kakut leivinpaperilla vuoratulle pellille.
- Paista 30 minuuttia kääntäen kypsennyksen puolivälissä, kunnes kakut ovat kullanruskeita molemmilta puolilta.
kreikkalaiset kvinoapallot
Nämä kvinoapallot on maustettu kreikkalaisilla yrteillä ja mausteilla. Ne ovat herkullisia pitaan käärittynä tzatzikin kanssa, tai ne voidaan laittaa rucolan, tomaattien ja kurkun sänkyyn tzatziki-kastikkeen kera pääruokasalaattiin.
Tekee neljä annosta
Ainesosat
- 3/4 kuppia kvinoaa
- 1-1/2 kuppia vettä
- 1/2 sipulia, jauhettu
- 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
- 5 unssia babypinaattia
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 rkl kuivattua meiramia
- 2 rkl hienonnettua tuoretta rosmariinia
- 2 tl merisuolaa
- 1 tl tuoretta rouhittua mustapippuria
- 2 unssia murennettua fetajuustoa
- Yhden sitruunan kuori
- 1/2 kuppia kuivattuja leivänmuruja
- 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
Menetelmä
- Laita kvinoa ja vesi keskikokoiseen kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi keskikorkealla lämmöllä.
- Alenna lämpöä keski-matalaksi ja peitä, keitä kunnes kvinoa imee vettä, noin 20 minuuttia.
- Lämmitä sillä välin oliiviöljyä pienessä pannussa.
- Lisää sipuli ja paista pehmeäksi, noin 5 minuuttia.
- Lisää babypinaatti ja keitä kunnes se kuihtuu, vain minuutti tai kaksi.
- Lisää valkosipuli ja keitä kunnes valkosipuli tuoksuu, noin 30 sekuntia.
- Ota pinaattiseos lämmöltä ja laita se isoon kulhoon.
- Lisää kvinoaa, meiramia, rosmariinia, suolaa, pippuria, fetaa, sitruunan kuorta ja korppujauhoja.
- Sekoita, kunnes ainekset ovat juuri sekoittuneet.
- Seos yhden tuuman palloiksi.
- Lämmitä oliiviöljyä pannulla keskilämmöllä, kunnes se kimmeltää.
- Lisää palloja öljyyn. Kypsennä palloja ajoittain kääntäen, kunnes ne ovat kullanruskeita kaikilta puolilta, noin 10 minuuttia.
Kinoavanukas
Riisivanukkaan tapainen kvinoavanukas on terveellinen tapa lopettaa ateria.
Tekee neljä annosta
Ainesosat
- 3 kuppia mantelimaitoa
- 2 vaniljatankoa pituussuunnassa puolitettuna
- 1/4 kuppia vaahterasiirappia
- ripaus suolaa
- 1 kuppi kvinoaa
- Tuore raastettu muskottipähkinä
Menetelmä
- Laita mantelimaito keskikokoiseen kattilaan.
- Raavi vaniljapavuista siemenet mantelimaitoon.
- Sekoita joukkoon siirappi ja suola.
- Keitä miedolla lämmöllä kiehuvaksi.
- Lisää quinoa.
- Keitä välillä sekoittaen, kunnes kvinoa pehmenee ja seos paksunee, noin 30 minuuttia.
- Ota pois lämmöltä ja jäähdytä.
- Tarjoile tuoreella raastetulla muskottipähkinällä.
Monipuolinen ainesosa
Kinoa on monipuolinen ainesosa, jota voit käyttää sekä makeisiin että suolaisiin ruokiin. Kvinoalle on niin monia käyttötarkoituksia, joten tästä terveellisestä viljasta tulee varmasti kasvisruoan perusta.
