Sekä Perussa että Chilessä 1800-luvun lopussasyntynyt pisco sour sai inspiraationsa suositusta rypälebrändistä, joka tislattiin alkuperäiskansojen Muscat-rypäleistä. alueella. Vaikka tämä eteläamerikkalainen juoma voidaan valmistaa perinteisesti, monet ihmiset nauttivat cocktailin alkuperäisen reseptin kokeilemisesta lisäämällä uusia mehuja ja liköörejä. Tässä on vain pieni näyte monista eri tavoista, joilla voit sekoittaa yhden näistä maukkaista juomista.
Perulainen Pisco Sour Resepti
Perulainen Pisco Sour on monien mielestä klassinen resepti, ja sen ansiota on Victor Vaughan Morris, ulkomaalainen, joka omisti baarin Limassa, Perussa 1910-luvulla. On tärkeää huomata, että tämä cocktail vaatii "kuivapirtelön", mikä tarkoittaa, että yhdistät ainekset cocktailsekoittimeen ja ravistat niitä voimakkaasti lisäämättä jäätä.
Ainesosat
- 1 unssi yksinkertaista siirappia
- 1 unssi vastapuristettua limetin mehua
- 1 munanvalkuainen
- 2 unssia piscoa
- Jää
- 3 viivaa Angostura bitters
Ohjeet
- Sekoita cocktailsekoittimessa yksinkertainen siirappi, limetin mehu ja munanvalkuainen.
- Ravista aineksia voimakkaasti kuivana täydet 60 sekuntia, jotta munanvalkuaiset vaahtoutuvat.
- Lisää Pisco shakeriin; lisää jäätä ja ravista kunnes se jäähtyy.
- Siivilöi seos cocktaillasiin ja ripottele päälle muutama ripaus Angostura-bitteriä.
Chilean Pisco Sour
Elliot Stubbin chileläinen pisco sour on yksinkertaisempi vaihtoehto perinteiselle pisco sour -reseptille, koska se poistaa sekä munanvalkuaiset että katkerat jättäen vain sitruunamehun, yksinkertaisen siirapin ja piscon ravistettavaksi ja tarjoiltavaksi.
Ainesosat
- 1 unssi vastapuristettua sitruunamehua
- 1 unssi yksinkertaista siirappia
- 3 unssia piscoa
- Jää
Ohjeet
- Sekoita cocktailravistimessa sitruunamehu, yksinkertainen siirappi ja pisco.
- Lisää jäätä ja ravista kunnes se jäähtyy.
- Siivilöi cocktaillasiin ja tarjoile.
Ainutlaatuisia muunnelmia Pisco Sourista
Pisco sourin rypälemaku sopii niin hyvin yhteen muiden ainesten kanssa, että on mahdotonta tyytyä yhteen reseptiin. Tässä on muutamia tapoja, joilla voit muokata alkuperäistä kaavaa kokonaan uuden cocktailin kuratointia varten.
Lemon Pisco Sour
Jos kaipaat jotain erityisen kirpeää, kokeile tätä Lemon Pisco Sour -reseptiä, joka lisää italialaista limoncelloa alkuperäiseen sekoitukseen.
Ainesosat
- 1 unssi vastapuristettua sitruunamehua
- 1 unssi yksinkertaista siirappia
- 1 munanvalkuainen
- 1 unssi limoncello
- 2 unssia piscoa
- Jää
Ohjeet
- Sekoita cocktailravistimessa sitruunamehu, yksinkertainen siirappi ja munanvalkuainen.
- Ainesosien kuivaravistelu.
- Kaada joukkoon limoncello ja pisco; lisää jäätä ja ravista kunnes se jäähtyy.
- Siivilöi seos cocktaillasiin ja tarjoile.
Chilcano
Toinen perinteinen eteläamerikkalainen cocktail, chilcano lisää inkivääriolutta chileläiseen pisco-hapan reseptiin poreilevaan iltapäiväjuomaan.
Ainesosat
- ½ unssia vastapuristettua limetin mehua
- ½ unssia yksinkertaista siirappia
- 2 unssia piscoa
- Jää
- Ginger ale
Ohjeet
- Sekoita cocktailsekoittimessa limetin mehu, yksinkertainen siirappi ja pisco
- Lisää jäätä ja ravista kunnes se jäähtyy.
- Siivilöi seos jäällä täytettyyn highball-lasiin ja lisää päälle inkivääriolutta.
Blood Orange Pisco Sour
Tämä Blood Orange Pisco Sour täydentää rypälebrändiä rikkaalla sitrusmaulla käyttämällä veriappelsiinimehua ja appelsiinin katkeraa.
Ainesosat
- ½ unssia vastapuristettua veriappelsiinimehua
- ½ unssia yksinkertaista siirappia
- 1 munanvalkuainen
- 2 unssia Piscoa
- Jää
- 3 ripaus appelsiinin katkeraa
Ohjeet
- Sekoita cocktailravistimessa veriappelsiinimehu, yksinkertainen siirappi ja munanvalkuainen.
- Kuivaravista aineksia voimakkaasti 60 sekuntia, jotta munanvalkuaiset vaahtoutuvat.
- Kaada piscoa; lisää jäätä ja ravista kunnes se jäähtyy.
- Siivilöi seos cocktaillasiin ja ripottele päälle kolme ripaus appelsiinin katkeraa.
Autumn Pisco Sour
Karpalo, omena ja viinirypäle ovat hedelmämakuja, jotka on koottu yhteen cocktailina cocktailin perään, eikä syksyinen pisco-hapan eroa noista monista muista sekoituksista. Tämä resepti yhdistää omenamehua, yksinkertaista karpalosiirappia, munanvalkuaista, piscoa ja Angostura-katkeroita ihanaksi, syksynmakuiseksi juomaksi.
Ainesosat
- ½ unssia omenamehua
- ½ unssia karpalo yksinkertainen siirappi
- 1 munanvalkuainen
- 2 unssia pisco
- Jää
- 3 viivaa Angostura bitters
Ohjeet
- Sekoita cocktail-ravistimessa omenamehu, karpalon yksinkertainen siirappi ja munanvalkuainen.
- Kuivaravista ainesosia voimakkaasti 60 sekuntia.
- Kaada piscoa; lisää jäätä ja ravista kunnes se jäähtyy.
- Siivilöi seos cocktaillasiin ja ripottele päälle kolme ripaus Angostura-bitteriä.
Mikä on Pisco?
Pisco on eteläamerikkalainen alkoholi, joka on peräisin Perun ja Chilen viininvalmistusalueilta; kotimaiset tislaajat loivat kotimaisista rypäleistä kirkkaan brandyn, jonka tuloksena oli rypäleen makua ja viinimäistä aromia sisältävä väkevä alkoholijuoma. Alkoholi yhdistettiin nopeasti sitrushedelmien ja trooppisten hedelmien ja karvaiden kanssa luoden aromaattisia ja kirkkaan makuisia cocktaileja. Viininvalmistuksen alkuperänsä vuoksi pisco-pohjaiset juomat ovat loistavia vaihtoehtoja perinteisille viineille, ja niitä voidaan tarjoilla käytännössä minkä tahansa aterian kanssa.
Pisco Sour -juhlat
Pue mikä tahansa illallisjuhlasi virkistävällä pisco sourilla tai jollakin sen monista hedelmäisistä muunnelmista. Lämpimän viinirypäleen ja sitrushedelmien kirpeyden vivahteilla voit siemailla yhtä näistä koko yön.
