Carnitas on meksikolainen haudutettu sianliharuoka. Yleisesti muiden meksikolaisten suosikkien, kuten tuoreiden tortillojen, salsan ja guacamoleen, kanssa tarjoiltu ruokalaji sopii hyvin hidaskeittimeen, joka tekee erinomaista työtä lihan hauduttamiseksi.
Sianliha Carnitas
Käytä tätä perusreseptiä luodaksesi maukkaita porsaan carnitoja, joita voit tarjoilla suosikkilisustesi kanssa. Reseptiä on tarjolla kahdeksasta kymmeneen, ja se jäätyy hyvin jopa kolme kuukautta.
Ainesosat
- 1 tl merisuolaa
- 1/2 tl tuoretta rouhittua mustapippuria
- 1 tl jauhettua kuminaa
- 1/2 tl jauhettua kanelia
- 1/4 tl jauhettua korianteria
- 1/2 tl kuivattua oreganoa
- 1/2 tl valkosipulijauhetta
- 1 tl sipulijauhetta
- 1 (4 puntaa) porsaan lapapaisti
- 1 kuppi kanalientä
- 8-10 maissitortillaa
- Pico di gallo
- Smetana
- Guacamole
- korianteri, hienonnettu
Ohjeet
- Sekoita pienessä kulhossa suola, pippuri, kumina, kaneli, korianteri, oregano, valkosipulijauhe ja sipulijauhe.
- Hiero mausteseosta porsaan lapapaistin päälle ja laita se hitaaseen keittimeen. Lisää kanaliemi.
- Pedä ja keitä matalalla 10 tuntia tai korkealla viisi tuntia, kunnes porsaanliha repeytyy helposti haarukalla.
- Revi porsaanliha haarukalla ja sekoita takaisin keittonesteeseen.
- Tarjoile sianlihaa tuoreiden maissitortillojen päällä, joiden päällä on korianteria, smetanaa, pico di galloa ja guacamolea.
Variaatiot
Voit vaihdella carnitaa monin tavoin.
- Vaihda porsaan lapa maalaistyylisillä porsaan kylkiluilla.
- Lisää 1/2 tl chipotle-chilijauhetta hieromiseen lisätäksesi savu- ja maustemakuja.
- Lisää kananliemeen appelsiinin tai limen mehua saadaksesi sitrusmakua.
- Lisää yksi hienonnettu sipuli ja kolme jauhettua valkosipulinkynttä kattilan keittonesteeseen.
- Viipaloi suosikki chilipaprikat kattilaan lisätäksesi lämpöä.
Palveluehdotukset
Tarjoile carnitas täytteiden, kuten juuston tai smetanan, kanssa meksikolaisen riisin ja paistettujen papujen kanssa.
Helppo meksikolainen illallinen
Tekemällä carnitas hidaskeittimessä, voit olla puolivälissä herkullisen ja helpon meksikolaisen aterian parissa, kun tulet töistä kotiin. Nauti tästä herkullisesta meksikolaisesta ruoasta arki-ilta-ateriana ja pakasta ylijäämät helppoja aterioita varten iltaisin, jolloin ei huvita kokata.
