Guacamole on herkullinen, monipuolinen ruoka, jota voidaan käyttää moneen tarkoitukseen. Sitä tarjoillaan usein dippinä tortillalastuille tai meksikolaisten ruokien täytteeksi, mutta se toimii myös hyvin voileipien ja wrappien mausteena, munakastäytteenä tai jopa erillisenä lisukkeena. Guacamole maistuu niin hyvältä, että sitä luulisi olevan vaikea valmistaa, mutta se on oikeastaan aika yksinkertainen.
Scratch Guacamole Recipe
Ainesosat
- 2 kypsää avokadoa (kaikki lajikkeet)
- 1 pieni sipuli (keltainen, valkoinen tai punainen)
- 1 valkosipulinkynsi (kokonainen tai ostettu jauhettu valkosipuli purkissa)
- 1 kypsä tomaatti
- 1/2 tuoretta limeä
- suolaa ja pippuria (maun mukaan)
Ohjeet
- Kuori avokadot; leikkaa ne paloiksi ja laita pieneen kulhoon.
- Mussoi avokadot haarukalla tai perunamurskaamalla.
- Kuori ja kuutioi sipuli pieniksi paloiksi; lisää kulhoon avokadojen kanssa.
- Jos käytät kokonaista valkosipulinkynttä, hienonna se; lisää valkosipuli kulhoon muiden ainesten kanssa.
- Kuori tomaatti; lisää kuutioitu tomaatti kulhoon muiden ainesten kanssa.
- Purista limen puolikas ja lisää mehu kulhoon varoen, ettei seokseen pääse siemeniä.
- Sekoita ainekset haarukalla tai isolla lusikalla.
- Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, säädä tarpeen mukaan.
Voit syödä heti, mutta guacamole maistuu parhaimm alta, jos annat sen kylmässä noin 30 minuuttia ennen syömistä.
Pikakuvake Guacamole Resepti
Ainesosat
- 2 kypsää avokadoa (kaikki lajikkeet)
- 1/3 kuppia valmistettua salsaa tai picante-kastiketta
- suolaa ja pippuria ja valkosipulijauhetta maun mukaan (valinnainen)
Ohjeet
- Kuori avokadot; leikkaa ne paloiksi ja laita pieneen kulhoon.
- Lisää valmistettu salsa tai picante-kastike avokadoihin.
- Sekoita ainekset haarukalla tai isolla lusikalla.
- Lisää suolaa, pippuria ja valkosipulia maun mukaan, säädä tarpeen mukaan. (Jos käyttämäsi salsa sisältää näitä ainesosia, sinun ei ehkä tarvitse lisätä niitä.)
Kuten raaputusreseptissä, tämä salsa on hyvä syödä heti, mutta maku paranee, jos annat sen jäähtyä noin 30 minuuttia ennen syömistä.
Guacamole-muunnelmia
Voit muokata guacamolea makuelämystesi mukaan – esimerkiksi antamalla sille erilaisen maun tai mausteisen – lisäämällä tai vaihtamalla ainesosia.
Lisäosat
Vaihtoehtoja, joita kannattaa harkita:
- Tl kuminajauhetta
- Tl chilijauhetta
- Tl kuivattua oreganoa
- Tl tacomaustesekoitusta
- 1/4 teelusikallista cayennepippuria
- Jalapenojauhetta maun mukaan
- Serrano-jauhettua pippuria maun mukaan
- 1/8 - 1/4 tl hienonnettua tuoretta korianteria
- Tölkki (4-1/2 unssia) kuutioituja vihreitä chilipaprikaa, valutettuna
- 1/4 kuppia keitettyjä mustia papuja (valettua)
- 1/4 kupillista keitettyä, murennettua pekonia
- 4 unssia keitettyjä vauvakatkarapuja (valettu)
- 4 unssia rapupalaa (valettua)
Vaihdot
Voit myös korvata perusreseptissä vaaditut ainekset muilla tuotteilla. Esimerkkejä:
- Käytä 1/3 kuppia murskattua ananasta (valettua) tomaattien tai salsan sijaan
- Käytä 1/3 kuppia tuoretta mangomuusia tomaattien tai salsan sijaan
- Käytä tuoreen sitruunan puolikkaan mehua limen sijaan
- Käytä kreolimaustetta (kuten Tony Chacheren tai Zatarainin) suolan ja pippurin sijaan
Varo liioittelemasta sitä; et halua tehdä kaikkia näitä muutoksia. Valitse yksi tai vain muutama ja varmista, että valitset toisiaan täydentäviä makuja, kun teet useita säätöjä.
Nauti Guacamole Your Way
Kotitekoisen guacamolen valmistaminen ja räätälöinti on hämmästyttävän helppoa. Piristä ateria- tai välipalatilaisuutta tekemällä yksi näistä upeista muunnelmista. Jatka lisäosien tai korvausten kokeilemista, kunnes löydät oman guacamole-reseptisi.
