Skotlantilaisista liesistä löytyy kaikenlaisia muunnelmia. Tämä johtuu siitä, että se on perinteinen skotlantilainen tapa käyttää sunnuntaipaistin ja perunoiden jäännökset aterian ylijääneiden kanssa. Näin ruoka esittelee eri tavalla, jolloin saat kaiken irti sunnuntai-illallisesta.
Skotlannin Stoviesin tekeminen
Vaikka voit käyttää aterian jäännöksiä, voit käyttää myös tuoreita raaka-aineita tämän herkullisen lohturuokaan.
Liedet
Tee nämä uunit keittotasolla käyttämällä ylimääräistä lihaa, kuten lammasta tai paahdettua naudanlihaa.
Ainesosat
- 4 isoa perunaa, kuten rusketit, kuorittuna ja kuutioina
- 1/2 kuppia maitoa
- 1/2 kuppia kana- tai naudanlihalientä
- 1/2 tl tuoretta rouhittua mustapippuria
- 1/2 tl merisuolaa
- 2 ruokalusikallista voita, ihraa tai paistinpannulle roiskeita
- 1 sipuli hienonnettuna
- 2 kupillista jäljellä olevaa paahdettua lihaa pureman kokoisiksi kuutioiksi leikattuna
- 1/4 tl vastaraastettua muskottipähkinää
- 1 rkl hienonnettua tuoretta ruohosipulia
Ohjeet
- Sekoita kattilassa perunat, maito, liemi, suola ja pippuri. Peitä ja kuumenna kiehuvaksi välillä sekoittaen. Keitä peitettynä, kunnes perunat ovat kypsiä.
- Sulata sillä välin pannulla voi tai kattilan roiskeet keskikorkealla lämmöllä.
- Lisää sipuli ja keitä usein sekoittaen, kunnes sipuli pehmenee, noin viisi minuuttia.
- Lisää liha ja keitä usein sekoittaen, kunnes liha on lämmennyt ja sipulit alkavat ruskistua, 3–4 minuuttia lisää.
- Sekoita liha ja sipulit perunoiden joukkoon. Lisää muskottipähkinä ja hienonnettu tuore ruohosipuli ja sekoita tasaiseksi.
Oven Stovies
Vaikka ainekset ovat samank altaisia kuin liesituuletin, tämän reseptin avulla voit leipoa astian enimmäkseen käsin irti.
Ainesosat
- 2 rkl voita tai paistitippuja
- 1 sipuli ohuiksi viipaleina
- 8 unssia hienoksi pilkottua paahdetun lihan jäännöksiä tai ruskeaa makkaraa
- 1/2 tl merisuolaa
- 1/4 tl tuoretta rouhittua mustapippuria
- 2 leivinperunaa ohuiksi viipaleina
- 2 kuppia kana- tai naudanlihalientä
- 1/4 kuppia tuoretta persiljaa hienonnettuna
Ohjeet
- Esilämmitä uuni 375 Fahrenheit-asteeseen.
- Lämmitä voita tai tippaa keskilämmöllä suuressa, uuninkestävässä kannellisessa pannussa, kunnes se kiehuu.
- Lisää sipuli ja kypsennä välillä sekoittaen, kunnes se pehmenee ja alkaa ruskistua, 5–7 minuuttia.
- Lisää paisti sipulien joukkoon sekä suola ja pippuri ja sekoita tasaiseksi.
- Asettele perunaviipaleet liha-sipuliseoksen päälle, kerrostele tarpeen mukaan vuoan täyttämiseksi.
- Kaada liemi varovasti perunaviipaleiden päälle. Peitä pannu ja laita se uuniin.
- Keitä kunnes perunat imevät liemen ja alkavat muuttua kullanruskeiksi, noin 45 minuuttia lisää.
- Ripottele persiljaa ennen tarjoilua.
Variaatiot
On monia tapoja, joilla voit muunnella liesien reseptejä luovasti.
- Lisää seokseen keitettyjä juureksia, kuten porkkanaa tai palsternakkaa.
- Käytä mitä tahansa paistia paistetusta siipikarjasta riistalihaan, naudanlihaan, sianlihaan ja makkaroihin.
- Harkitse perunoiden vaihtamista bataattiin tai jamssiin.
- Vaihda puolet nesteestä kummassakin reseptissä oluella, kuten Guinnessilla.
Voit myös vaihdella mausteita ja mausteita. Uuneissa on hienoa, että tarjolla on lukuisia mahdollisia muunnelmia makusi mukaan.
Herkullinen mukavuusruoka
Skotlannissa liesikeittoa pidetään lohturuokana. Syötä perheellesi tätä herkullista ja perinteistä skotlantilaista ruokaa seuraavan kerran, kun sinulla on jäljellä paistia, etkä tiedä mitä tehdä sillä.
