Ainesosat
Palvelee 6-8
Kuoren ainesosat
- 9 suklaagraham-keksejä
- 1/4 kuppia pekaanipähkinöitä
- 3 rkl suolaamatonta voita, sulatettu
Täyteaineet
- 1/4 kuppia suolatonta voita paloiksi leikattuna
- 2 unssia makeuttamatonta tummaa suklaata paloiksi leikattuna tai ajeltuna
- 2 ruokalusikallista jauhoja
- 1 1/4 kuppia sokeria
- ripaus suolaa
- 2 ruokalusikallista maissisiirappia (vaaleaa tai tummaa)
- 2 ruokalusikallista haudutettua kahvia, espressoa tai kahvinmakuista likööriä, kuten Kahlua
- 1 tl vaniljaa
- 3 munaa
- 2 kuppia kermavaahtoa
- Suklaalastut koristeluun (valinnainen)
Ohjeet
Kuoren ohjeet
- Lämmitä uuni 375 Fahrenheit-asteeseen.
- Pelota pekaanipähkinöitä ja graham-keksejä hienoksi murskaamalla monitoimikoneen kulhossa, kunnes ne murenevat hienoksi, 10–15 sekunnin pulssia.
- Pulkkaa sulatettua voita viisi yhden sekunnin pulssia.
- Paina seos 9 tuuman piirakkalautasen pohjalle.
- Paista esilämmitetyssä uunissa, kunnes kuori on kovettunut, noin 10 minuuttia.
- Laita sivuun jäähtymään ritilälle.
Täyttöohjeet
- Kun kuori jäähtyy, sulata voi ja suklaa suuressa kattilassa keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen.
- Ota pois lämmöltä ja sekoita joukkoon jauhot, sokeri ja suola, kunnes seos on tasaista.
- Lisää maissisiirappi, kahvi tai likööri ja vaniljauute, sekoita tasaiseksi.
- Lisää munat yksitellen sekoittaen jokaisen munan jälkeen, kunnes seos on tasaista.
- Kaada valmis piirakkapohja ja paista kunnes täyte on hyytynyt, noin 30 minuuttia.
- Anna jäähtyä ritilällä 2 tuntia.
- Pää päälle halutessasi kermavaahtoa ja suklaalastuja.
Mississippin mutapiirakasta tulee herkullinen ja runsas jälkiruoka, joka sopii täydellisesti yksinkertaiseen perheen ateriaan tai illallisjuhliin vieraiden kanssa. Kun se tarjoillaan kupillisen kahvin tai illallisen jälkeisen Portin kanssa, se on täydellinen lopetus aterialle.
