Katkarapu on terveellinen ainesosa lisättäväksi resepteihin. Se on vähän rasvaa ja paljon proteiinia, ja se on maukasta. Klassiset katkarapuruoat voivat olla herkullisia, mutta ne eivät välttämättä kuulu vähärasvaiseen, vähäkaloriseen, vähähiilihydraattiseen, gluteenittomaan tai muuhun terveelliseen ruokavalioon, mutta nämä reseptit sopivat erilaisiin terveellisten elämäntapojen ruokavalioihin.
Katkaravut ja eläintarrat
Tämä muunnelma katkarapujen scampista on terveellistä vähähiilihydraattista, paleo-ruokavaliota, gluteenitonta ruokavaliota noudattaville tai kaloreita seuraaville. Se on täynnä terveellisiä kasviksia ja vähärasvaista proteiinia, ja se maistuu herkulliselta. Zoodles ovat kesäkurpitsasta valmistettuja nuudeleita, mikä tekee niistä syyttömän herkkupalan, joka sopii useimpiin terveellisiin ruokavalioihin. Voit tehdä ne käyttämällä spiralizaattoria, joka on spiraalimainen vihannesleikkuri. Voit myös leikata kesäkurpitsan nuudeliksi käyttämällä kasviskuorijaa ja sitten kuorintaveitseä leikkaamalla suikaleet nuudelikoiksi.
Resepti tarjoilee neljä ja säilyy jääkaapissa jopa kolme päivää. Se ei jäädy hyvin.
Ainesosat
- 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
- 1 salottisipuli, jauhettu
- 1 kiloa keskikokoisia katkarapuja, kuorittu ja uurrettu
- 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 sitruunan mehu
- 1/2 sitruunan kuori
- 1 kuppi kuivaa valkoviiniä
- 1/2 tl merisuolaa
- 1/8 tl juuri rouhittua mustapippuria
- Ripauksen punapippurihiutaleita
- 2 kesäkurpitsaa nuudeleiksi leikattuna
- 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta basilikaa
Ohjeet
- Lämmitä oliiviöljyä isossa pannussa keskilämmöllä, kunnes se kiiltää.
- Lisää salottisipuli ja keitä välillä sekoittaen, kunnes se on pehmeää, noin kolme minuuttia.
- Lisää katkarapu ja keitä välillä sekoittaen, kunnes se muuttuu vaaleanpunaiseksi, noin kaksi minuuttia.
- Lisää valkosipuli ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se tuoksuu, noin 30 sekuntia.
- Lisää sitruunamehu, sitruunan kuori, valkoviini, merisuola, pippuri ja punapippurihiutaleet.
- Laita kiehumaan.
- Lisää kesäkurpitsa. Keitä, kunnes kesäkurpitsa on pehmeää, noin neljä minuuttia.
- Sekoita joukkoon basilika juuri ennen tarjoilua.
Makeat ja mausteiset katkarapusalaattikääreet
Nämä salaattikääreet sopivat erinomaisesti kaikenlaiseen terveelliseen ruokavalioon. Niissä on kohtalaista hiilihydraattia, vähän rasvaa ja kaloreita, gluteenittomia ja paleo. Ne ovat myös todella herkullisia ja helppoja tehdä.
Resepti sisältää neljä. Se säilyy jääkaapissa jopa kolme päivää (kokoamattomana), eikä se jäädy hyvin.
Ainesosat
- 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
- 1 punasipuli hienonnettuna
- 3 persikkaa, kivettömiä ja hienonnettuna
- 1 kiloa keskikokoisia katkarapuja, kuorittu ja uurrettu
- 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 2 ruokalusikallista bourbonia
- 1/8 tl cayennea tai maun mukaan
- 1/2 tl kanelia
- 1/2 tl merisuolaa
- 8 isoa voisalaattia
- 2 ruokalusikallista hienonnettua litteälehtistä persiljaa (valinnainen)
Ohjeet
- Lämmitä oliiviöljyä isossa pannussa keskilämmöllä, kunnes se kiiltää.
- Lisää sipulit ja keitä välillä sekoittaen, kunnes ne ovat pehmeitä, noin neljä minuuttia.
- Lisää persikat ja katkaravut. Keitä välillä sekoittaen, kunnes katkarapu on vaaleanpunainen, noin kolme minuuttia.
- Lisää valkosipuli ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se tuoksuu, noin 30 sekuntia.
- Lisää bourbon, cayenne, kaneli ja suola. Keitä jatkuvasti sekoittaen vielä minuutti.
- Tarjoile salaatinlehtien joukkoon lusikateltujen katkarapujen kanssa. Koristele päälle halutessasi persiljaa.
Grillattu katkarapu mangosalsalla
Tämä yksinkertainen ateria sopii täydellisesti kesään. Voit myös käyttää sisägrilliä tai grillipannua saadaksesi halutun tuloksen. Tämä on vähärasvainen ja vähäkalorinen resepti, ja se on terveellistä puhdasruokavalioon, gluteenittomaan tai paleo-ruokavalioon.
Resepti sisältää neljä. Ylijäämät säilyvät jääkaapissa noin kolme päivää.
Ainesosat
- 3 limen mehu, jaettuna
- 1 limetin kuori
- 1 ruokalusikallinen Dijon-sinappia
- 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1/4 kuppia oliiviöljyä
- 1/8 tl cayennea
- 3/4 tl merisuolaa, jaettu
- 1 1/2 kiloa jumbo katkarapuja, kuorittu ja muotoiltu
- 2 mangoa kuutioiksi leikattuna
- 1/2 punasipulia, jauhettu
- 1 jalapeño chili, hienoksi jauhettu
- 2 rkl jauhettua tuoretta korianteria
Ohjeet
- Sekoita keskikokoisessa kulhossa kahden limen mehu, limen kuori, Dijon-sinappi, valkosipuli, oliiviöljy, cayenne ja 1/2 tl suolaa.
- Lisää katkaravut ja heitä takkiin. Marinoi katkarapuja 15 minuuttia.
- Pujota katkaravut liotettuihin puisiin vartaisiin.
- Lämmitä grilli keskilämpötilaan. Voitele arina oliiviöljyllä.
- Grilla katkarapuja, kunnes ne ovat vaaleanpunaisia, noin kaksi minuuttia per puoli.
- Sekoita pienessä kulhossa mangot, punasipuli, jalapeño, korianteri, 1/4 tl merisuolaa ja yhden limen mehu.
- Tarjoile katkaravut salsan kanssa.
katkarapu Ceviche
Ceviche on kevyt, raikas ja terveellinen ruokalaji. Siinä on vähän hiilihydraatteja, paljon proteiinia ja vähän rasvaa ja kaloreita. Se tarjoillaan perinteisesti jäähdytettynä. Huomaat, että katkarapuja ei ole kypsennetty, mutta limetin mehu parantaa ja "keittää" katkarapuja.
Resepti sisältää neljä. Se ei jäädy hyvin, mutta säilyy jääkaapissa kaksi päivää.
Ainesosat
- 1 1/2 kiloa erittäin tuoretta katkarapulihaa, jäähdytetty ja hienonnettu
- 3/4 kuppia vastapuristettua limetin mehua
- 1 kurkku kuorittuna ja hienonnettuna
- 1 serrano chili, jauhettu
- 1/2 punasipulia, jauhettu
- 2 perintötomaattia hienonnettuna
- 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta korianteria
- 1/2 tl merisuolaa tai maun mukaan
Ohjeet
- Yhdistä katkaravut ja limetin mehu keskikokoisessa kulhossa ja sekoita hyvin. Anna katkarapujen kypsyä limettimehussa 15 minuuttia.
- Lisää loput ainekset. Yhdistä heittämällä.
- Tarjoile heti.
Helppo, terveellinen ateria
Katkarapu on helppo valmistaa, herkullinen, ja se on monien terveellisten aterioiden avainaine. Kokeile näitä terveellisiä katkarapureseptejä osana terveellistä ruokailusuunnitelmaasi.
