Vegaaninen laihdutus ei ole läheskään tylsää, kun sinulla on oikeat reseptit kädessä. Ole luova, kun suunnittelet tacoja täydentääksesi ruokalistasi, sillä tarjolla on useita vegaanisia tacoreseptejä, joista valita. Jokainen on ainutlaatuinen ja yhtä herkullinen kuin ravitsevakin.
1. Vegaaniset Enoki-sienitacot
Tämä värikäs, suussa sulava resepti on varmasti hitti yhtä lailla vegaanien (ja ei-vegaanien) laihduttajien keskuudessa.
Ainesosat
- 1-2 rkl oliiviöljyä
- 1 ruokalusikallinen soijakastiketta
- 1 tl miriiniä
- 1 ruokalusikallinen seesaminsiemeniä
- 20 isoa enoki-sientä
- 4 maissitortillaa, paahdettua
- 1/2 kuppia pinaattivihreitä
- 1/4 kuppia marinoitua punasipulia kuutioituna
- 1/2 kuppia keitettyjä mustia belugalinssejä
- 1 kuorittu avokado, leikattu suupalan kokoisiksi paloiksi
- Suolaa maun mukaan
- 1/4 kuppia vegaanista smetanaa (sekoitettuna 1/2 tl kurkumaa) TAI 1/4 kuppia vegaanista cashew-smetanaa
Ohjeet
- Paista sieniä öljyssä, soijakastikkeessa, mirinissä ja seesaminsiemenissä ruskeiksi.
- Paista (tai lämmitä) linssit pakkauksen ohjeen mukaan.
- Aseta maissitortilloihin sieniä, vihreitä, linssejä, sipulia, avokadoa ja suolaa maun mukaan (jaa ainekset tasaisesti neljän tortillon kesken).
- Valuta kurkumalla vegaanista smetanaa (tai vegaanista cashew-smetanaa) ja nauti!
Annosta: 4
2. Vegaani Falafel Taco Wraps
Tämä maukas liha- ja maidoton tacokääreresepti ei petä.
Ainesosat
-
falafel-kääreitä 12 falafelpihviä (kaupasta ostettuja tai kotitekoisia falafelpihvejä)
- 4 täysjyvätortillaa
- 4 isoa salaatinlehteä
- 1/4 kuppia kuutioitua sipulia
- 1/2 kuppia kuutioituja tomaatteja
- 1 kuorittu avokado, leikattu pieniksi paloiksi
- 1/4 - 1/2 kuppia raastettua vegaanijuustoa
- 1/4 kuppia tahinikastiketta
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet
- Laita jokaiseen tortillaan 3 falafelpihviä (lämpimiä tai kylmiä mieltymystesi mukaan) – paahda tortillat etukäteen, jos haluat.
- Päälle salaattia, tomaatteja, sipulia, avokadoa ja vegaanijuustoa (ja haluttaessa suolaa ja pippuria)
- Valuta tahinikastikkeella, kääri ja nauti!
Annosta: 4 tacoa
3. Vegaaniset salaatissa käärityt tacot
Jos haluat muuttaa asioita hieman ja vähentää tortilloista saamiesi hiilihydraattien määrää, valitse seuraavaksi vegaaniseksi taco-iltaan salaattikääreet perinteisten tortillojen sijaan.
Pähkinäleivän ainesosat
-
Vegaaninen Taco Wrap 1 1/2 kuppia kasvislientä
- 1/2 kuppia kuivattuja linssejä
- 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
- 3/4 kuppia isoa keltasipulia kuutioituna
- 1/2 kuppia porkkanoita silputtuna
- 1 1/2 kuppia crimini-sieniä kuutioituna
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1/2 kuppia selleriä kuutioituna
- 1/2 kuppia täysjyväjauhoja
- 1/4 kuppia auringonkukansiemeniä hienonnettuna
- 1/4 kuppia hienonnettuja saksanpähkinöitä
- 1/2 kuppia garbanzo-papujauhoja
- 1 1/2 rkl vegaanista Worcestershire-kastiketta
- 2 ruokalusikallista tomaattipastaa
- 1 rkl kuivattua timjamia
- 1 rkl kuivattua oreganoa
- 1/2 tl kuivattua persiljaa
- 1/2 tl suolaa
- 2 tl jauhettuja pellavansiemeniä sekoitettuna 2 ruokalusikalliseen vettä
Wrap Ingredients
- 4 suurta kauluslehteä
- 4 viipaletta maustettua pähkinäleipää (katso ainekset ja ohjeet yllä)
- 1/4 kuppia salsaa
- 1/4 kuppia guacamolea
- 1/4 kuppia Romaine-salaattia
- 4 viipaletta vegaanista mantelipähkinäjuustoa (voit käyttää myös 1/4 kuppia hummusta)
- Suolaa maun mukaan
Pähkinäleivän ohjeet
- Yhdistä huuhdellut linssit liemen kanssa kattilassa ja kuumenna kiehuvaksi.
- Alenna lämpöä ja keitä noin 30 minuuttia; valuta linssit sivuun.
- Lämmitä uuni 375 Fahrenheit-asteeseen.
- Sekoita pellavansiemenet veteen ja aseta sivuun.
- Vuoraa vuoka leivinpaperilla.
- Paista sipulia öljyn ja suolan kanssa pannulla keskilämmöllä, kunnes sipulit alkavat ruskistua.
- Lisää selleri, porkkanat ja sienet sipuliin ja kuullota vielä 10 minuuttia.
- Yhdistä paistettu kasvisseos linssien, pellavaseoksen ja kaikkien muiden ainesten kanssa suuressa kulhossa. Sekoita tasaiseksi.
- Paista 375 asteessa 40-45 minuuttia ja anna jäähtyä 10 minuuttia.
Kääritysohjeet
- Valmista pähkinäleipä ohjeen mukaan, anna jäähtyä ja viipaloi.
- Laita kääreen ainekset (jaettuna neljään yhtä suureen määrään) jokaiseen kauluslehteen.
- Mausta suolalla maun mukaan.
- Kääritä kauluksenlehdet täytteen ainesten ympärille tacon muotoon.
- Käytä hummusta haluttaessa mantelijuuston tilalle.
Annosta: 4 tacoa
Vegaanisten tacojen valinta
Luovien kasvipohjaisten tacojen valmistaminen on erinomainen tapa pitää vegaaniruokavaliot kiinnostavina ja sisällyttää kasviksia ja proteiineja ravitseviin, tasapainoisiin ruokiin.
