Ainesosat
- 1½ unssia giniä
- 1 unssi Lillet blanc
- ¾ unssia Suze-gentianlikööri
- Jää
- Sitruunakierre koristeeksi
Ohjeet
- Lisää sekoituslasiin jää, gin, Lillet blanc ja Suze-gentianlikööri.
- Sekoita nopeasti jäähtymään.
- Siivilöi kivilasiin tuoreen jään päällä.
- Koristele sitruunakierteellä.
Variaatiot ja vaihdot
Vaikka valkoinen Negroni vaatii tiettyjä ainesosia, siellä on silti tilaa leikkiä.
- Kokeile eri ginityylejä, kuten London dry, Tom Cat, Plymouth ja genever.
- Kokeile eri mittasuhteilla, mutta älä villi 2½ unssia giniä ja vain ripaus Lilletiä ja Suzea. Klassinen Negroni vaatii yhtä suuret osat kutakin ainesosaa, muut valkoiset Negroni-reseptit vaativat vaihtelevia mittasuhteita, kun luettelossa olevaa reseptiä muutetaan neljäsosasta puoleen unssiin. Monet käyttävät 1½, ¾, ¾ unssin suhdetta.
- Jos et löydä Suzea, Salers on loistava korvike.
- Jos kumpaakaan näistä aineksista ei pitäisi olla saatavilla, käytä hieman makeaa mutta katkeraa aperitiiviviiniä.
- Jos Lillet blancia ei ole saatavilla, käytä sen sijaan Cocchi Americanoa.
Koristeet
Jos et tunne sitruunakierteistä koristelua, voit harkita muutamia muita vaihtoehtoja.
- Voit käyttää sitruunankuorta, kolikkoa tai nauhaa pitämään sitruunankuoren tunteen.
- Käytä sitruunapyörää, -viipaletta tai -viipaletta saadaksesi vahvemman sitruunan sävyn.
- Käytä appelsiinia sitruunan sijaan. Voit tehdä tämän käyttämällä appelsiinin kuorta kolikona, nauhana tai kierteenä sekä pyöränä, kiilana tai viipaleena.
- Dehydratoitu appelsiini- tai sitruunapyörä lisää koristeellista ilmettä.
Valkoisesta Negronista
Negronin alusta lähtien vuonna 1919 alkuperäiseen on ollut lukemattomia muunnelmia ja riffejä. Klassikko on kolme yhtä suurta osaa giniä, Camparia ja makeaa vermuttia; valkoinen Negroni noudattaa kolmen ainesosan rakennetta ja ginin alkoholijuomia, mutta pyörii pois alkuperäisestä jäljellä olevien ainesosien kanssa.
Makean vermutin tilalle valkoinen Negroni vaatii Lillet blancia, ranskalaista likööriä. Lillet koostuu 85 % viineistä, erityisesti Bordeaux'sta, ja vain 15 % murskatuista sitrushedelmien kuorista, joista tulee liköörejä. Lopullinen Lillet-tuote syntyy, kun ainesosat kypsyvät tammitynnyreissä kunnes ne ovat kehittyneet ja valmiita.
Suze, viimeinen ainesosa, on gentianlikööri, kirkas likööri, joka on valmistettu gentiankasvista, joka on sama pääainesosa Angostura-katkeroissa. Suze kuitenkin poikkeaa muusta hieman keltaisella sävyllään. Gentianin kukka on kirkkaan sininen kukka, jota tavataan maailmanlaajuisesti, ja siellä on satoja erilaisia lajeja. Toisin kuin useimmat muut liköörit ja väkevät alkoholijuomat, jotka käyttävät kukkien silmuja värin ja maun luomiseen, gentianlikööri on peräisin gentiankasvien juurista.
Vaikka sekä Lillet blanc että Suze ovat olleet olemassa jo pitkään, White Negroni on uudempi, moderni cocktail. Tätä uutta Negronia voitaisiin kutsua myös ranskalaiseksi Negroniksi, koska sen luominen johtui halusta keskittyä ranskalaisiin ainesosiin.
Uusi Negroni
Jotkut Negroni-riffit syntyvät rajoitetuista ainesosista, toiset taas juhlimaan ja käyttämään erilaisia aineksia. Valkoinen Negroni tuo ranskalaiset raaka-aineet etualalle luoden uuden, mutta negronihenkisen modernin cocktailin.
