Ruusu ei ole ainoa asia, joka olisi yhtä makea millä tahansa muulla nimellä. Tänään opimme kahdesta nimestä samalle maukkaalle asialle: mugolio ja käpysiirappi. Kumpi haluatkin, männynkäpysiirappi tai mugolio, se on ainesosa, joka kaataa sinut jaloistasi ja tulee suoraan unelmaan puumaisesta, maanläheisestä mausta. Tärkeimmät ainesosat, joita tarvitset? Uteliaisuutta ja kasaantunutta kärsivällisyyttä. Ja käpyjä.
Mikä on Mugolio-siirappi
Tiedätkö ne vihreät, nuoret käpyt, joita keräsit lapsena tehdäksesi leikkikeittoa? Liian tarkka? Okei, mutta tiedätkö vihreät käpyt, uudet, jotka alkavat vallata oksia keväällä ja alkukesällä? Siirappi saadaan sekoittamalla nuoret käpyt sokeriin ja jättämällä parin käymään pimeässä.
Tärkeää on, että käpyt ovat pehmeitä ja taipuisia, jotta niitä voi pilkkoa veitsellä eikä murentaa.
Kivallisen kuurauksen ja liotuksen jälkeen varmista, että niissä ei ole hyönteisiä tai roskia ja nuoret käpyt ovat valmiita käyttöön. Voit alistaa nuoria ikivihreitä vinkkejä, jos et löydä käpyjä. Tämä tunnetaan myös kuusenkärkisiirappina. Muussa tapauksessa voit lisätä kourallisen puhtaita ikivihreitä vihreitä lisämakua varten.
Pikavinkki
Älä säästä ainesten puhdistuksessa ja pesussa!
Mugolion käpysiirappiresepti
Tämä siirappi vaatii hieman kärsivällisyyttä, mutta se on odottamisen arvoinen.
Ainesosat
- 2 kupillista nuoria käpyjä tai ikivihreitä kärkiä, karkeasti pilkottuna tai revittynä
- 2 kuppia ruskeaa tai turbinado-sokeria (Vinkki: ÄLÄ käytä valkoista sokeria!)
Ohjeet
- Sekoita kulhossa sokeri ja huolellisesti puhdistetut, hienonnetut männynkäpyt.
- Lisää sokeri ja käpyjä purkkiin ja pakkaa tiiviisti.
- Kierrä kansi löyhästi kiinni ja jätä viileään, pimeään paikkaan.
- Tarkista mugoliosiirappi muutaman päivän välein. Sekoita ja pakkaa ainekset tiiviisti.
- Noin neljän tai kuuden viikon kuluttua lisää seos keskikokoiseen tai suureen kattilaan.
- Keitä miedolla lämmöllä kiehuvaksi. Sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut.
- Siivilöi varovasti puhtaisiin purkkeihin.
- Säilytä, suljettuna, jääkaapissa. Käytä vuoden sisällä.
Mugolio & Tonic Cocktail
Puumainen, hunajainen maku, jonka mugolion käpysiirappi tuo pöytään, saa leukasi putoamaan, kun lisäät sen gin toniciin.
Ainesosat
- 2 unssia giniä
- ½ unssia käpysiirappia
- Jää
- Tonic vesi päälle
- Rosmariinin oksa ja sitruunaviipale koristeeksi
Ohjeet
- Lisää highball- tai rocks-lasiin jäätä, giniä ja käpysiirappia.
- Pää päälle tonic-vettä.
- Sekoita lyhyesti sekoittaaksesi.
- Koristele sitruunaviipaleella ja rosmariininoksalla.
Mugolio Martini
Vodka tai gin, mikä tahansa myrkkysi, toimii erinomaisena pohjana tässä mugolio-mäntymartinissa. Ohita kuitenkin infusoitu henki, sillä et halua liikaa kilpailevia makuja.
Ainesosat
- 2½ unssia giniä TAI vodkaa
- ½ unssia kuivaa vermuttia
- ¼ unssia mugolio-mäntykäpysiirappia
- Jää
- Sitruunankuori koristeluun, valinnainen
Ohjeet
- Jäätä martini- tai coupelasi.
- Lisää cocktailravistimeen jäätä, giniä, kuivavermuttia ja männynkäpysiirappia.
- Ravista jäähtyäksesi.
- Siivilöi jäähdytettyyn lasiin.
- Koristele halutessasi sitruunankuorella.
Mugolio Spritzer: Cocktail ja Mocktail
Tämä piny, maanläheinen, poreileva ja kupliva highball on unenomainen. Kuten keväällä purskahtaa suuhusi aurinkoisena päivänä unenomainen.
Ainesosat
- 2 unssia vodkaa, giniä tai bourbonia
- ½ unssia käpysiirappia
- Jää
- Club sooda huipuksi
- Sitruunaviipale ja tuoreita marjoja koristeeksi
Ohjeet
- Lisää highball-lasiin jäätä, vodkaa ja käpysiirappia.
- Pää päälle limsa.
- Koristele sitruunaviipaleella ja tuoreilla marjoilla.
Hyödyllinen hakkeri
Tämä on täydellinen paikka kokeilla haudutettuja alkoholijuomia, kuten mansikka.
Pine Cone Sazerac
Vie sazerakki metsään hieman käpysiirappia perinteisen yksinkertaisen siirapin sijaan.
Ainesosat
- ¼ unssia absinttia
- 2 unssia ruisviskiä
- 2-3 viivaa Peychaud's bitters
- ½ unssia mugoliosiirappia
- Jää
- Sitruunanauha koristeluun
Ohjeet
- Jäätä kivilasia.
- Huuhtele jäähdytetty lasi absintilla ja heitä loput pois.
- Lisää sekoituslasiin jäätä, ruista, katkeria ja mugoliosiirappia.
- Sekoita jäähtymään.
- Siivilöi valmistettuun lasiin tuoreen jään päällä.
- Koristele sitruunanauhalla.
Männynkäpysiirappi vanhanaikainen
Mugoliosiirapin makeutta bourbonin puremalla? No, elämä ei ole koskaan täysin samanlaista, kun kokeilet sitä.
Ainesosat
- 2 unssia bourbonia
- ½ unssia käpysiirappia
- 3-4 ripaus appelsiinin katkeraa
- 1-2 ripaus aromaattista katkeraa
- Jää
- appelsiininkuori koristeeksi
Ohjeet
- Sekoita kivilasissa bourbonia, käpysiirappia, katkeria ja jäätä.
- Sekoita sekoittaen.
- Koristele appelsiininkuorella.
Tarvitsen Mugolio-juomia
Sulje silmäsi, siemaile ja leiju metsäiseen paratiisiin. Mugoliosiirapin valmistaminen vaatii suunnittelua ja kärsivällisyyttä, mutta työsi kannattaa. Ota se meiltä. Haluat tehdä suuren erän.
