Koristeet voivat olla minkä tahansa ruoan viimeistely. Niiden tarkoituksena on parantaa ruoan ulkonäköä ja tehdä siitä houkutteleva. Koristeet voidaan järjestää joko varsinaisen ruoan päälle, sen ympärille tai alle. Koristeluun on monia vaihtoehtoja yksinkertaisista ideoista, kuten persiljan oksasta, monimutkaisempiin hedelmiin ja vihanneksiin.
Mielenkiintoiset lihakoristeet
Voit varmistaa, että käyttämäsi koristelu täydentää liharuokaasi käyttämällä lautasessa olevaa ainesosaa. Jos maustat paisti rosmariinilla, käytä koristeeksi tuoretta oksaa.
Lihareseptien lisukkeet
- Sianliharuoalle hedelmät ovat upeita koristeita. Käytä esimerkiksi appelsiiniviipaleita tai maustettuja omenoita sianlihan kanssa.
- Karitsanlihaa voidaan tarjoilla lisukkeen, kuten mintun tai jopa paistettujen banaanien kanssa.
- Lihakermaruokia voidaan tarjoilla kolmioiden tai paahtoleivän kera, riisin tai perunamuusien reunuksissa tai kupeissa, leivän croustadesissa tai timbale-laatikoissa tai pihvien kuorissa.
- Jos tarjoamassasi liharuoassa käytetään monimutkaisia ainesosia, voit käyttää yksinkertaista koristelua, kuten tuoretta persiljaa tai hienoja leikattuja perunoita.
Lihalisäkkeet
Joitakin muita lihan koristeluja ovat:
- parmesaanijuusto
- Tuoreet yrtit, kuten rakuuna tai timjami
- sitruunaviipaleet
- Kirsikkatomaatit
- Värikkäät kastikkeet
- Salsa
- Vihreät, kuten sveitsi mangoldi tai pinaatti
Useimmat liharuoat ovat ulkonäöltään yksinkertaisia. Pelkästään koristeeksi lisäämällä ne muuttuvat välittömästi jännittäväksi katsottavaksi ja syötäväksi.
Herkulliset kalakoristeet
Kala on yksinkertainen proteiini tarjoilla vieraille. Se voi olla ulkonäöltään mieto, joten koristelun käyttäminen on välttämätöntä.
Rasvainen kala, kuten lohi, voidaan koristella kurkku- tai tomaattiviipaleilla tai täytetyillä kokonaisilla tomaateilla.
Jotkin koristeet, jotka sopivat hyvin kalan kanssa ja tuovat väriä:
- Tuoreet sitruuna- tai limettiviipaleet
- Tuoreiden yrttien oksat
- Grillatut hedelmät
- Salsa
- Rypäletomaatit
- Tummat paprikat
- oliivit
- Punaiset ja keltaiset paprikat
Mitä tahansa lisuketta käytät kalalle, pidä se yksinkertaisena, jotta se ei peitä astiaa. Haluat vain täydentää ja lisätä mielenkiintoa.
Maukasta riista- ja siipikarjakoristeet
Monet riista- ja siipikarjaruoat tarjoillaan vadilla. Lisää heti kiinnostusta kokeilemalla tarjoilla lihaa ja vihanneksia samalla lautasella. Ripottele pinnalle tuoreita yrttejä, niin saat upean esityksen, joka ilahduttaa jokaisen vieraan.
Garnish Ideas by Game
- Paistettua tai paistettua kanaa voidaan tarjoilla sellerin tai paistettujen ostereiden reunassa tai yksinkertaisen persiljan tai krassin koristeena.
- Paahtopaisti houkuttelee endiivin ja appelsiini- ja oliiviviipaleiden tai herukkahyytelöllä täytettyjen riisikuppien kanssa.
- Paistettu hanhi sopii hyvin paistetun makkaran, karviaismarjakastikkeen, omena- tai happomarjahyytelön tai keitettyjen omenarenkaiden kanssa.
- Paahdetut viiriäiset sopivat hyvin artisokkien ja herukkahyytelökuutioiden kanssa.
- Jos haluat piristää tavallista kanaruokaa, käytä lihan ympärille rivejä tuoreita vihreitä papuja tai lasitettuja porkkanoita lisätäksesi väriä.
Lisäkoristeluideoita
Muita huomioitavia koristeita ovat:
- Tomaatit pilkottuna
- Sekavihreät
- Yksinkertainen lisukesalaatti
- Kastike tai salsa
Täydellinen kosketus
Ruoka voidaan koristella melkein millä tahansa. Kun harkitset annoksesi koristelua, mieti värejä, kokoa ja makua. Koristeen pitäisi lisätä väriä ja ehkä hieman ylimääräistä makua. Et halua sen peittävän tarjoilemaasi ruokaa.