Kaikki rakastavat jäätelöä ja suklaa on yksi parhaista valinnoista. Oman jäätelön tekeminen on hauskaa ja helppoa, ja voit muokata sitä lisäämällä upeita herkkuja.
Vanhanaikainen suklaajäätelö
Tämä resepti vaatii jäätelökonetta. Käyttämäsi koneen tyyppi on sinun. Tämä on erittäin pehmeä ja täyteläinen jäätelö, jossa on paljon makua.
Ainesosat
- 1 (14,5 unssia) tölkki makeutettua kondensoitua maitoa (EI haihdutettu)
- 1/4 kuppia kidesokeria
- 1/4 tl suolaa
- 1/3 kuppia kaakaojauhetta
- 2 kuppia raskasta kuohukermaa
- 6 munankeltuaista
- 6 unssia puolimakeaa suklaata, hienonnettu
- 1 ruokalusikallinen vaniljaa
Ohjeet
- Yhdistä makeutettu kondensoitu maito, sokeri, suola, kaakaojauhe ja kerma isossa kattilassa.
- Aseta keskilämmölle ja kiehauta koko ajan vispilällä vatkaten.
- Laita munankeltuaiset keskikokoiseen kulhoon ja vatkaa tasaiseksi.
- Ota 1/2 kupillista kiehuvaa maitosekoitusta kattilasta ja vatkaa munankeltuaisten joukkoon.
- Palauta munankeltuaisseos kattilaan muun maitosekoituksen kanssa ja keitä 4 minuuttia koko ajan vatkaten.
- Laita hienonnettu suklaa isoon kulhoon. Kaada kuuma maito-munaseos hitaasti suklaan päälle ja vatkaa, kunnes suklaa sulaa.
- Sekoita joukkoon vanilja.
- Siivilöi seos suureen kulhoon. Jäähdytä seosta välillä vatkaten, kunnes se on täysin kylmä.
- Kaada jääteloseos koneellesi ja pakasta valmistajan ohjeiden mukaan.
Tuotto 1-1/2 quarts; 12 1/2 kupillista annosta
Helppo suklaajäätelö
Voit valmistaa jäätelöä ilman konetta. Koska koneen tarkoituksena on lisätä ilmaa seokseen, voit jäljitellä tätä vaihetta vatkaamalla kerma ennen kuin lisäät sen muihin ainesosiin.
Ainesosat
- 1 (14,5 unssia) tölkki makeutettua kondensoitua maitoa
- 1/3 kuppia kaakaojauhetta
- 2/3 kupillista suklaahasselpähkinälevite
- 1 ruokalusikallinen vaniljaa
- 2-1/2 kuppia raskasta kuohukermaa
- 2 ruokalusikallista tomusokeria
- 1/8 tl suolaa
Ohjeet
- Yhdistä suuressa kulhossa makeutettu kondensoitu maito, kaakaojauhe, suklaahasselpähkinälevite ja vanilja ja sekoita hyvin, kunnes se yhdistyy.
- Sekoita keskikokoisessa kulhossa kerma tomusokeriin ja suolaan. Vatkaa sähkövatkaimella kunnes muodostuu pehmeät piikit.
- Sekoita kermavaahto varovasti makeutetun maitotiivisteseoksen joukkoon.
- Kaada seos kahteen 1 litran pakastinastiaan. Peitä pinta leivinpaperilla ja peitä astiat tiukasti.
- Pakasta jäätelö 8 tunniksi tai yön yli.
Tuottaa 2 litraa; 16 annosta
Variaatioita ja vinkkejä
Makeutettu kondensoitu maito on näiden reseptien salainen ainesosa. Se lisää sileyttä ja täyteläisyyttä jäätelöön, jota et vain saa tavallisesta maidosta. Muita vinkkejä herkullisen jäätelön valmistamiseen ovat:
- Kun käytät jäätelökonetta, tarkista se silloin tällöin varmistaaksesi, että jäätelö jäätyy tasaisesti. Sinun on ehkä irrotettava mela, raaputtava jäätelö ja sekoitettava ajoittain lusikalla. Muista sammuttaa se ensin.
- Tähän jäätelöön voit lisätä mitä tahansa herkullisia herkkuja. Kun jäätelö on suurimmaksi osaksi jäässä, lisää kotitekoiseen jäätelösi 1/2–1 kuppi hienonnettuja karkkipatukoita, vaahtokarkkeja, paahdettuja pähkinöitä, hienonnettuja kirsikoita tai mansikoita, suklaalastuja tai hienonnettuja keksejä. Jäätelökoneen ohjekirjasta löytyy tarkemmat ohjeet näiden ainesten lisäämisestä.
- Käytä jäätelöäsi jäätelövoileipien tai jäätelökakun tekemiseen, laita se kartioihin tai nauti vain kulhossa.
Pidä hauskaa jäätelön valmistamisessa
Pyydä lapsiasi auttamaan jäätelön valmistamisessa. Tämä on loistava projekti lämpimään kesäpäivään. Seuraa vain ohjeita ja nautit makeasta pakasteherusta ennen kuin huomaatkaan.