Grillaa maalaistyylisiä kylkiluita on herkullinen tapa aloittaa viikonloppusi kunnolla.
Ensin sinun täytyy keittää ne
Ribilihan kypsyminen kestää hetken. Kauemmin kuin mopin sokerien (ohut kastike, joka muistuttaa enemmän lasitettä, joka vaatii pienen moppimaisen siveltimen sen levittämiseen grillaamasi päälle) tai grillikastikkeen palaminen kestää. Jos haluat grillata kylkiluut, sinun on kypsennettävä niitä ensin vähän ja tuotava ne sitten grilliisi loppuun. Paras tapa saavuttaa tämä on salametsästää ne.
Aloita 3–4 kiloa maalaistyylisistä porsaan kylkiluista (ei luuttomat). Tietysti voit käyttää enemmänkin, jos haluat. Kylkiluiden salametsästys ei ole niin vaikeaa kuin miltä se kuulostaa. Sinun tarvitsee vain laittaa ne paistinpannulle ja lisätä noin tuuma vettä. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja alenna sitten kiehuvaksi. Hauduta kylkiluita noin 1 tunti. Noniin, olet nyt salametsästtänyt kylkiluut. Pidä silmällä veden tasoa ja lisää tarvittaessa lisää vettä.
Jotkut väittävät, että kylkiluiden salametsästys keittää lihasta maun. Ymmärrän heidän pointtinsa ja olen kokeillut esikeittoteemaan muunnelmaa, joka on toiminut hyvin ja josta on tullut myös hyvä maku. Sen sijaan, että hauduttaisit kylkiluut, voit laittaa ne kannelliseen paistinpannuun ja paistaa niitä 325 Fahrenheit-asteessa 1-1 1/2 tuntia. Joka tapauksessa sinun on nostettava ne 160 asteeseen pikaluetulla lämpömittarillasi.
Grilling Country Style Ribs
Tykkään käyttää kuivahankausta, mutta sinun ei tarvitse. Sinun on hankittava hyvä grillikastike kylkiluiden valselemiseksi. Ei tule yllätyksenä, että grillikastike, josta pidän eniten, on appelsiini-chipotle-grillikastikkeeni.
- Käynnistä grilli ja nosta lämpö keskilämmölle.
- Peitä kylkiluutsi molemmat puolet grillikastikkeella ja aseta ne sitten grilliin.
- Sinun on käännettävä kylkiluita melko usein. Aina kun käännät niitä, lisää grillikastike uudelleen.
