Vakio jokaisessa perheen juhlapöydässä, parsakaalivuoka on loistava perinteinen lisuke.
Parsakaalin valmistaminen
Pataruoat ovat loistava lisuke, koska ne voidaan valmistaa etukäteen ja kypsentää tarvittaessa, jolloin kokki voi keskittyä muihin ruokiin ja alkuruokiin. Tässä reseptissä parsakaalin valkaisu ja sokki suoritetaan ennen kuin laitamme sen vuokaan. Blansointi tarkoittaa sitä, että pudotat parsakaalin minuutiksi suolalla maustettuun kiehuvaan veteen, otat sen pois ja pudotat jääveteen. Tämä kypsentää parsakaalia hieman, jotta se ei ole liian kovaa, mutta jäävesi pysäyttää kypsennyksen, jotta se ei kypsy liikaa.
Parsakaalivuokaresepti
Kun parsakaali on kypsennetty, olet valmis valmistamaan vuoka
Ainesosat
- 2 1/2 kiloa tuoretta parsakaalia
- 2 kupillista kasvislientä
- 2 tl maissitärkkelystä
- 2 ruokalusikallista kasviöljyä
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 2 tl soijakastiketta
- 2 porkkanaa kuorittuna ja kuutioituna
- 8 unssia sieniä viipaleina
- 1 kuppi Pancoa tai korppujauhoja
- Voi
- 1/2 kuppia raastettua cheddarjuustoa
Ohjeet
- Lämmitä uuni 350 Fahrenheit-asteeseen.
- Leikkaa kukinnot parsakaalin varresta.
- Suolaa isoon kattilaan vettä ja kiehauta.
- Valmista suuri kulho jäävettä odottaessasi, että vesi kiehuu.
- Kun vesi kiehuu, laita parsakaali veteen ja anna kiehua minuutin ajan.
- Ota parsakaali pois kiehuvasta vedestä ja laita se jääveteen.
- Kun parsakaali on jäähtynyt, laita se 2 litran uunivuokaan, joka on voideltu voilla tai suihkutettu tarttumattomalla suihkeella.
- Lisää isoon kattilaan öljy ja kuutioidut porkkanat ja kuullota pehmeäksi.
- Lisää sienet ja kuullota pehmeiksi.
- Lisää valkosipuli pannulle.
- Paista valkosipulia minuutin ajan tai kunnes se tuoksuu.
- Sekoita maissitärkkelys ja kasvisliemi ja lisää ne vihannesten joukkoon.
- Hauduta sekoitellen paksuksi.
- Lisää kasvisseos parsakaalivuokaan ja sekoita tasaiseksi.
- Peitä korppujauhoilla ja voitele.
- Paista 30 minuuttia.
- Ripottele paloiteltua cheddaria vuoan päälle ja keitä vielä 5 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut.
Broccoli Rice Casserole
Tässä on toinen maukas vuoka kokeiltavaksi.
Ainesosat
- 5 kupillista esikeitettyä riisiä
- 2 (10 unssia) pakettia pakastettua hienonnettua parsakaalia, kevyesti höyrytettyä tai 3 kuppia tuoretta hienonnettua, höyrytettyä parsakaalia
- 1 tölkki (10,75 unssia) kermatiivistettä kanakeittoa
- 1 tölkki (10,75 unssia) kermatiivistettä sienikeittoa
- 1 kuppi vettä
- 1 kiloa raastettua mietoa cheddaria tai amerikkalaista juustoa
- 1 rkl voita
- 1 valkosipuli
- Suolaa ja pippuria
Ohjeet
- Lämmitä uuni 350 Fahrenheit-asteeseen.
- Riisi ja parsakaali tulee esikeittää.
- Keitä keskikokoisessa kattilassa jauhettu sipuli voissa, kunnes se pehmenee ja läpikuultavaa. Lisää kondensoitu keitto ja vesi ja keitä kunnes se on kuuma.
- Lisää 2/3 juustosta ja sekoita hyvin, kunnes se on sulanut. Sekoita jatkuvasti, jotta juusto ei pala ja tartu vuoan pohjalle.
- Sekoita riisi, parsakaali ja jäljellä oleva juusto 13" x 9" uunivuoassa. Kaada keittojuustoseos sen päälle.
- Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
- Paista 45 minuuttia, kunnes se on kuplivaa ja kullanruskeaa.
Herkullinen vaihtoehto tavalliselle parsakaalille
Jos perheesi ei ole liian innokas syömään parsakaaliaan, nämä reseptit voivat vain vakuuttaa heidät, että tämä vihannes on maukkaampaa kuin he luulivat. Kokeile jotakin näistä lisukkeista seuraavalla päivälliselläsi, äläkä ylläty, jos joku pyytää sekunteja.
