Bundt-kakut ovat aina tervetulleita juhliin ja leivonnaisiin, ja joidenkin mini-Bundt-kakkureseptien avulla jokainen voi saada pienen kakun omakseen.
Mistä tuo kakku tuli
Vuonna 1950 H. David Dalquist loi Bundt-kakkuvuoan. Hän asui tuolloin Minneapolisissa, Minnesotassa, ja teki kakkuvuoan paikallisen Hadassah-yhteiskunnan pyynnöstä. Siihen asti alueen saksalaisille maahanmuuttajille perinteiset bundkuchen-kakut valmistettiin raskaissa valurautakakkuvuooissa. Mr. Dalquistin luomus teki perinteisten kakkujen tekemisestä paljon helpompaa, koska hänen vuokansa olivat alumiinia ja ne olivat kevyempiä ja helpompia hallita kuin raskaammat kakkuvuoat. Hiljattain luodut Bundt-pannut olivat 16 vuoden ajan järjettömän suosittuja Hadassah-yhteiskunnan ja heidän ystäviensä keskuudessa. Mutta vuonna 1966 kilpailija Pillsbury-leivontakilpailussa tuli toiselle sijalle Bundt-kakulla, jota kutsuttiin "fudge-tunneliksi". Sen jälkeen Bundt-kakuista tuli raivoa kaikkialla Amerikassa.
Jos sattuisit leivonnaisiin tai kirkkotapahtumaan 60-luvun lopulla ja 70-luvun alussa, löydät sieltä Bundt-kakun. 80-luvulla Bundt-kakut putosivat suosiosta, mutta en tiedä miksi. Ne ovat herkullisia, helppoja ja hauskoja valmistaa. Bundtit ovat monipuolisia, ja niistä voi valmistaa Bundt-kahvikakkua, tavallista keltaista Bundt-kakkua, suklaapala-Bundt-kakkua tai, kyllä, jopa tunnelin fudge-Bundt-kakkua. Mutta entä jos etsit jotain hieman pienempää kuin kahden kilon kakkurengas? No, ystäväni, etsit sitten mini-Bundt-kakkua.
Pannu joka voi
Riippumatta siitä, mitä Mini Bundt -kakkureseptejä haluat leipoa, tarvitset mini-Bundt-vuoan, jossa leivot sen. Tässä vaihtoehdot kiinnostavat. Mini Bundt -vuokia saat yksittäisinä kakkuvuokina, neljänä kakkuvuoana, kuusi kakkuvuokaa ja jopa 12 minikakkua yhdellä vuoalla. Mini Bundt -pannujen mallit vaihtelevat alkuperäisestä hieman uurretusta peruskuviosta spiraaleihin, baijerilaiseen, juhlavaan, tähden muotoiseen, ruusuun, seppeleen, auringonkukkaan ja jopa minienkeliruokavuokiin niille, jotka ovat niin taipuvaisia leipomaan kuusi minienkeliruokakakkua.. Jotkut näistä mini-Bundt-vuomista kuluttavat 2 1/2 kupillista taikinaa, kun taas 12 kakun minikakkuvuoat käyttävät 1/4 kupillista taikinaa kakkua kohti. Vaikka suurin osa pannuista on valmistettu alumiinista, kuten Mr. Dalquistin alkuperäinen muotoilu, oudolla käänteellä, osa mini-Bundt-pannuista on keraamisia, rautaa tai jopa terästä päällystetty tarttumattomalla kerroksella. Näitä materiaaleja hän yritti välttää ja miksi hän teki kakkuvuokansa alumiinista.
Mini Bundt -kakkureseptit
Kun olet valinnut käytettävän Bundt-minipannun, sinun on täytettävä se kakulla. Koska useimmat mini-Bundt-vuoat on päällystetty tarttumattomalla kerroksella, nopea ruiskutus tarttumattomalla suihkeella takaa, että kakut ponnahtavat ulos vuoista, kun ne ovat jäähtyneet.
Sitruuna-pekaanipähkinäkakku
Ainesosat
- 2 tikkua voita
- 1 1/2 kuppia sokeria
- 1 kuppi tiukasti pakattua sokeria
- 6 munaa
- 3 kuppia kakkujauhoja
- ½ tl ruokasoodaa
- ¼ tl suolaa
- ¼ tl muskottipähkinää
- 1 kuppi hienonnettua pekaanipähkinää
- Kahden sitruunan kuori hienoksi pilkottuna
- ½ tl vaniljauutetta
- 1 kuppi smetanaa
Ohjeet
- Lämmitä uuni 325 asteeseen.
- Vatkaa voita, sokeria ja fariinisokeria keskenään, kunnes niistä tulee vaaleaa ja kuohkeaa.
- Raavi voi/sokeriseos alas.
- Jatka sekoittamista.
- Lisää munat yksitellen odottamaan, kunnes jokainen muna on täysin sulanut. Kaavi kulho alas ennen kuin lisäät seuraavan munan.
- Siivilöi jauhot, muskottipähkinä, suola ja ruokasooda.
- Lisää jauhoseos munien joukkoon kuppi kerrallaan ja anna jokaisen kupin imeytyä kokonaan ennen seuraavan kupillisen lisäämistä.
- Kun jauhot on lisätty kokonaan, lisää vanilja ja sitruunankuori.
- Lisää smetana ja sekoita kokonaan.
- Lisää pekaanipähkinät ja sekoita hetken.
- Kaada nyt taikina mini-Bundt-pannuisiisi.
- Täytä ne vain noin puolet - ¾ mini Bundt -pannun yläreunasta.
- Paista 20 minuuttia.
- Tarkista hammastikulla 20 minuutin kuluttua työntämällä puinen hammastikku johonkin kakuista. Jos se tulee puhtaana, kakut ovat valmiita.
- Laste millä tahansa haluamallasi kuorrutuksella.