Vaikka monet ihmiset pitävät kakkuja kevyenä kuorrutuspohjana, toiset haluavat lisätä kakkuihinsa rakennetta pähkinöillä. Pähkinäkakut voivat olla täyteläisiä ja dekadentteja sellaisenaan tai erilaisilla kuorrutteilla.
Pekaanipähkinäkakkuresepti
Tämä täyteläinen kakku on tiivis ja täynnä pekaanipähkinöitä. Kokeile viimeistelynä karamelliroiskeella päälle tai tavallisella.
Ainesosat
- 1 kuppi fariinisokeria
- 1 1/2 kuppia jauhoja
- 1 tl vaniljaa
- 1 kuppi pekaanipähkinät hienonnettuna ja pekaanipähkinät täytteenä
- 1 kuppi valkoista sokeria
- 1 kuppi kasviöljyä
- 4 munaa
Ohjeet
- Siivilöi jauhot ja sokeri yhteen.
- Sekoita joukkoon munat, öljy ja vanilja.
- Taita hienonnetut pekaanipähkinät taikinaan ja kaada voideltuun 9 x 13 kakkuvuokaan.
- Päälle kerros kokonaisia pekaanipähkinöitä.
- Paista 350 asteessa 35 minuuttia tai kunnes se on hyytynyt keskelle.
Pähkinä-rusinakakkuresepti
Tämä bourbonilla liotettu kakku on täydellinen lomalle. Viimeistele päälle kevyt kuorrutus tai lasite.
Ainesosat
- 6 munaa, erotettuna
- 1 kuppi voita
- 2 kuppia sokeria
- 1 tl jauhettua muskottipähkinää
- 1 tl suolaa
- 3 kupillista jauhoja
- 2 kupillista saksanpähkinöitä hienoksi pilkottuna
- 1 1/2 kuppia rusinoita
- 1 kuppi bourbonia
Ohjeet
- Liota rusinat bourbonissa.
- Vatkaa munankeltuaiset suuressa kulhossa voin ja sokerin kanssa hyvin sekoitellen.
- Sekoita joukkoon jauhot, muskottipähkinä ja suola.
- Vatkaa munanvalkuaiset erillisessä kulhossa pehmeäksi vaahdoksi.
- Kääntele valkuaiset taikinaan.
- Sekoita varovasti saksanpähkinät, rusinat ja bourbon.
- Kaada voideltuun Bundt-kakkuvuokaan ja paista 300 asteessa 30 minuuttia.
- Alenna lämpötila 275 asteeseen ja paista vielä 2–2 1/2 tuntia, kunnes se on keskeltä kovettunut ja kullanruskea.
Hasselpähkinäkakkuresepti
Tässä kakussa on sisäinen yllätyskerros, joka lisää makua. Tarjoile päälle ripottelemalla makeissokeria.
Ainesosat
- 1 kuppi lämmintä voita
- 1 1/2 kuppia sokeria
- 3 munaa
- 2 1/3 kuppia jauhoja
- 1 1/4 kuppia smetanaa
- 1 tl vaniljaa
- 3/4 kuppia fariinisokeria
- 1/2 kuppia jauhettuja hasselpähkinöitä ja 1 kuppi hienonnettuja hasselpähkinöitä täytteenä
- 1 tl kanelia
Ohjeet
- Sekoita keskenään fariinisokeri, hasselpähkinät ja kaneli. Laita seos sivuun.
- Vatkaa voi ja sokeri yhteen.
- Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.
- Kääntele joukkoon jauhot ja smetana. Sekoita hyvin.
- Kaada puolet taikinasta voideltuun 8 tuuman kakkuvuokaan.
- Ripottele päälle hasselpähkinäseosta.
- Kaada loput kakkutaikinasta hasselpähkinäseoksen päälle ja ripottele pinnalle hienonnettuja pähkinöitä.
- Paista 350 asteessa 40 minuuttia tai kunnes se on kypsynyt keskeltä.
Pähkinöiden valinta kakkuihin
Pähkinäkakun sisältämät pähkinät voidaan usein vaihtaa toiseen. Tämä voi antaa kakulle hienovaraisesti erilaisen maun ja koostumuksen. Esimerkiksi pekaanipähkinät maistuvat hieman make alta, kun taas saksanpähkinät voivat olla hieman katkerampia. Kokeile korvata yksi pähkinä toisella useimmissa resepteissä, jotta reseptistä tulee oma. Joitakin kakkuihin lisättyjä suosikkipähkinöitä ovat:
- Saksanpähkinät
- Mantelit
- pekaanipähkinät
- Maapähkinät
- Kookos
- Hickory pähkinät
Reseptivinkit
Riippumatta siitä, minkä tyyppistä kakkua teet, saksalaisesta mantelikakusta suklaa-pähkinäkakkuun, nämä vinkit voivat auttaa parantamaan lopputuotteesi.
- Pähkinät jauhetaan tai hienonnetaan yleensä ennen kuin ne lisätään pähkinäkakkureseptien taikinaan. älä unohda säästää muutamia koristeita päälle. Aiotpa kuorruttaa kakkusi tai et, saksanpähkinän puolikkaiden lisääminen voi lisätä ihastuttavaa koristetta.
- Pähkinät hienonna tai jauhaa tuoreiksi parantaaksesi niiden makua.
- Yhdistä useita pähkinöitä samaan reseptiin käyttämällä myös erikokoisia paloja lisätäksesi makua ja rakennetta.
- Melkein mistä tahansa kakkureseptistä, mukaan lukien laatikkokakut, voi tehdä ainutlaatuisen ruokailukokemuksen ja tehdä siitä pähkinäkakkureseptin. Yleensä puoli kuppia täyteen kuppiin riittää lisäämään taikinaan erityistä makua ja rakennetta.
- Sisällytä vähän manteliuutetta mihin tahansa pähkinäkakun makuun.
- Viimeistele kuorrutettu kakku puristamalla jauhettuja tai hienonnettuja pähkinöitä kuorrutteen reunoille.
- Kun viihdyt, muista, että monet ihmiset ovat allergisia pähkinöille, erityisesti maapähkinöille. Kerro vieraille, että olet lisännyt resepteihisi pähkinöitä ja valmistaudu tarjoamaan allergikoille vaihtoehtoinen jälkiruoka.
Pähkinät
Oletpa sitten hullu pähkinöihin tai etsit vain vähän vaihtelua, pähkinäkakku voi todella lisätä jotain pöytääsi. Kokeile jotakin näistä resepteistä tai muokkaa jotain omaa luodaksesi jotain erityistä.