Batteraatit ovat maukkaita, monipuolisia juureksia, jotka ovat vähäkalorisia. Niitä voidaan käyttää monenlaisissa resepteissä, mukaan lukien makeat ruoat, kuten sokeroitu bataatti ja bataattipiirakka suolaisiin leivonnaisiin ja keittoihin.
Batteraatti-ananasvuoka
Tämä on klassinen mukavuusruokalaji trooppisella vivahteella.
Ainesosat
- 4 isoa bataattia
- 1 purkki murskattua ananasta, valutettu
- 1 ruokalusikallinen vaahterasiirappia
- 1 tl kanelia
- 1 tl muskottipähkinää
- 2 kuppia minivaahtokarkkeja
Ohjeet
- Pese bataatit.
- Keitä kiehuvassa vedessä noin 30 minuuttia.
- Valuta ja kuori bataatit.
- Lämmitä uuni 350 asteeseen.
- Laita kuoritut perunat kulhoon.
- Mussoi haarukalla tai perunamurskaamalla.
- Lisää ananas, siirappi, kaneli ja muskottipähkinä bataattimuussiin, sekoita hyvin.
- Suihkuta neliönmuotoinen uunivuoka tarttumattomalla keittosprayllä.
- Lusikoi bataatti-ananasseos pannulle.
- Pitä vaahtokarkkeja.
- Paista 20 minuuttia.
Variaatiot
- Lisää 1/4–1/2 kuppia hienonnettuja pekaanipähkinöitä tai saksanpähkinöitä peruna-ananasseokseen.
- Lisää 1/4 kupillista rusinoita peruna-ananasseokseen.
- Lisää 1/4 - 1/2 hienonnettua pekaanipähkinää tai saksanpähkinää vaahtokarkkitäytteeseen.
- Jätä vaahtokarkit pois.
Battiperunasalaatti
Vaihda perinteinen perunasalaattisi bataattiversioon, joka on yhtä herkullinen.
Ainesosat
- 4 isoa bataattia
- 3/4 kuppia majoneesia
- 1/2 kuppia smetanaa (ei rasvatonta)
- 1/4 kuppia viipaloitua selleriä
- 1 iso omena hienonnettuna
- 2 ruokalusikallista Dijon-sinappia
Ohjeet
- Pese bataatit.
- Täytä keskimääräinen kattila vedellä.
- Keitä korkealla lämmöllä.
- Laita bataatit kiehuvaan veteen.
- Keitä kypsäksi, noin 30 minuuttia.
- Tyhjennä ja anna jäähtyä.
- Laita majoneesia, smetanaa ja Dijon-sinappia isoon kulhoon ja sekoita tasaiseksi.
- Kuori perunat (valinnainen; voit jättää kuoret päälle, jos haluat).
- Leikkaa perunat paloiksi ja lisää majoneesiseokseen.
- Lisää loput ainekset ja sekoita hyvin.
- Jääkaapissa tunnin tai pidempään ennen tarjoilua.
Variaatiot
- Lisää 1/4 kuppia hienonnettuja pekaanipähkinöitä tai saksanpähkinöitä.
- Lisää 1/4 kupillista valutettuja ananaspaloja.
- Lisää 1/4 kupillista kuivattuja karpaloita.
- Koristele hienonnetulla vihreällä sipulilla.
bataattiperunat
Bataattiperunat ovat maukas lisuke grillatun pihvin tai kanan lisäksi hampurilaisten, kala- ja äyriäisruokien lisäksi.
Ainesosat
- 4 isoa bataattia
- 4 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- Suolaa maun mukaan
Ohjeet
- Lämmitä uuni 450 asteeseen.
- Pitä iso uunipelti alumiinifoliolla.
- Laita folion päälle oliiviöljyä ja levitä tasaisesti.
- Pese bataatit.
- Leikkaa noin 1/4 tuuman paksuisiksi viipaleiksi tai suikaleiksi.
- Aseta foliolla päällystetylle uunipellille yhtenä kerroksena.
- Ripottele suolalla.
- Paista 15 minuuttia.
- Ota uunipelti uunista ja käännä perunapalat.
- Palaa uuniin.
- Paista 15 minuuttia pidempään.
Variaatiot
- Käytä lisää kuivia mausteita halutessasi (pippuria, kreolimaustetta, italialaista maustetta jne.).
- Käytä sulatettua voita oliiviöljyn sijaan.
Batteraattikeitto
Tämä keitto on puhdasta lohturuokaa.
Ainesosat
- 6 pientä bataattia
- 1 litra vettä
- 1 kuppi kermaa
- 1 ja 1/2 tl suolaa
- 1 ja 1/2 tl jauhettua persiljaa
- 1/2 tl jauhoja
Ohjeet
- Kuori perunat ja upota heti kylmään veteen, johon on lisätty hieman jauhoja värjäytymisen estämiseksi.
- Valuta ja keitä kiehuvassa vedessä niin, että se peittyy.
- Kun murenee, valuta ja hiero siivilän läpi.
- Tästä tulee kolme kupillista perunamuusia.
- Lisää vettä, kermaa, suolaa ja persiljaa.
- Lämmitä ja tarjoile.
- Vesi, jossa perunat keitetään, voidaan käyttää nesteen osana, ellei se ole kovin tummaa.
- Tämän keiton koostumuksen tulisi olla täyteläistä kermaa, ja se paranee huomattavasti lisäämällä kaksi ruokalusikallista brandyä juuri ennen sen ottamista pois liedeltä.
- Tarjoile krutonkien kanssa.
bataattien valinta- ja säilytysvinkkejä
Valitsetpa minkä reseptin tahansa, hyvänmakuisten ruokien valmistaminen alkaa varmistamalla, että sinulla on laadukkaat bataatit käsilläsi, kun olet valmis aloittamaan ruoanlaiton.
Battereiden valinta
Kun valitset bataattia, etsi perunoita, jotka tuntuvat painavilta noudettaessa. Haluat niiden olevan mahdollisimman lähellä samankokoisia, varsinkin jos et aio leikata niitä ennen ruoanlaittoa. Niissä ei myöskään saa olla tahroja, halkeamia tai huonoja kohtia. Lahoaminen voi levittää huonon maun koko perunaan, joten varmista, että valitset tuoreita, puhtaita, terveitä perunoita ilman mustia täpliä. Vältä ryppyjä ja pehmeitä perunoita ja etsi sileä kuori.
Battereiden varastointi
Kun tuot bataatit kotiin, säilytä ne viileässä (55–60 °F), kuivassa paikassa, kuten kellarissa, ruokakomerossa tai autotallissa. Älä laita niitä jääkaappiin, koska ne voivat muodostaa kovan ytimen ja saada epämiellyttävän maun. Jos säilytät ne oikein, ne kestävät kuukauden tai kauemmin. Huoneenlämmössä ne voivat kestää kuusi tai seitsemän päivää. Älä pese niitä, kun tuot ne kotiin; odota sen sijaan juuri ennen kuin aiot valmistaa ne.
Nauti herkullisista bataattiruoista
Kun on niin monia loistavia bataattiaterioita, sinun ei tarvitse säästää tätä maukasta vihannesta lomia ja erityisiä tilaisuuksia varten. Poimi muutama joka kerta kun vierailet supermarketissa ja nauti bataattien mausta säännöllisesti.