Rasvaton hunajakokoinen vehnäleipä on loistava pohja voileipille ja terveellinen lisä pöytään.
täysjyväleipä
Valkoinen leipä on loistava valmiustila. Se paahtoi kullanruskeaksi ja voidaan helposti valmistaa yleisjauhoista. Mutta mitä valkoinen leipä sopii sille monipuolisuuteen, siitä puuttuu rakenne ja maku. Kyllä, tuore valkoinen leipä maistuu hyvältä, mutta täysjyväleivässä on makua, johon valkoinen leipä ei voi koskea.
Hunajan lisääminen täysjyväleipään tuo leipääsi luonnollisen pehmeän makeuden. Voit lisätä toissijaisen maun valitsemalla mukautetun hunajan. Apilan hunaja on aina suosittua, mutta paikallisella osuuskunnallasi on todennäköisesti mukava valikoima ainutlaatuisia makuja. Jotta tästä tulisi rasvaton hunajainen täysjyväleipäresepti, otin voin pois ja lisäsin kevyen kasviöljyn.
Hunaja
Ihmiset ovat käyttäneet hunajaa tuhansia vuosia. Se oli yleisin makeutusaine ennen kuin sokerista tuli helpompaa. Hunajalla on useita terveyshyötyjä, ja se tarjoaa sinulle luonnollisesti B6-, C-vitamiineja, tiamiinia, niasiinia ja tärkeitä kivennäisaineita, kuten kuparia, rautaa, magnesiumia ja kalsiumia. Näitä mineraaleja ei kutsuta turhaan välttämättömiksi – kehosi tarvitsee niitä eikä pysty valmistamaan niitä itse. Hunaja on myös hyvä antioksidanttien lähde ja antioksidantit ovat erittäin hyviä sinulle. Tavallinen sokeri on mukavaa, mutta se ei tarjoa sinulle kaikkia näitä mahtavia etuja.
Hunaja on huomattavasti makeampaa kuin sokeri. Hunajan erottuva maku tulee kukista, joilla mehiläiset kävivät hunajanvalmistuksen aikana.
Käytin hunajaa tässä rasvattomassa hunaja-täysjyväleipäreseptissä, koska se lisää taikinaan viskositeettia ja makeutta lisäämättä ylimääräistä rasvaa. Pidin myös leipään lisätystä hunajasta. Käytin aamupaahtoleipäässäni paikallista salviahunajaa, josta pidän, joten ajattelin, että se olisi loistava lisä leipääni.
Rasvaton hunajatäysjyväleipä
Tätä leipää varten tarvitset:
- 1/4 unssia hiivaa
- 2 kupillista vettä
- 1/4 kuppia kasviöljyä
- 1/4 kuppia hunajaa
- 1 tl suolaa
- 3 kuppia täysjyvävehnäjauhoja
- 2 kuppia valkoisia jauhoja
Ohjeet
- Tässä reseptissä käytän aktiivista kuivahiivaa. Koska vältän sokerin käyttöä, voit joko vain liuottaa hiivan veteen, jolloin se liukenee, mutta ei kukoista. Kokeilin tätä pienellä määrällä hunajaa vedessä. Se kukki hyvin, mutta ei niin kuin minulla olisi sokeria vedessä. Sanoisin, että lisää tippa tai kaksi hunajaa veteen, se ei tuntunut satuttavan. Anna hiivan levätä ja kukoistaa vedessä kymmenen minuuttia.
- Hiivan kukkiessa ota toinen iso kulho ja sekoita öljy, hunaja ja suola.
- Yhdistä hiiva-hunajaseos.
- Lisää jauhot vähitellen hiiva/hunaja-yhdistelmään muovikaavin avulla.
- Kun taikina on sekoittunut niin paljon, että siitä voi kumota, käännä taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa taikinaa tasaiseksi.
- Laita taikina kulhoon, joka on ruiskutettu tarttumattomalla suihkeella. Peitä kulho muovikelmulla ja aseta se lämpimään, vedottomaan paikkaan, kunnes se on kaksinkertaistunut.
- Lyö taikina alas.
- Muotoile taikinasta kaksi leipää ja anna sen kohota uudelleen.
- Pese sitten leivät munapesulla ja viipaloi leipä.
- Jos käytät leipävuokia, laita taikina kahteen tarttumattomalla suihkeella ruiskutettuun leipävuokaan ja anna sen kohota uudelleen. Pese se sitten uudelleen munapesulla ja leikkaa.
- Paista leipä uunissa, joka on esilämmitetty 375 Fahrenheit-asteeseen.
- Keitä kullanruskeaksi, noin kolmekymmentä minuuttia.