Kevyitä kesäillallisreseptejä

2024 Kirjoittaja: Carl Kingsman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 19:20

Kun kesä alkaa lämmetä, on aika alkaa miettimään kevyempiä illallisratkaisuja. Pidä nämä reseptit mielessä, koska jokainen on herkullinen ja melko helppo valmistaa.

Fish Tacos

Kalatacoille löytyy varmasti monimutkaisempi resepti. Tämä on kuitenkin täydellinen, kun haluat vain kevyen, yksinkertaisen illallisen.

Ainesosat

• 1 kilon pallasta tai tilapiaa
• Oliiviöljy
• Tuorepuristettu limen mehu
• Suola ja pippuri (valinnainen)
• Tuoreet vihreät tai silputtu kaali halutessasi
• Omenaviinietikka
• 1 resepti värikäs mangosalsa
• 1 tusina pehmeitä tortilloja lämmitettynä

Reittiohjeet

1. Pese vihannekset/kaali kylmässä vedessä ja siirrä ne sitten siivilään valumaan.
2. Liota kalaa kylmässä vedessä 10 minuuttia ja taputtele se sitten kuivaksi.
3. Lisää 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä tarttumattomaan pannuun.
4. Paista kalaa keskikorkealla lämmöllä molemmin puolin, kunnes se on kiinteää ja voit hiutalee sitä hieman haarukalla. Varo kypsentämästä sitä liikaa.
5. Siirrä kala lämpimään kulhoon, hiutale se ja sekoita siihen 2 ruokalusikallista limetin mehua ja hieman suolaa ja pippuria maun mukaan.
6. Kun kala vielä kypsyy, laita kasvikset kulhoon ja lorauta ne omenaviinietikan kanssa.
7. Lämmitä tortilloja hieman mikroa altouunissa.

Kokoaminen

1. Laita tortillan päälle vihreitä.
2. Lisää kalaa keskelle.
3. Tokku hieman mangosalsaa.
4. Kääntä tortilla ja nauti.

Summer Dinner Platter

Tämä lautanen sisältää kaikki neljä ruokaryhmää ilman, että tarvitset edes vilkaisua uuniin. Voit tietysti korvata mitä tahansa suosikkihedelmiäsi, juustojasi ja vihanneksiasi tässä luetelluilla.

Ainesosat

• 1 kurkku viipaloituna
• 1 porkkana, kuorittu ja viipaloitu
• 1 nippu parsakaalia, vain kukinnot
• 2 appelsiinia viipaleina
• 1 kuppi tuoreita ananaspaloja
• 1 rypäleterttu
• 1 kuppi vesimelonipaloja
• 1 kiloa mietoa cheddarjuustoa, leikattuna 1 tuuman paloiksi
• 3 luutonta nahatonta kananrintaa, kypsennetty ja leikattu 1 tuuman paloiksi
• 1 laatikko keksejä
• 2 kuppia ranch kastiketta

Ohjeet

1. Asettele kaikki hedelmät ja vihannekset omiin ryhmiinsä suurelle vadille.
2. Rivittele lautasen päälle juustoa ja kananrintapaloja.
3. Tarjoile hammastikkujen, kekseiden ja ranch-kastikkeen kanssa.

Fettuccine Parmigiano-Reggiano

Fettuccine kypsyy nopeasti. Lisää hieman voita, extra-neitsytoliiviöljyä ja vähän parmesaanijuustoa ja tee siitä erittäin nopea, mutta kuitenkin tyydyttävä illallinen.

Ainesosat

• 1 kiloa fettuccine-pastaa, kypsentämätön
• 4 ruokalusikallista suolaa
• 4 rkl suolaamatonta voita
• 4 ruokalusikallista ekstraneitsytoliiviöljyä
• 2 kuppia raastettua Parmigiano-Reggiano-juustoa
• Persilja
• Merisuola, maun mukaan

Ohjeet

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan ja lisää neljä ruokalusikallista suolaa keittoveteen. Kun pasta on valmis, valuta se ja varaa noin 1/4 kupillista keittovettä.
2. Jaa pasta neljään lämmitettyyn kulhoon.
3. Pää päälle yksi ruokalusikallinen voita, yksi ruokalusikallinen oliiviöljyä ja yksi ruokalusikallinen keittovettä.
4. Sekoita pastaa, voita, oliiviöljyä ja keittovettä, kunnes voi on täysin sulanut.
5. Ripottele jokaiseen annokseen 1/2 kupillista vastaraastettua Parmigiano-Reggiano -juustoa, sekoita uudelleen sekoittaaksesi.
6. Ripottele merisuolaa maun mukaan ja koristele pienellä hienonnetulla persiljalla värin saamiseksi.
7. Tarjoile kuumana ja juuri sekoitettuna!

kreikkalainen salaatti

Tämä raikas ja kirpeä salaatti on ihanteellinen illallinen helteisenä kesäiltana, kun et vain kestä laittaa liesi päälle. Se on kasvissyöjä, mutta voit lisätä halutessasi grillattua kanaa.

Kastikkeen ainesosat

• 7 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 2 rkl tuoretta sitruunamehua
• 1 rkl punaviinietikkaa
• 1 tl jauhettua valkosipulia
• 1 tl kuivattua oreganoa

Salaattiainekset

• 1 pääsalaatti, reilun kokoisiksi paloiksi silputtuna
• 4 luumutomaattia siemenneenä ja viipaleina
• 1 kurkku viipaloituna, puolitettuna ja viipaloituna
• 1 pieni punasipuli, kuorittu ja ohuiksi viipaloitu
• 1 vihreä paprika, poistettuna ja hienonnettuna
• 1 kuppi Kalamata-oliiveja
• 1 kuppi fetajuustoa
• Pepperoncini (tarjoillaan erillisessä kulhossa)

Reittiohjeet

1. Yhdistä kaikki kastikkeen ainekset isossa kulhossa ja vatkaa tasaiseksi.
2. Lisää kulhoon kaikki ainekset fetaa lukuun ottamatta ja sekoita kastikkeen kanssa, kunnes se on hyvin päällystetty.
3. Murruta feta päälle ja tarjoile.

Jäätetty porkkanakeitto

Jäähtynyt ja luonnollisen makea, ripauksella suolaista, tämä keitto on ihanan virkistävä.

Ainesosat

• 1 1/2 kiloa porkkanoita kuorittuna ja viipaloituna 1 tuuman paloiksi
• 1 Vidalia-sipuli, kuorittu ja kuutioituna
• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 5 kuppia kasvislientä
• Persilja koristeeksi

Reittiohjeet

1. Lisää oliiviöljy kattilaan ja kuullota porkkanaa ja sipulia yhdessä keskikorkealla lämmöllä, kunnes ne ovat juuri alkaneet kypsyä.
2. Lisää kasvisliemi kattilaan ja kiehauta.
3. Kun liemi alkaa kiehua, vähennä lämpöä, peitä kattila ja anna keiton kiehua noin 20 minuuttia.
4. Ota kattila pois lämmöltä ja anna jäähtyä, kunnes se on juuri lämmin.
5. Soseuta keitto ja laita se sitten jääkaappiin jähmettymään noin 4 tunniksi.
6. Kauha jäähtynyt keitto kulhoihin, koristele persiljan oksalla ja tarjoile lisukkeeksi leipää.

Kaikki tilaisuudet Kesäruokailu

Haluatpa sitten valmistaa illallisen perheellesi tai suunnittelet kesäisiä illallisjuhlia ystävien kanssa, kaikki nämä ruoat tekevät ihanan lämpimän sään. Kokeile niitä kaikkia ja päätä, mitkä ovat suosikkisi.