Grillattu lampaanjalka

Sisällysluettelo:

2024 Kirjoittaja: Carl Kingsman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 19:20

Grillauskauden ollessa täydessä vauhdissa mukava grillattu lampaankoipa on loistava tapa lisätä välimerellistä makua pöytään.

Miksi perhonen

Tämä resepti edellyttää, että grillattu lampaankoipi on perhostettu. Teemme tämän, koska se kypsyy tasaisemmin ja nopeammin. Jos perhostamme lampaan koivua ennen grillausta, voimme olla varmoja, että se kypsyy grillissä kunnolla. Karitsan perhostaminen paljastaa myös enemmän pintaa, jolloin se imee enemmän marinadia.

Uuni on paras paikka paistaa lampaankoipe, jossa on vielä luuta, mutta käsittelemme sitä reseptiä, kun grillauskausi on ohi.

Tämä resepti on 4-5 kiloa painavalle lampaankoivalle. Jos et ole varma, miten karitsan jalka puhdistetaan, trimmataan ja perhostetaan, voit pyytää teurastajaa tekemään sen puolestasi.

Marinadin valmistamiseksi tarvitset:

3/4 kuppia kuivaa punaviiniä
1/2 kuppia ekstraneitsytoliiviöljyä
1/3 kupillinen viljasinappi
1/2 kuppia punaviinietikkaa
1 rkl tuoreita rosmariinin lehtiä hienonnettuna
2 rkl vihreää pippuria suolalla suolattuina ja valutettuina
1 rkl tuoretta oreganoa hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä

Laita nämä ainekset tehosekoittimeen ja sekoita noin 4 minuuttia

Kun marinadi on valmis, laita lammas isoon kulhoon ja kaada marinadi lampaan päälle. Ohjeet grillatun lampaan koivulle:

Varmista, että lammas on hyvin marinadissa.
Peitä muovikelmulla ja säilytä jääkaapissa vähintään 8 tuntia.
Parhaan tuloksen saat poistamalla jääkaapista kaksi tuntia ennen ruoanlaittoa.
Mausta karitsan molemmat puolet suolalla ja pippurilla.
Keitä keskikorkealla liekillä grillilläsi noin 20 minuuttia ja käännä lammasta kerran tai kahdesti. Jos sinulla on lämpömittari, grillattu karitsan jalka on 130 Fahrenheit-astetta.
Muista antaa lihan olla peitettynä 10 minuuttia ennen tarjoilua.

Tämä sopii hyvin grillattujen kasvisten ja kevyen kreikkalaisen salaatin kanssa. Pieni Baba Ganoush olisi myös kiva.