Huikeat fenkolin kukat ovat pieniä kirkkaan keltaisia kukkia, jotka kasvavat rypäleissä muodostaen herkän kimpun. Lakritsia muistuttavan makuisia fenkolin kukkia käytetään mausteina ruoanlaitossa ja lääkinnällisiin tarkoituksiin. Fenkolia on kahta tyyppiä. Toinen on yrtti ja toinen vihannes.
Yrttifenkoli vs. kasvisfenkoli
Useimmat ihmiset pitävät fenkolia vihanneksina, tietämättä, että siellä on myös yrttifenkoli. Jokaisella on samanlaiset ominaisuudet ja jokaisen osat ovat syötäviä. Molemmat ovat tunnettuja lakritsin tai aniksen mausta.
Yrttifenkoli
Illinoisin yliopiston laajennuksen mukaan yrttifenkolia (Foeniculum vulgare) viljellään siemeniä varten.
- Voit istuttaa lisää, jos haluat kerätä kukkia ja siemeniä.
- Fenkoliyrtti kasvaa 3–5 jalkaa korkeaksi.
- Fenkolin höyhenen lehdet näyttävät tilliltä.
Yrttifenkolin markkinat
Growing for Marketin mukaan fenkolin viljelijät viljelevät yrttifenkolia lehtien ja siementen vuoksi.
- Eri käyttötarkoitukset sisältävät keittoja, kalareseptejä, salaatteja ja teetä.
- Fenkolinsiemeniä käytetään leivonnaisissa, jälkiruoissa ja jopa juomissa.
- Voit myös käyttää teessä kukkia, siemeniä ja lehtiä.
Kasvisfenkoli
Kasvisfenkolia (Firenzen fenkoli tai Finocchio - Foeniculum vulgare var. dulce) kutsutaan yleensä Firenzen fenkoliksi tai anisfenkoliksi sen maun vuoksi. Kasvisfenkoliruokien reseptejä on lukemattomia.
- Firenzen fenkoli kuuluu porkkanaperheeseen ja tuottaa sipulimaista vihannesta.
- Yrttifenkoliin verrattuna kasvisfenkoli on pituudeltaan lyhyempi.
- Fenkolin sipuli korjataan yleensä ennen kasvin kukintaa. Voit aina odottaa muutaman kasvin sadonkorjuuta, jotta kukat ehtivät ilmaantua, ja sitten korjata molemmat samaan aikaan.
- Kasvisfenkolin taimia kasvatetaan myös mikrovihreinä.
Kasvata fenkolia
Fenkolia on helppo kasvattaa ja se voidaan lisätä puutarhasuunnitelmaasi. Tästä sipulinmuotoisesta vihanneksesta saa tyypillisesti kaksi satoa useimmilla kasvukauden vyöhykkeillä. Kerran keväällä ja uudestaan syksyllä (korjaa toinen sato ennen ensimmäistä pakkasia).
- Tämä vuotuinen vihannes kypsyy 80–115 päivää.
- Aloita taimet sisätiloissa kahdeksan viikkoa ennen viimeistä pakkasia tai suorakylvö kolme viikkoa ennen viimeistä pakkasia.
- Istuta 12 tuuman etäisyydelle toisistaan tai yksi neliötä kohden neliöjalkaa korotettuun peenteeseen.
- Fenkoli vaatii runsasta, kosteaa, hyvin valutettua maaperää.
Kasva konteissa
Sinun kannattaa luultavasti valita konttipuutarhaan pienempi sipulilajike, kuten Romanesco.
- Valitse syvä astia, vähintään 12" syvä.
- Käytä astioihin löysää maata, kuten ruukkumultaa tai kasvisspesifistä maata.
- Pidä maaperä koko ajan kosteana.
- Kun sipuli kasvaa, sinun on lisättävä maata kasvin alapuolelle peittämällä alalehdet. Sinun on toistettava tämä, kun sipuli kasvaa isommaksi.
Vinkkejä monivuotisten yrttifenkolin kasvattamiseen
Monivuotinen yrttifenkoli on itsestään kylvö ja sitä voidaan kasvattaa kestävyysvyöhykkeellä 4 ja sitä korkeammalla.
- Aikuinen yrttikasvi voi tuottaa jopa 100 000 siementä.
- Yhden tai kahden kasvin kasvattaminen riittää useimmille perheille.
- Älä istuta tillin lähelle ristipölytyksen poistamiseksi.
Fenkolinsiemenet
Molempien kasvien siemenet ovat muodoltaan soikeita ja melko pieniä.
- Fenkolia käytetään siemententuotantoon.
- Voit käyttää kokonaisia siemeniä tai ostaa fenkolijauhetta käytettäväksi erilaisissa resepteissä.
Fenkolin lääkekäyttö
Tätä ikivanhaa yrttiä ja kasvia on käytetty vuosisatojen ajan erilaisissa perinteisissä lääkkeissä, kuten Ayurvedassa, useiden erilaisten sairauksien hoitoon. Fenkolia on käytetty lisääntymis-, ruoansulatus-, hengityselimiin ja endokriinisiin sairauksiin, mukaan lukien syöpä, niveltulehdus, koliikki, sidekalvotulehdus ja pitkä lista muita sairauksia. Näissä käsittelyissä käytetään kaikkia kasvien osia. Sitä on myös käytetty auttamaan imettäviä äitejä, jotka tarvitsevat enemmän maitoa. Fenkolin kemiallisia ominaisuuksia tutkitaan dementian ja Alzheimerin taudin hoitoon.
Käyttö
Voit saada fenkolin edut käyttöön monin eri tavoin.
- Fenkolijauhetta käytetään usein kokonaisten siementen sijasta.
- Fenkoliteetä voidaan käyttää lääketieteellisiin tai kulinaarisiin tarkoituksiin.
- Fenkoliuutetta käytetään myös lääkinnällisiin tarkoituksiin.
- Joissakin kulttuureissa fenkolin siemeniä pureskellaan aterian lopussa ruoansulatuksen edistämiseksi ja pahanhajuisen hengityksen estämiseksi.
Muut terveysedut
Kasvisfenkoli on terveellinen ruoka, koska se sisältää runsaasti kuitua, C-vitamiinia ja kaliumia. Siinä on myös rautaa, kalsiumia, magnesiumia ja muita ravintoaineita. Fenkolin syöminen voi auttaa luiden terveyttä, parantaa ihon terveyttä, auttaa ruuansulatuksessa ja voi olla hyödyllistä silmien terveydelle ja verenpaineelle. Yllä mainittujen lääkekäyttöjen lisäksi yrttifenkolista voi olla hyötyä myös vaihdevuosien oireiden hoidossa, ja fenkolissa olevat yhdisteet voivat olla hyödyllisiä glaukooman ja verenpainetaudin hoidossa.
Yrttifenkolin invasiivinen kasvi
Toisin kuin Firenzen fenkoli, yrttifenkoli voi olla invasiivista. Washington State University Extension (WSUE) varoittaa, että yrttifenkoli voi paeta puutarhastasi ja tulla invasiivisiksi. Kestävät fenkolin siemenet ovat edelleen elinkelpoisia, vaikka ne ovat lepotilassa maaperässä, ja tajuuri voi kasvaa 10 metrin syvyyteen, mikä varmistaa, että kasvi selviää kuivuuden aikana. Invasiivisena kasvina se voi syrjäyttää alkuperäisen kasviston.
Yrttifenkolin valvontamenetelmät
On muutamia asioita, joita voit tehdä fenkolin yrttitartunnan torjumiseksi. Näitä ovat:
- Voit poistaa kukat manuaalisesti niiden kukkiessa estääksesi uudelleenkylvön.
- WSUE neuvoo polttamaan kasvit tehokkaaksi vastatoimeksi.
- Rikkakasvien torjunta-aineita voidaan käyttää, jos käsin vetäminen, kukinnan poistaminen ja polttaminen eivät ole tarpeeksi tehokkaita tuhoamaan tartuntaa.
Love-In-a-Mist
Siemenensä vuoksi kasvatettua sukua olevaa kukkaa Love-In-A-Mist Flower (Nigella damascena) kutsutaan usein fenkolikukkaksi tai luonnonvaraiseksi fenkoliksi. Tämä yksivuotinen yrtti on kotoisin Etelä-Euroopasta ja Pohjois-Afrikasta. Tämä kasvi on kasvatettu erityisesti sen siemeniä varten.
- Kasvin lehdet ovat tyypillisen höyhenen fenkolin ilmettä.
- Kukat ovat kirkkaan pitsisinisiä, kun taas jotkin lajikkeet tuottavat vaaleanpunaisia, valkoisia tai purppuraisia kukintoja.
- Toisin kuin muut fenkolin siemenet, nigella-siemenet maistuvat muskottipähkinältä, ja niitä käytetään viineissä ja jälkiruoissa.
- Tällä siemenellä ei ole tunnettua lääketieteellistä arvoa.
Fenkolinkukan monia käyttötarkoituksia
Fenkolin yrtti- ja vihanneskasvit näyttävät olevan ihmisille mahdollisten etujen aarreaitta. Molempia muotoja on helppo kasvattaa ja ne voivat tarjota sinulle etsimääsi monimuotoisuutta puutarhassasi.