Jos kasvatat itse persiljaa, tiedät kuinka herkullista tuore persilja voi olla. Mutta jos sinulla on enemmän persiljaa kuin voit käyttää, sen kuivaaminen on loistava tapa saada kaikki irti sadosta. Persiljan kuivaamiseen on useita tapoja. Jokaisella menetelmällä on hyvät ja huonot puolensa.
Persiljan kuivausmenetelmät
Persilja on hyödyllinen kulinaarinen ja lääkekasvi. Persiljan pääasiallinen lääkekäyttö on diureetti, mutta se on myös luonnollinen lääke vatsavaivojen ja ilmavaivojen hoitoon. Kuivattua persiljaa voidaan käyttää ruoan maustamiseen tai yrttitisanen valmistukseen.
Paras aika yrttien poimimiseen on aamulla, kun aamukaste on haihtunut.
- Ennen persiljan tai muiden yrttien kuivaamista huuhtele ne viileässä vedessä poistaaksesi pinnan lian ja viipyvät puutarhan otokset.
- Huuhtelun jälkeen ravista yrttejä ylimääräisen veden poistamiseksi.
- Sinun tulee myös poistaa vialliset tai vahingoittuneet lehdet.
- Jokaisella kuivausmenetelmällä prosessi on valmis, kun persilja on mureaa.
Dehydrators
Kuivaajat käyttävät kuumaa ilmaa poistaakseen kosteuden varovasti ja hitaasti ruoasta. Ne voivat kuivata yrttejä, vihanneksia ja hedelmiä. Jotkut kuivaimet ovat laatikon muotoisia, kun taas toiset ovat pyöristettyjä. Voit käyttää niitä pinoamalla ruokaa tai yrttejä yhdeksi kerrokseksi tarjottimille, liu'uttamalla tarjottimet kuivaajaan ja asettamalla sitten ajan ja lämpötilan. Tarjottimissa on pieniä reikiä tai reikiä, jotta lämmin ilma pääsee kiertämään.
Dehydraattorit ovat helppokäyttöisiä ja yksi tehokkaimmista tavoista kuivata yrttejä. Ne ovat kuitenkin myös kalliita, jos aiot kuivata paljon yrttejä tai tuottaa ne yleensä maksavat itsensä takaisin.
Persiljan kuivaaminen kuivausrummussa:
- Esilämmitä kuivain valmistajan suosittelemalla tavalla. Koska koneet vaihtelevat, tarkista oikea kuivausaika kuivaajasi mukana tulleesta ohjekirjasta.
- Levitä tuoretta persiljaa kuivausalustalle yhtenä kerroksena; älä mene päällekkäin tai persilja ei ehkä kuivu.
- Kuivaa persilja valmistajan ohjeiden mukaan. Tämä voi kestää jopa neljä tuntia.
Uuni- ja mikroa altouunikuivaus
Jos sinulla ei ole kuivausrumpua tai et halua maksaa siitä, uuni on hyvä vaihtoehto. Se on kätevä ja kustannustehokas. Siitä huolimatta uunit ja mikroa altouunit ovat tunnettuja yrttien polttamisesta. On tärkeää pitää persiljaa tarkasti silmällä koko kuivumisajan. Voit kuivata persiljaa uunissa seuraavasti:
- Laita uuni lämpenemään 175-180 astetta. Pidä lämpö alhaisena tai lopputulos on palanut persilja.
- Levitä persilja yhdeksi kerrokseksi keksipellille, varo, etteivät oksat mene päällekkäin.
- Kuivaa persiljaa 45 minuuttia tai kaksi tuntia uunin luukun ollessa raollaan, jotta ilma pääsee virtaamaan.
Mikroa altouunissa persilja saa työn valmiiksi nopeasti, mutta joidenkin ihmisten mielestä korkea lämpö heikentää jotkin yrtin lääketieteelliset ja kulinaariset ominaisuudet. Mikroa altokuivaus on kuitenkin kätevää ja taloudellista. Persiljan kuivaaminen mikroa altouunissa:
- Levitä neljä tai viisi persiljan oksaa kerrallaan paperilautaselle yhdeksi kerrokseksi.
- Paista persiljaa mikrossa korkealla lämpötilalla aluksi kaksi minuuttia, sitten 30 sekunnin välein, kunnes se on kuivaa ja murenevaa.
Aurinkokuivaus
Kaikki yrtit voidaan kuivata ilmassa lämpimässä tai kuumassa ja kuivassa paikassa. Vähemmän mureat yrtit, kuten persilja, rosmariini, salvia ja timjami, toimivat hyvin tällä menetelmällä. Hyviä paikkoja yrttien kuivaamiseen ovat autotallit, ullakot, puutarhavajat ja ruokakomerot. Keittiö ei ole ihanteellinen, koska liesikeittiö tuottaa usein kosteutta. Ilmakuivauksen suurin haittapuoli on se, että se voi kestää kauan, usein jopa useita päiviä.
Näin kuivataan persilja ilmassa:
- Kerää tuoretta persiljaa nippuun.
- Sido nippu yhteen varren päästä keittiölangalla, kierteillä tai kuminauhoilla.
- Käytä naulaa tai naulaa ja ripusta nippu valitsemaasi paikkaan, kunnes yrtit ovat kuivuneet.
- Voit myös ilmakuivata yrttejä juustokankaalla peitetyllä kuivausverkolla tai ikkunaverkolla.
Kuivatun persiljan säilytys
Käyttämäsi persiljakuivausmenetelmä tahansa, sinun on säilytettävä kuivatut yrtit kunnolla kuivauksen jälkeen. Voit tehdä tämän seuraavasti:
- Pese ja kuivaa kätesi.
- Levitä sanomalehti pöydälle, jossa työskentelet.
- Varmista, että sinulla on puhdas, kuiva astia, jossa on tiivis kansi yrttien säilyttämistä varten. Mason-purkit toimivat hyvin.
- Murstele kuivuneet lehdet paljain käsin ja heitä varret pois. Voit käyttää myös survinta ja huhmaria.
- Suppiloa murentunut persilja säiliöön.
- Etiketti ja päivämäärä säiliö.
Parhaan maun saamiseksi käytä kuivattua persiljaa vuoden sisällä.
Preserve Your Bounty
Persilja on yksi hyödyllisimmistä yrteistä. Jos olet käyttänyt aikaa sen kasvattamiseen onnistuneesti, kuivaus on loistava tapa säilyttää palkkiosi. Kaikki kuivausmenetelmät ovat tehokkaita. Tehokkuus riippuu asuinpaikastasi, käyttämistäsi materiaaleista ja kärsivällisyydestäsi. Kun olet kuivannut persiljaa, nauti työsi hedelmistä kupillisen persiljateetä kera.