Omenakastike on herkullinen herkku tai lisuke aina kun kaipaat jotain makeaa ja haluat pitää sen terveenä. Alla olevasta perusreseptistä tulee noin viisi yhden kupin annosta, ja voit helposti tuplata sen, jos haluat tehdä enemmän.
Omenakastikkeen perusresepti
Tämä resepti on suunnilleen niin yksinkertainen kuin se voi olla. Muista, että käyttämäsi omenat voivat vaikuttaa kastikkeen makuun ja koostumukseen. Voit aina lisätä hieman enemmän sitruunamehua, jos pidät kastikkeesta hieman hapokkaammasta, ja voit lisätä hieman enemmän siideriä, jos kastike näyttää siivilöityäsi hieman enemmän kuin haluat.
Laitteet
- Iso, raskas kattila
- Puulusikka
- Apple Corer
- Paritusveitsi
- Suuri seula
- Iso kulho
Ainesosat
- 3 kiloa suosikkiomenoitasi (Macintoshin ja kultaisen herkullisen yhdistelmä toimii hyvin.)
- 1/2 kuppia omenasiideriä
- 1 rkl sitruunamehua
- 5 ruokalusikallista hunajaa; enemmän jos pidät makeammasta kastikkeesta
Reittiohjeet
- Poista omenat siemenkodat ja kuori ne ja leikkaa ne sitten noin 1/2 tuuman viipaleiksi.
- Sekoita isossa kattilassa omenat, siideri ja sitruunamehu.
- Laita pannu kiehumaan keskilämmöllä välillä sekoittaen. Alenna lämpöä ja jatka keittämistä ja sekoittamista, kunnes omenat ovat kypsiä. Tämän pitäisi kestää noin 20–25 minuuttia.
- Sekoita hunajaa, kunnes se on sekoittunut hyvin ja omenat alkavat hajota.
- Ota pannu lämmöltä ja anna seoksen jäähtyä noin 15 minuuttia.
- Laita siivilä kulhon päälle ja aloita omenasoseen lusikkaaminen siivilään useissa erissä. Työnnä lusikalla jokainen kastike-erä siivilän läpi omenoiden hajottamiseksi. Sekoita kastiketta, kun se on mennyt siivilän läpi.
- Tarjoile omenasose lämpimänä tai jäähdytä noin kaksi tuntia ennen tarjoilua.
Maukkaita muunnelmia
Tavallinen omenasose on hyvää sellaisenaan, mutta on joitain muunnelmia, joista saatat nauttia. Lisää seuraavat ainekset yllä olevaan perusreseptiin saadaksesi kastikkeen makua lisää.
- Kanelimausteomenasose: Lisää 1 kanelitanko kattilaan ennen kiehumista ja poista se, kun omenat ovat kypsiä. Lisää 3/4 tl jauhettua inkivääriä ja 1/4 tl muskottipähkinää, kun lisäät hunajaa.
- Mansikkaomenasose: Lisää 1 litra huuhdeltuja, viipaloituja mansikoita kattilaan omenoiden kanssa ennen kiehumista.
- Vadelmaomenasose: Lisää 1 litra huuhdeltuja vadelmia kattilaan omenoiden kanssa ennen hauduttamista
- Persikka omenasose: Kuori, kuori ja viipaloi 4 keskikokoista, kypsää persikkaa 1/2 tuuman viipaleiksi ja lisää ne kattilaan omenoiden kanssa ennen kiehumista.
Herkullista ja hauskaa
Kun olet tehnyt erän herkullista kotitekoista omenasosetta, et todennäköisesti enää koskaan katso kaupasta ostettua purkkia samalla tavalla. Oman tekemisessä tyhjästä on vain jotain niin tyydyttävää, ja voit kokeilla lisäämällä muita hedelmä- ja marjayhdistelmiä saadaksesi oman pyöräsi reseptiin. Saatat jopa keksiä sekoituksen, joka siirtyy perheellesi tuleville sukupolville.
