3 lehtikaalisalaattireseptiä

2024 Kirjoittaja: Carl Kingsman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 19:20

Kale on lehtivihannes, jossa on runsaasti kuitua, kivennäisaineita ja antioksidantteja. Vaikka lehtikaali voi joskus olla pelottavaa ruoanlaittoon, sen ei välttämättä tarvitse olla - itse asiassa sitä voidaan helposti käyttää muiden tummien lehtivihanneksien sijaan salaatissa. Kokeile erilaisia makuyhdistelmiä löytääksesi makuhermoillesi parhaiten sopivan reseptin.

Kesäkaalisalaatti

Makua täynnä oleva salaatti on riittävän maukas miellyttääkseen kiihkeimmänkin syöjän. Tarjoa neljä.

Ainesosat

• 1/2 kuppia valkoista sokeria
• 1/2 kuppia valkoviinietikkaa
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1/4 kuppia oliiviöljyä
• 1 nippu lehtikaali, pesty, varret poistettu ja pureman kokoisiksi paloiksi revitty
• 1 (16 unssia) pakattu pakastettu edamame, sulatettu
• 1/4 punasipulia viipaloituna
• 1 kuppi raastettua porkkanaa
• 1 kuppi mustikoita
• 1/2 kuppia kuivattuja karpaloita
• 1/2 kuppia cashewpähkinöitä
• 1/2 kuppia paahdettuja auringonkukansiemeniä

Reittiohjeet

1. Sekoita sokeri, etikka, suola, mustapippuri ja oliiviöljy isossa kulhossa ja vatkaa huolellisesti.
2. Sekoita lehtikaali, edamame, viipaloitu sipuli, porkkanat, mustikat, kuivatut karpalot, cashewpähkinät ja paahdetut auringonkukansiemenet yhteen isossa tarjoilukulhossa.
3. Kaada kastike lehtikaalisalaattiseoksen päälle ja sekoita varovasti.
4. Jääkaapissa salaatti tarjoiluvalmis.

Mango-kaalisalaatti

Mango tuo makean käänteen tähän salaattiin, joka on tarpeeksi täyttävä kevyeksi lounasruoaksi. Tarjoa neljä.

Ainesosat

• 1 nippu lehtikaali, pesty, varret poistettu, pureman kokoisiksi paloiksi revitty
• 1 sitruuna, mehu, mehu jaettuna
• 1/4 kuppia ekstraneitsytoliiviöljyä
• Suola halutessasi
• 1 rkl hunajaa
• Mustapippuri, halutessasi
• 1 mango kuorittuna ja kuutioituna
• 1/4 kuppia paahdettuja, suolattuja pepitasia

Reittiohjeet

1. Laita lehtikaali isoon tarjoilukulhoon puolet sitruunamehusta ja suolasta.
2. Yhdistä jäljellä oleva sitruunamehu, hunaja ja mustapippuri pienessä kulhossa.
3. Vatkaa oliiviöljyä sitruunan ja hunajan seokseen, kunnes se sekoittuu hyvin.
4. Kaada kastike lehtikaalin lehtien päälle.
5. Lisää mangoa ja pepitasalaattia ja sekoita.
6. Jääkahda lehtikaalisalaatti tarjoiluvalmis.

Batteraatti-kaalisalaatti

Tämä värikäs salaatti on tarpeeksi kaunis juhliin ja riittävän helppo arki-illalliseen. Tarjoa neljä.

Ainesosat

• 2 bataattia, kuorittuna, leikattu 1 tuuman kuutioiksi
• 3 ruokalusikallista oliiviöljyä
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• 1 violetti sipuli viipaloituna
• 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 nippu lehtikaali, pesty, varret poistettu ja pureman kokoisiksi paloiksi revitty
• 2 rkl punaviinietikkaa
• 1 tl tuoretta timjamia hienonnettuna

Reittiohjeet

1. Lämmitä uuni 400 Fahrenheit-asteeseen.
2. Sekoita bataatit kahden ruokalusikallisen oliiviöljyn, suolan ja pippurin kanssa.
3. Aseta bataatit reunukselliselle keksipellille ja paista 20-25 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä.
4. Laita bataatit sivuun ja anna jäähtyä kokonaan.
5. Lämmitä jäljellä oleva ruokalusikallinen oliiviöljyä paistinpannulla keskilämmöllä.
6. Lisää sipulit ja valkosipuli paistinpannulle ja paista 15 minuuttia tai kunnes sipuli on karamellisoitunut.
7. Lisää lehtikaali paistinpannulle ja keitä kahdesta kolmeen minuuttia tai kunnes se on kuihtunut ja pehmeä.
8. Ota lehtikaali, sipuli ja valkosipuli pannulta ja anna jäähtyä kokonaan.
9. Sekoita isossa tarjoilukulhossa punaviinietikka ja timjami.
10. Lisää bataatti- ja lehtikaaliseos tarjoilukulhoon ja sekoita.
11. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ennen tarjoilua.

Supersalaatit

Uusien ruokien lisääminen ruokavalioon voi joskus olla hieman pelottavaa. Onneksi lehtikaali on melko monipuolinen vihreä lehtivihannes, joka voi parantaa mitä tahansa salaattia.