Joillekin karamellimaissi saattaa tuoda mieleen lapsuuden muistot läänin messuilla, baseball-ottelussa tai karnevaalissa. Toisille se on yksinkertaisesti loistava popcorn-välipala, jota voit nauttia elokuvaa katsellessa. Onneksi karamellimaissin ei tarvitse odottaa erityistä tilaisuutta – tee se tänään liedellä tai mikroa altouunissa!
Liisikaramellimaissi
Lisää suolaista rapeaa lisäämällä yksi kuppi paahdettuja maapähkinöitä karamelliseokseen ennen paistamista. Reseptistä tulee neljä litraa.
Ainesosat
- 4 litraa ilmapopcornia
- 1 kuppi vaaleanruskeaa sokeria
- 1/2 kuppia kevyttä maissisiirappia
- 1 tikku suolavoita
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 tl ruokasoodaa
- 1 tl vaniljauutetta
Reittiohjeet
- Lämmitä uuni 250 Fahrenheit-asteeseen.
- Rastele iso keksilevy tai suihkuta tarttumattomalla ruoanlaittosuihkeella.
- Aseta popcornit keksilevylle.
- Yhdistä ruskea sokeri, maissisiirappi, suola ja voi suuressa kattilassa, joka on asetettu keskilämmölle, ja sekoita jatkuvasti.
- Anna seoksen kiehua ja keitä viisi minuuttia sekoittamatta.
- Ota kattila pois lämmöltä.
- Lisää kattilaan ruokasoodaa ja vaniljaa ja sekoita hyvin.
- Kaada karamellikastiketta popcornin päälle ja kääntele metallipihdeillä, jotta se peittyy tasaisesti.
- Paista popcornia 45–50 minuuttia välillä sekoittaen.
- Ota pois uunista ja aseta jäähdytysritilälle.
- Kun karamellimaissi on täysin jäähtynyt, leikkaa pureman kokoisiksi paloiksi.
- Säilytä ilmatiiviissä rasiassa jopa viikon ajan.
Mikroa altokaramellimaissi
Onko sinulla vain muutama minuutti aikaa keittiössä? Tämä maukas karamellimaissi on valmistettu mikroa altouunissa! Reseptistä tulee neljä litraa.
Ainesosat
- 4 litraa ilmapopcornia
- 1 kuppi vaaleanruskeaa sokeria
- 1 tikku suolavoita
- 1/4 kuppia kevyttä maissisiirappia
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 tl ruokasoodaa
- 1 tl vaniljauutetta
Reittiohjeet
- Laita popcornit isoon kulhoon.
- Yhdistä ruskea sokeri, voi, maissisiirappi ja suola mikroa altouunin kestävässä kulhossa.
- Keitä ruskea sokeriseosta korkealla lämmöllä mikroa altouunissa vähintään kaksi minuuttia tai kunnes se kiehuu.
- Ota kulho mikroa altouunista.
- Sekoita vaniljaa karamelliseokseen.
- Sekoita karamelliseokseen ruokasoodaa.
- Kaada karamelliseos varovasti popcornin päälle ja sekoita metallipihdeillä, kunnes se on täysin päällystetty.
- Aseta kulho takaisin mikroa altouuniin ja kypsennä korkealla lämmöllä 90 sekuntia.
- Ota kulho mikroa altouunista ja heitä varovasti metallipihdeillä.
- Toista vaiheet 8 ja 9 vielä kerran.
- Kaada karamellimaissia keksipellille ja anna jäähtyä kokonaan.
- Kun karamellimaissi on täysin jäähtynyt, leikkaa pureman kokoisiksi paloiksi.
- Säilytä ilmatiiviissä rasiassa jopa viikon ajan.
Crunch Time
Karkkien valmistus voi olla pelottava prosessi – varsinkin kun on kyse sokerin tai siirapin keittämisestä tietyssä lämpötilassa. Onneksi karamellimaissi - herkullinen välipala tai jälkiruoka - on melko idioottivarma ja sen voi valmistaa helposti keittotasolla. Kokeilijoille kannattaa harkita mikroa altouunin käyttöä seuraavan kerran, kun karamellimaissin himo alkaa. Rypsit muutamassa minuutissa!