Lihapullat ovat suosittu pääruoka ja niistä tulee herkullinen alkupala. Klassikoita, kuten ruotsalaiset lihapullat tai porcupin lihapullat, löytävät usein tiensä potluck-pöytiin. Hidaskeittimen käyttö voi helpottaa prosessia, jolloin voit valmistaa lihapullat aamulla ja tulla kotiin valmiina illallisaikaan.
Mausteiset aasialaiset sianlihapullat
Näistä lihapulloista tulee herkullinen alkuruoka tai riisin ja kasvisten kanssa tarjoiltuna täyttävä pääruoka. Makuprofiili on klassinen aasialainen, jossa on hieman lämpöä vetoketjun lisäämiseksi. Reseptistä tulee kahdeksan alkupala-annosta tai neljä aterian kokoista annosta. Ne säilyvät hyvin jääkaapissa kolme päivää tai pakastimessa jopa kuusi kuukautta.
Ainesosat
- 1 1/2 kiloa jauhettua sianlihaa
- 1/4 kuppia korppujauhoja
- 1 tl kiinalaista kuumaa sinappia
- 2 ruokalusikallista Srirachaa, jaettu
- 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta korianteria
- 1 muna
- 4 valkosipulinkynttä, jauhettu, jaettu
- 2 rkl raastettua inkiväärijuurta, jaettu
- 1 tl suolaa
- 3 valkosipulia ohuiksi viipaleina
- 1/2 kuppia ananasmehua
- 2 ruokalusikallista soijakastiketta
- 1 ruokalusikallinen maissitärkkelystä
Ohjeet
- Sekoita porsaan jauheliha, korppujauhot, kiinalainen kuuma sinappi, 1 ruokalusikallinen Srirachaa, korianteri, muna, kaksi valkosipulinkynttä, 1 ruokalusikallinen inkiväärijuurta, kampasipulia ja suola keskenään kakkukulhossa.
- Pyörittele seoksesta 1 tuuman palloja ja laita ne hitaaseen keittimeen.
- Sekoita pienessä kulhossa ananasmehu, soijakastike, jäljellä olevat kaksi valkosipulinkynttä, jäljellä oleva Sriracha, jäljellä oleva ruokalusikallinen inkiväärijuurta ja maissitärkkelys.
- Kaada lihapullien päälle. Peitä ja keitä alhaisella lämmöllä kahdeksan tuntia tai korkealla neljä tuntia.
Siirrä lihapullat tarjoiluvadille tai laita kulhoon, jos aiot syödä perheen tyyliin pöydän ympärillä.
Välimeren lampaanlihapullat
Näissä lihapullissa on mausteisia välimerellisiä makuja, jotka tekevät niistä todella herkullisia. Ne ovat tiheämpiä kuin muut lihapullat, koska niissä ei ole korppujauhoja tai kananmunia, mutta ne ovat silti täynnä makua. Niistä tulee herkullinen alkupala tai couscousin ja rucolasalaatin kera tarjoiltuna maukas pääruoka. He tekevät kahdeksan alkupala-annosta tai neljä pääruoka-annosta. Nämä säilyvät jääkaapissa enintään kolme päivää tai pakastimessa jopa kuusi kuukautta.
Ainesosat
- 1 sipuli karkeasti hienonnettuna
- 10 valkosipulinkynttä, jauhettu, jaettu
- 3 rkl tuoretta rosmariinia
- 3 ruokalusikallista tuoretta meiramia
- 1 tl kuivattua kuminaa
- 1 tl merisuolaa
- 1/4 tl mustapippuria
- Ripauksen punapippurihiutaleita
- 1 1/2 kiloa jauhettua lammasta
- 1/4 kuppia majoneesia
- 1 sitruunan kuori
- 1 rkl sitruunamehua
Ohjeet
- Prosessoi sipulia monitoimikoneessa minuutin ajan tai kunnes se on täysin hienonnettu, noin 30 sekuntia.
- Kääri sipuli keittiöpyyhkeeseen ja purista kaikki ylimääräinen neste pois. Palauta sipuli monitoimikoneeseen.
- Lisää kahdeksan valkosipulinkynttä, rosmariini, meirami, kumina, suola, pippuri ja punainen paprika. Käsittele, kunnes yrtit ovat hienonnettu, noin 30 sekuntia.
- Lisää lammas. Käsittele, kunnes liha, yrtit ja sipuli muodostavat tahnan, 1-2 minuuttia.
- Pyörittele lammasseoksesta 1 tuuman palloja ja laita ne hitaaseen keittimeen.
- Pedä ja kypsennä matalalla kahdeksan tuntia tai korkealla neljä tuntia.
- Sekoita pienessä kulhossa majoneesi, sitruunamehu, sitruunan kuori ja loput kaksi jauhettua valkosipulinkynttä.
- Tarjoile lihapullien lisukkeena laudoituksen jälkeen.
Mausteiset italialaiset lihapullat
Tarjoile nämä spagettipatjan päällä perinteisellä pastaillallisella tai käytä niitä lihapullien täytteenä. Resepti palvelee kuusi. Säilytä näitä pakastimessa enintään kuusi kuukautta tai jääkaapissa kolme päivää.
Ainesosat
- 1/4 kuppia korppujauhoja
- 1/4 kuppia maitoa
- 1 kilon italialainen bulkkimakkara
- 1 kiloa jauhelihaa
- 1/4 kuppia raastettua parmesaanijuustoa
- 1 muna
- 2 ruokalusikallista italialaista maustetta jaettuna
- 8 jauhettua valkosipulinkynttä, jaettuna
- 1 1/2 tl merisuolaa, jaettu
- Ripauksen punapippurihiutaleita
- 2 (14 unssia) tölkkiä murskattuja tomaattia, valutettuna
- 1 tl sipulijauhetta
- 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta basilikaa
Ohjeet
- Sekoita pienessä kulhossa korppujauhot ja maito. Laita sivuun viideksi minuutiksi. Tätä kutsutaan panadiksi, ja se tekee lihapullat kosteiksi.
- Sekoita isossa kulhossa italialainen makkara, jauheliha, panadi, parmesaanijuusto, muna, 1 ruokalusikallinen italialaista maustetta, neljä valkosipulinkynttä, 1 tl merisuolaa ja paprikahiutaleet. Sekoita hyvin.
- Pyörittele 1 tuuman lihapulliksi. Laita ne hitaaseen keittimeen.
- Lisää murskatut tomaatit, sipulijauhe, loput 1/2 tl suolaa, loput ruokalusikallinen italialaista maustetta ja loput neljä valkosipulinkynttä.
- Pedä kansi ja kypsennä miedolla lämmöllä kahdeksan tuntia.
- Sekoita joukkoon hienonnettu basilika juuri ennen tarjoilua.
Siirrä mausteiset lihapullat tarjoilukulhoon tai astiaan ennen kuin laitat ne pöydälle herkullista esittelyä varten.
Hidas ruoanlaitto
Hidas kypsennys lihapullia on loistava tapa valmistaa niitä, varsinkin tien päällä tai kun haluat viedä annoksen muualle, sillä hidas liesi toimii loistavana kuljetusastiana ja pitää lihapullat lämpiminä, mm. hyvin. Lihapullat ovat hauskan muotonsa ansiosta monipuolinen tapa lisätä hidasta ruoanlaittoa ohjelmistoosi.
