Mikään ei sano kesää kuin takapihan kasvimaa. Aseistettuna hieman tietämystä siitä, millaisia kasveja kukoistaa vuoden kuumimpina kuukausina ja olet valmis likaamaan kätesi, pystyt ymmärtämään omien vihannesten kasvattamisen (ja syömisen!) ilon.. Löydä 26 parasta vihannesta kesäkuukausien aikana.
Yöverhot kesäiseen kasvispuutarhaan
Syötävät kasvit Nightshade-perheessä ovat parhaita vaihtoehtoja kesäpuutarhaan kasvattamiseen. Ota kaikki irti kesän auringosta istuttamalla nämä sesongin suosikit.
Tomaatit
Mikään ei kerro kesästä niin kuin kaunis, viiniköynnöksen kypsynyt tomaatti. Punainen yhdistetään yleisesti tomaatteihin, mutta niitä on myös keltaisina, oransseina, vaaleanpunaisina, monivärisinä ja jopa joitain, jotka pysyvät vihreinä kypsyessään. Niitä on myös kaikenmuotoisia ja -kokoisia, kuten kirsikkatomaatteja, joita voit syödä suoraan viiniköynnöksestä, tomaattien viipalointia BLT-voileipiä varten ja tahnatomaatteja kastikkeeseen. Kasvatatpa perinnöllisiä tomaatteja tai hybridilajikkeita, nautit varmasti tomaattien istuttamisesta ja kasvattamisesta.
Munakoiso
Munakoiso on toinen suosittu kesävihannes, joka viihtyy helteessä. Jos asut lämpimässä ilmastossa ja pidät ratatouillen tai munakoisoparmesaanin valmistamisesta, on ehdottomasti hyvä idea kasvattaa munakoisoa puutarhassasi. Munakoison siemenet ovat hieman hankalia, koska ne tarvitsevat lämpöä - ja useita viikkoja - itääkseen. Jos kylväät ne suoraan, ne eivät ehkä aloita tuotantoa ennen ensimmäistä pakkasia. Yleensä on parasta ostaa kasvialukset, ellei sinulla ole kasvihuonetta tai siemeniä voi aloittaa sisätiloissa lämpömatolla aikaisin keväällä.
paprikat
Paprikat ovat kesän makea ja mausteinen suosikki. Tämä johtuu siitä, että niitä on makeina lajikkeina, kuten kello ja banaani, ja kuumia lajikkeita, kuten cayenne ja jalapeño. Kuten munakoisot, pippurin siemenet vaativat useita viikkoja ja lämpöä itääkseen, joten on hyvä idea saada etumatka istuttamalla ostettuja tai kasvihuoneessa kasvatettuja kasveja. Ne viihtyvät kuumissa lämpötiloissa ja tuottavat koko kesän ajan.
Tomatillos
Tomatillot ovat mielenkiintoinen valinta kesäpuutarhaan. Tomatillon hedelmät näyttävät pieniltä tomaateilta, mutta kasvavat kuorissa. Ne ovat pääainesosa useimmissa vihreän salsan resepteissä. Jos päätät istuttaa tomatilloja, muista laittaa puutarhaasi useampi kuin yksi, sillä tämä kasvis vaatii ristipölytyksen toisesta kasvista. Kun kuori puhkeaa, se tarkoittaa, että sisällä oleva hedelmä on kypsä (väristä riippumatta). Tomatillot voivat olla vihreitä, violetteja tai keltaisia lajikkeesta riippuen.
jauhetut kirsikat
Murretut kirsikat, joita kutsutaan myös viitta karviaismarjoiksi, eivät itse asiassa ole kirsikoita. Ne näyttävät pieniltä tomatilloilta, koska ne kasvavat kuoressa. Ne ovat pienempiä kuin kirsikkatomaatit. Sana "maa" niiden nimessä viittaa siihen, että ne putoavat maahan kypsinä. Ne maistuvat hyvältä tuoreena (älä syö kuorta) ja niitä voidaan käyttää myös hillon tai piirakoiden valmistukseen. Koska ne putoavat maahan, ne usein kylvävät itsensä uudelleen, joten varaudu siihen, että vapaaehtoiset palaavat joka kesä.
Perunat
Saatat yllättyä kuullessani, että perunat kuuluvat myös yöviiriperheeseen, vaikka näitä kasveja ei kasvatetakaan niiden hedelmien takia. Perunan syötävä osa kasvaa maan alla, ja vihreä yläosa ulottuu maanpinnan yläpuolelle. Useimmissa perunoissa on luonnonvalkoinen hedelmäliha ja ruskea tai punainen kuori, mutta joissakin lajikkeissa on sininen tai violetti sävy. Perunakasvit joskus kukkivat ja tuottavat hedelmiä, jotka ovat ulkonäöltään tomaattia muistuttavia. Tämä hedelmä on myrkyllistä, joten se ei ole syötävä.
Kukkurit kesäiseen kasvispuutarhaan
Monet kurpitsaksi luokitellut kasvit ovat suosittuja kesäpuutarhoissa. Alla luetelluista suolaisista valinnoista makeisiin kasveihin, kuten vesimeloniin ja cantaloupiin, kurpitsat ovat herkullisia lämpimän sään tuotteita puutarhasi kasvattamiseen.
kurkut
Kurkku on suosittu viinikasvi, joka kasvaa kesällä. Suurin osa kurkuista on vihreitä, mutta on myös valkoisia ja ruskeita lajikkeita. Kaikki kurkut muuttuvat keltaisiksi, kun ne ovat ylikypsiä. Jos haluat säästää kurkkujen siemeniä, anna niiden muuttua keltaisiksi kauden loppua kohti. Lyhyet, kuoppaiset palat sopivat ihanteellisesti peittaukseen, kun taas sileät lajikkeet on tarkoitettu viipaloiksi tai kuutioiksi ja syötäväksi kypsentämättöminä. Lisää ne vihreään salaattiin, valmista kurkkusalaatti tai tee oma tzatziki-kastike.
Keltakurpitsa
Joskus keltakurpitsaa kutsutaan yksinkertaisesti kurpitsaksi, ja se on maukas kesävihannes, jota on helppo kasvattaa puutarhassasi, kunhan annat sille runsaasti vettä. Keltakurpitsalla voi olla sileä tai kuoppainen iho, ja sitä on sekä suorakaula- että kaarepäin. Ulkonäöstä riippumatta kaikki keltakurpitsat maistuvat melko sam alta. Ihmiset kutsuvat joskus tämäntyyppistä kurpitsaa kesäkurpitsaksi, mutta tämä luokka edustaa itse asiassa sekä keltakurpitsaa että kesäkurpitsaa.
kurpitsa
Kurpitsa on eräänlainen kesäkurpitsa. Suurin osa kesäkurpitsasta on vihreitä, mutta jotkut lajikkeet ovat kullanvärisiä, jotka ovat tummempia kuin kurpitsan kirkkaan keltainen. Kesäkurpitsa on sileäkuorinen ja kasvaa melko suoraksi. Nämä kasvit tunnetaan erityisen tuottoisina, joten ole valmis syömään tai säilyttämään paljon kesäkurpitsaa, kun kasvatat sitä puutarhassasi. Paistetuista tai täytetyistä kesäkurpitsasta zoodleihin ja leivonnaisiin – on monia tapoja nauttia runsaasta kesäsadosta, kun kasvatat kesäkurpitsaa.
talvisquash
Voi tuntua ristiriitaiselta väittää, että kesäkurpitsaa tulisi kasvattaa kesällä, mutta tämän tyyppisen vihanneksen nimellä ei ole mitään tekemistä sen viljelyajan kanssa. Talvikurpitsat ovat paksunahoisia kurpitsaa, jota kasvatetaan koko kesän ja korjataan loppukesällä tai alkusyksystä, kuten voipähkinä, tammenterho ja spagettikurpitsa. Niiden nimi viittaa siihen, että niillä on pitkä säilyvyys, joten ne voidaan säilyttää syötäväksi talvikuukausina.
Kurpitsat
Kurpitsat yhdistetään Halloweeniin ja syksyyn, mutta niiden täytyy kasvaa läpi kesän ollakseen kypsiä ajoissa näihin syyslomiin. Kurpitsat ovat viinikasvi, joka kasvaa tyypillisesti maassa, joten sinulla on oma takapiha kurpitsapaikka, jos päätät kasvattaa tätä vihannesta puutarhassasi. Muista istuttaa syötävä lajike, sillä jotkut minikurpitsat on tarkoitettu vain koristeeksi.
Pakokasvit kesäpuutarhaan istutettaviksi
Lukuun ottamatta tiettyjä herneitä, jotka vaativat kylmempiä lämpötiloja, useimmat palkokasvit viihtyvät kesällä. Istuta papuja aurinkoisiin paikkoihin, joissa sinulla on aita tai säleikkö, johon ne voivat kiivetä, tai aseta pensaspavut muualle puutarhaasi. Palkokasvit ovat erittäin helppoja kasvattaa ja voivat itse asiassa parantaa huonolaatuista maaperää, koska ne ovat typen sitojia.
Vihreät pavut
Vihreitä papuja kutsutaan myös snap-pavuiksi tai pavuiksi. Niitä syödään paloina, jotka ovat itse asiassa täysin kehittyneiden papujen kypsymättömiä hedelmiä. Joissakin lajikkeissa on naruja, jotka tulee poistaa kyljestään ennen kypsennystä, kun taas toiset ovat nauhattomia. Jotkut lajikkeet kasvavat punaisiksi tai violetiksi, mutta muuttuvat vihreiksi keitettäessä. Ihmiset syövät joskus raakoja vihreitä papuja, mutta tämä voi johtaa ruoansulatuskanavan ongelmiin. Ne kypsennetään yleensä ennen syömistä.
Vahapavut
Vahapavut ovat ulkonäöltään aivan kuin vihreät pavut, paitsi että ne ovat ulkopuolelta keltaisia. Ei ole yllättävää, että vahapapuja kutsutaan joskus keltaisiksi papuiksi. Ne maistuvat melkein vihreiltä papuilta, vaikka ne säilyttävät alkuperäisen keltaisen sävynsä keitettäessä.
Shelly Beans
Kun erityyppisiä vihreitä papuja kasvatetaan kypsiksi, niitä kuvataan kuoripavuiksi (lyhenne sanoista kuoriminen). Ihmiset valitsevat usein vihreitä papulajikkeita, jotka tunnetaan herkullisista papuista, korjatakseen vihreinä papuina kauden alussa. Sesongin edetessä ne alkavat jättää pavut viiniköynnökseen, jotta ne saavuttavat kypsyyden ja voidaan korjata sisällä olevia papuja varten, jotka on kypsennettävä, jotta ne ovat turvallisia syödä. Kaikki syömäsi kuivatut pavut kasvoivat tällä tavalla.
Lima Beans
Lima-pavut ovat esimerkki palkokasveista, joita kasvatetaan vain kuorittavaksi papuja varten. Limapavut voidaan poimia nuorina, mutta niitä ei syödä paloina. Sen sijaan ne kuoritaan paljastamaan baby lima pavut, jotka on kypsennettävä ennen syömistä. Palot heitetään pois tai lisätään kompostikasaan. Limapavut voidaan myös jättää kasviin kypsymään täysin, jolloin saadaan suurempia limapapuja, jotka voidaan myös keittää ja syödä.
Runner Beans
Runner pavut ovat samanlaisia kuin vihreät pavut, vaikka ne tuottavat suurempia paloja ja papuja. Niitä voidaan silti syödä vihreinä papuina, vaikka on parasta poimia papupalkoja, kun ne ovat hyvin nuoria, jos aiot käyttää niitä tällä tavalla. Tämä johtuu siitä, että palot alkavat kovettua kasvaessaan suojellakseen sisällä olevia suuria papuja. Runner pavut kasvavat monivuotisina kasvina USDA vyöhykkeillä 7 ja korkeammilla ja tuottavat upeita koristekukkia.
Lehmänherneet
Toisin kuin monet viherherneet, jotka kasvavat mieluiten viileämmässä lämpötilassa, lehmäherneet ovat lämmönkestäviä kuoriherneitä, jotka poistetaan kuoristaan ennen keittämistä. Niitä kutsutaan joskus eteläherneiksi. Lehmänherneitä on monenlaisia, mukaan lukien vaaleanpunaiset silmät, violetit kuoriherneet, rypäleherneet ja mustasilmäiset herneet. Erityyppisiä lehmänherneitä voidaan käyttää vaihtokelpoisesti resepteissä makuun vaikuttamatta.
Kesäpuutarhassa kasvavia lehtivihreitä
Sinun ei tarvitse luopua puutarhan tuoreista salaateista vuoden kuumimpina kuukausina. On totta, että useimmat lehtivihannekset pitävät kylmemmistä lämpötiloista, mutta on olemassa hyviä vaihtoehtoja, kun lämpötila on kuuma.
Amarantti
Amaranttia käytetään yleisimmin viljana, mutta se on myös mielenkiintoinen kesävihannes. Amaranttikasvit tuottavat runsaasti vihreitä tai punaisia lehtiä (lajikkeesta riippuen), jotka ovat syötäviä. Amaranttikasvien lehtiä voi syödä raakana, mikä tekee niistä maukkaan lisäyksen kaikkiin kesäsalaattiin. Ne ovat myös yksi monista kuuman sään vihanneksista, jotka voidaan korvata pinaatilla ruoanlaitossa.
Nasturtiums
Jos tiedät, että nasturtium on kukka, saatat ihmetellä, miksi se on tässä luettelossa. Vastaus on yksinkertainen. Ei vain nasturtiumin siemenet ja kukat, vaan myös niiden lehdet ovat syötäviä. Tämän seurauksena nasturtiumat tarjoavat lehtivihreää, joka voidaan korvata salaatilla. Se on herkullista sekoitettuna muiden vihreiden kanssa salaatissa, ja sitä voidaan käyttää jopa suosikkivoileipätäytteidesi kääreenä, jolloin voit luoda valesalaattikääreitä.
Egyptinpinaatti
Egyptin pinaatti ei itse asiassa ole pinaattia, mutta se on hyvä kuuman vuodenajan korvike pinaatille, joka särkyy nopeasti, kun lämpötila alkaa nousta. Egyptiläinen pinaatti viihtyy lämmöllä. Tämä nopeasti kasvava kasvi näyttää hieman pens alta. Se kasvaa hyvin nopeasti ja voi kasvaa yhtä pitkäksi kuin epämääräinen tomaatti. Se on peitetty syötävillä vihreillä lehdillä, joita voidaan syödä raakana salaateissa tai keittää millä tahansa reseptillä, joka vaatii pinaattia.
Malabaripinaatti
Malabar-pinaatti on toinen pinaatin korvike, joka ei itse asiassa ole pinaattia. Tämä on viinikasvi, joka rakastaa lämpöä; se kasvaa parhaiten, kun lämpötila on yli 90 astetta, kunhan se saa runsaasti vettä. Sitä voidaan syödä raakana tai kypsennettynä, aivan kuten pinaatti tai mikä tahansa pinaattia. Sen rakenne on hieman limamainen, mikä tarkoittaa, että se on vähän gelatiinista raakana syötynä. Tämä tarjoaa mielenkiintoisen kontrastin, kun sitä lisätään muihin salaatinvihanneksiin.
Uuden-Seelannin pinaatti
Uuden-Seelannin pinaatti ei myöskään ole itse pinaattia, vaikka se näyttääkin kasvaessaan paljon aidolta. Se on kompakti kasvi, joka näyttää pieneltä vehreältä pens alta, paljon sam alta kuin todelliset pinaattilajikkeet. Sen lehdet ovat kolmion muotoisia ja hieman sumeita. Kuten muutkin lämpimän sään pinaatinkorvikkeet, se on herkullista raakana tai kypsennettynä.
Lisää kasveja kesäiseen vihannespuutarhaan
Jotkin kesävihannekset eivät sovi yhteenkään yllä olevista kategorioista. Harkitse alla olevia valintoja, kun päätät, mitä aiot kasvattaa tämän vuoden kesäkasvitarhassa.
Bataatit
Pinaatin korvikkeista puheen ollen, tiesitkö, että voit käyttää bataattikasvin lehtiä pinaatin korvikkeena? Nauti niistä raakana salaateissa, kuullota niitä tai käytä niitä suosikkiresepteissäsi. Tietenkään useimmat ihmiset eivät kasvata bataattia siksi. Tämän kesän kasviksia kasvatetaan sen maukkaiden oranssien juurimukuloiden vuoksi, jotka kasvavat maan alla ja niiden herkulliset vihreät lehdet tuotetaan maan päällä. Istuta bataatit löysään maahan, niin sinulla on runsaasti molempia.
Sokerimaissi
Maissi on itse asiassa ruohoa, mutta sokerimaissia pidetään yleensä vihanneksena sen kulutuksen vuoksi. Maissintähkä on kaikkien aikojen kesäsuosikki, vaikka sokerimaissin ytimiä voidaan käyttää useissa resepteissä. Jokainen sokerimaissin varsi tuottaa yleensä kaksi maissin tähkä, vaikka jotkut varret tuottavat yhden tai kaksi ylimääräistä. Maissi kypsyy nopeasti, joten pitkän kasvukauden puutarhurit voivat mahtua kahteen maissikierrokseen kesän aikana.
Okra
Okra viihtyy kesäpuutarhoissa. Okra kuuluu samaan perheeseen kuin hibiscus ja hollyhocks, joten se on yhtä kaunis kuin tuottelias. Okra-kasvit kasvavat jopa kuusi jalkaa korkeiksi. Niiden syötäviä paloja edeltävät kauniit hibiscus-kukat. Hyvin pieniksi poimittuja paloja kutsutaan baby okraksi. Pieniä paloja käytetään usein peittaukseen kokonaisina, kun taas suurempia paloja leikataan usein käytettäviksi gumbossa tai paistetun okran valmistamiseen. Kun palot kasvavat isoiksi, ne alkavat olla kovia, joten on parasta poimia ne ennen kuin tämä tapahtuu.
Jerusalem-artisokat
Jusalemin artisokka, jota kutsutaan myös aurinkosokiksi, on monivuotinen vihannes, joka viihtyy kesän helteessä. Tämä mielenkiintoinen juurikasvi ei liity varsinaiseen artisokkaan millään tavalla. Se on itse asiassa sukua auringonkukille ja koiranputkelle, mutta sen juurelle on syötävä mukula. Sunchoke-mukulat voidaan kuoria ja keittää kuten perunat, vaikka niillä on maine aiheuttavan ilmavaivat syödessään. Niin kauan kuin yksikin mukula jää maahan kasvukauden lopussa, se tulee takaisin seuraavana vuonna.
Nauti kesästä kasvisten kasvatusmenestys
Haluatpa aloittaa pienestä konttipuutarhasta tai suunnittelet monipuolista kasvimaasuunnitelmaa, voit saavuttaa tavoitteesi kasvattaa kesäpuutarha. Istuta satoja, joita nautit syömisestä, jotta voit hyödyntää puutarhasi tuotosta parhaalla mahdollisella tavalla. Kun olet päättänyt mitä istutat, olet valmis aloittamaan kasvimaasi kasvattamisen.
