Jokainen ilta on hyvä ilta romanssille pienellä suunnittelulla ja romanttisella illallisella kahdella reseptillä. Intiimin illallisen valmistaminen romanttisten reseptien mukaan luo varmasti tunnelmaa ja tuo intohimoa pöytään. Osa romanttisesta ateriasta tekee romanttisen tarjottujen ruokien runsaat maut. Pidä tämä mielessä, kun keräät reseptejäsi.
Prosciutto-kääretyt cantaloupe-pallot
Aloita ateriasi annoksella, jossa on suolaisuuden ja makeuden tasapaino yhdistettynä rakenteeseen ja väriin. Tämä alkupala on yksi maukkaimmista mitä voit löytää, ja se on loistava tapa aloittaa romanttinen illallinen. Se on klassinen alkupala, joka on helppo tehdä, hauska syödä ja herkullinen.
Ainesosat
- 1 keskikokoinen cantaloupe
- 1/4 kiloa ohuiksi viipaloitua prosciuttoa
Ohjeet
- Leikkaa cantaloupe kahtia ja poista siemenet.
- Käytä melonipalloa ja tee melonin puolikkaasta mahdollisimman monta melonipalloa.
- Kääri prosciutto-viipaleet melonipallon ympärille ja kiinnitä ne hammastikulla.
- Aseta pallot lautaselle ja kun olet tehnyt kaikki melonipallot, peitä lautanen muovikelmulla ja jäähdytä.
- Tarjoile kylmänä.
Salaatti Niçoise
Mikään ei ole niin romanttista kuin ranskalainen salaatti. Niçoise-salaatti on upea salaatti, joka näyttää yhtä hyvältä kuin maistuu.
Ainesosat
- 1 keskikokoinen punainen peruna
- 8 vihreitä papuja, leikattu
- 2 kuppia voita lehtisalaattia (noin 1 pieni pää), pesty
- 7 unssia tonnikalaa (öljyyn pakattu kevyt liha on hyvää, samoin kuin paistettu, tuore tonnikala)
- 1 Roma-tomaatti, leikattu neljään osaan
- 1/4 pientä punasipulia ohuiksi viipaleina ja renkaat erotettuna
- 4 sardellifilettä
- 2 kovaksi keitettyä kananmunaa, neljäsosa
- 8 Niçoise-oliiveja
- 3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 2 rkl punaviinietikkaa
- Suolaa ja pippuria
Ohjeet
- Höyrytä perunaa 8-10 minuuttia ja lisää vihreät pavut viimeiset viisi minuuttia.
- Anna perunan ja papujen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
- Asettele salaatinlehdet kahdelle lautaselle.
- Asettele ainekset salaatin päälle haluamallasi tavalla.
- Sekoita oliiviöljy, etikka, suola ja pippuri keskenään ja lorauta salaatin päälle.
Viikunalla ja sinihomejuustolla täytetyt sienet
Tätä alkupalareseptiä varten on parasta ostaa melko suuria sieniä. Otat sienen varren pois ja täytät täytteen korkkiin. Etsi sieniä, joiden kannen halkaisija on vähintään 1–1/2 tuumaa. Puhdistaaksesi sienet, älä valuta niitä veden alle, mikä tekee niistä märkiä. Pyyhi sen sijaan lika pois kuivalla talouspaperilla tai kuivalla sieniharjalla.
Ainesosat
- 12 sientä, puhdistettu varret poistettuina
- 8-10 mustaa tehtäväviikunaa
- 6-8 unssia sinihomejuustoa
- 1/2 kuppia korppujauhoja (ei ehkä tarvita)
- 1-1/2 kuppia Marsala-viiniä
- jauhettu pippuri maun mukaan
- 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
Ohjeet
- Leikkaa viikunoista varret ja leikkaa viikunat neljään osaan.
- Laita viikunat monitoimikoneeseen ja paista, kunnes viikunat ovat hienonnettu hyvin.
- Lisää sinihomejuusto ja pulssi, kunnes se on hyvin sekoittunut.
- Lisää pippuria maun mukaan; juusto lisää suolaa seokseen.
- Seoksen tulee olla taikinan koostumusta. Jos se tuntuu hieman raska alta tai liian paksulta, lisää korppujauhoja vähän kerrallaan samalla kun sekoitat prosessoria.
- Vele paistinpannun pohja öljyllä.
- Laita sienet pannulle kansipuoli alaspäin.
- Täytä sienet viikuna-sinihomejuustoseoksella.
- Kaada viini sienien päälle ja laita 325-asteiseen uuniin 30-40 minuutiksi.
- Tarjoile lämpimänä.
Voit tehdä nämä edellisenä iltana; vain säilytä niitä jääkaapissasi muovikelmulla peitettynä. Kun olet valmis paistamaan, laita ne öljyttyyn paistinpannuun ja lorauta viiniä.
Filet Mignon
Vaikka mukava harvinainen pihvi ei ehkä näytä romanttiselta, sen maku ja tuoksu on ilo kaikille aisteille. Tämä resepti on kirjoitettu filet mignonille, mutta voit käyttää mitä tahansa pihviä, jotka miellyttävät sinua eniten. Porterhouse on mukava valinta, mutta ne ovat yleensä suuria; olisi vähän yksinkertaisempaa kypsentää kaksi pannumenetelmällä, ellei sinulla ole kahta pannua.
Ainesosat
- 2 filee mignonpihviä
- Kasviöljy
- Suola
- Mustapippuri
- 2 keskikokoista salottisipulia, jauhettu
- 3/4 kuppia kuivaa punaviiniä
- 1/2 kuppia naudanlihalientä
- 1 rkl balsamiviinietikkaa
- 2 tl Dijon-sinappia
- 4 ruokalusikallista voita, huoneenlämpöinen
Ohjeet
- Esilämmitä uuni 400 asteeseen.
- Hele fileet kasviöljyllä, suolalla ja pippurilla.
- Anna levätä huoneenlämmössä 30 minuuttia.
- Käyttäen suurinta tavallista (ei tarttumatonta) pannua, aseta se keskikorkealle liekille erittäin kuumaksi
- Laita fileet pannulle äläkä liikuta niitä ainakaan kahteen minuuttiin.
- Käännä pihvit ympäri ja keitä vielä kaksi minuuttia.
- Laita pannu uuniin ja paista neljä minuuttia.
- Testaa kypsyys pikaluetulla lämpömittarilla. Keskiharvinainen on 130-140 astetta.
- Ota pannu uunista ja laita fileet lautaselle.
- Teltta foliopalalla.
- Laita pannu keskilämmölle ja lisää voi ja salottisipuli pannulle.
- Keitä, kunnes salottisipulit ovat pehmeitä.
- Käännä lämpö korkeaksi ja lisää viini.
- Raavi ruskeat palat pannulta piilastalla tai puulusikalla viinin haihtuessa.
- Lisää osake.
- Keitä kunnes neste on vähentynyt puoleen.
- Pienennä liekki keskilämmölle ja sekoita joukkoon etikka ja sinappi.
- Hauduta kiehuvaksi välillä sekoittaen, kunnes seos on kastikemaista.
- Tarjoile fileet kastikkeen kanssa.
- Tarjoile minkä tahansa perunan ja vihannesten kanssa.
Paahdettua ankanrintaa kirsikkakastikkeella
Tämä yksinkertainen resepti on herkullinen riisin tai yksinkertaisen pinaattisalaatin kanssa.
Ainesosat
- 2 ankanrintaa, nahka päällä
- Oliiviöljy
- Suolaa ja tuoretta rouhittua mustapippuria
- 1 kuppi kanalientä
- 15 tuoretta tai jäädytettyä Bing-kirsikoita, kivettömiä
- 1 salottisipuli, hienoksi jauhettu
- 1/2 kuppia erittäin kylmää voita kuutioiksi leikattuna
Ohjeet
- Viiraa ankanrintakuori ristikkäin.
- Aseta ankanrintafileet kahden muovikelmu- tai pergamenttikerroksen väliin ja nauta rinnat 1/2 tuuman paksuisiksi.
- Lisää ankanrintafileeseen suolaa ja tuoretta pippuria.
- Esilämmitä pieni määrä oliiviöljyä kattilassa keskilämmöllä.
- Lisää ankanrintaa nahkapuoli alaspäin.
- Paista ankanrintaa, kunnes rasva on sulanut ja iho on ruskea ja rapea - noin 10 minuuttia.
- Nosta lämpöä keskikorkeaksi ja käännä ankanrintaa. Keitä vielä 3–4 minuuttia.
- Ota ankka pannulta ja aseta sivuun foliolla peitettynä.
- Kaada liemi kuumalle pannulle ja kaavi kaikki ruskistuneet palat pannulta puulusikalla.
- Lisää salottisipulit ja kirsikat.
- Hauduta, kunnes kastike on haihtunut ja peittää lusikan selän.
- Sekoita voi kastikkeeseen hitaasti, kuutio kerrallaan, kunnes se on emulgoitunut.
- Leikkaa ankanrintat vinosti ja asettele lautaselle.
- Kaada kastike rintojen päälle. Tarjoile heti.
Karitsan yrttiteline
Tämä helppo lammasruoka maistuu perunamuusin kera.
Ainesosat
- 1 lammasteline, ranskalainen
- Suolaa ja tuoretta rouhittua mustapippuria
- 1 tikku suolatonta voita, pehmennetty
- 1 kuppi leivänmurua
- 1/4 kuppia tuoretta persiljaa
- 2 rkl tuoretta timjamia
- 6 valkosipulinkynttä
Ohjeet
- Esilämmitä uuni 450 asteeseen.
- Viimeistele karitsan nahka ristikkäin.
- Mausta kevyesti lammasritilä molemmilta puolilta suolalla ja tuoreella rouhitulla pippurilla ja aseta lammas ritilälle, joka on asetettu keksilevyn päälle nahkapuoli ylöspäin.
- Yhdistele persiljaa, timjamia ja valkosipulia monitoimikoneessa ja jauha, kunnes yrtit ja valkosipuli ovat hienonnettu hienoksi.
- Pulssi korppujauhoissa.
- Pulse voissa.
- Ota voin ja yrttiseos ja paina karitsan telineen ihopuolen päälle.
- Paista lammasta 25–30 minuuttia – kunnes lampaan lämpötila on 135 astetta pikaluetulla lämpömittarilla.
- Anna lampaan seistä huoneenlämmössä 15 minuuttia ja leikkaa sitten kaksinkertaisiksi paloiksi tarjoilua varten.
Chicken Cacciatore
Tämä yhden potin ateria sopii erinomaisesti romanttisiin illallisiin, koska se on maukasta, värikästä ja nopeaa kattilasta pöytään. Tarjoile nopeasti paahdetun parsan kera ja saat romanttisen illallisen pöydälle ennen kuin viimeinen alkupala on syöty.
Ainesosat
- 3 ruokalusikallista oliiviöljyä
- 1 kokonainen kana, leikattu 8 osaan
- 2 keskikokoista sipulia karkeasti hienonnettuna
- 1 sellerinvarsi, karkeasti hienonnettu
- 1 iso porkkana, karkeasti hienonnettu
- 1 punainen paprika, juliened
- 1 keltainen paprika, juliened
- 1/2 kuppia valkoviiniä
- 2 kupillista säilöttyjä kuutioituja tomaatteja
- 6 basilikanlehteä ohuiksi viipaleina
- 2 tl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet
- Lämmitä öljy isossa pannussa, jossa on myös kansi.
- Huuhtele ja kuivaa kana.
- Ruskea kana joka puolelta. Ota kana pois pannulta ja aseta sivuun foliolla peitetylle vadille.
- Valuta suurin osa rasvasta, mutta ei kaikkea, pannulta. Haluat säilyttää noin kolme ruokalusikallista rasvaa.
- Paista kasviksia rasvassa, kunnes ne alkavat ruskistua.
- Laita kana takaisin pannulle kasvisten kanssa.
- Lisää viini ja kiehauta.
- Lisää tomaatit, yrtit sekä suola ja pippuri maun mukaan.
- Laita kiehumaan.
- Kannella ja anna kiehua noin 20 minuuttia tai kunnes kana on kypsä.
- Tarjoile valitsemasi pastan päälle.
Nauti romanttisesta illallisesta kahdelle
Musiikilla, valaistuksella ja kattauksella on yhtä paljon tekemistä romanttisen tunnelman luomisessa kuin ruoalla. Mitä enemmän kiinnität huomiota tunnelman yksityiskohtiin, sitä romanttisemmaksi illallisesta tulee. Älä unohda jälkiruokaa; valmista se edellisenä päivänä, jotta et riko mielialaa keräämällä makeisia yhteen.
