Jos rakastat tuorehilloa, mutta et halua käydä läpi koko purkitusprosessia, voit valmistaa mansikkapakastinhilloa. Se on loistava tapa säilyttää tuoreita mansikoita.
Pakastimen hillon väärinkäsitykset
Pakastinhillosta on olemassa pari väärinkäsitystä. Esimerkiksi sitä kutsutaan usein "ei kokki" -hilloksi, vaikka sinun täytyy itse asiassa keittää muutama ainesosa. Prosessi on kuitenkin paljon vähemmän työvoimaa ja ruoanlaittointensiivistä kuin perinteiset purkitetut mansikkahillot.
Toinen väärinkäsitys on, että nämä hillot on säilytettävä pakastimessa. Mansikkapakastinhillo säilyy jääkaapissa enintään kaksi viikkoa. Ne on säilytettävä viileässä bakteerien muodostumisen estämiseksi. Jos säilytät hilloa yli kaksi viikkoa, purkit on pakastettava.
Sensaatiomainen mansikkahillo
Tuotto: 3 pinttiä
Tarvikkeet
- Iso kulho
- Tervityskone (tai monitoimikone tai tehosekoitin)
- Pieni kattila
- Puhdat pakastepurkit tai pakastinkestävät muoviastiat, joissa on tiivis kansi - 1-2 kuppikoko
- Kauha
Ainesosat
- 2 kuppia tuoreita mansikoita puhdistettuina ja kuorittuina
- 4 kuppia sokeria
- 3/4 kuppia vettä
- 1 paketti Sure-Jell pektiini
Menetelmä
- Murskaa marjat isossa kulhossa sekoittimella tai murskaa marjat tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa, jättäen pienet hedelmäpalat antamaan hillorakennetta.
- Sekoita marjojen joukkoon sokeria, kunnes se sekoittuu hyvin.
- Anna hedelmien ja marjojen seistä noin 10–15 minuuttia välillä sekoittaen. Näin marjat vapauttavat osan mehustaan sokerin liuottamiseksi.
- Laita kylmä vesi ja pektiini kiehumaan pienessä kattilassa keskikorkealla lämmöllä.
- Keitä pektiiniseosta koko ajan sekoittaen minuutin ajan.
- Ota pois lämmöltä ja kaada mansikkaseokseen.
- Sekoita hedelmiä ja pektiiniä kolme minuuttia.
- Kauha purkkeihin tai astioihin. Jätä yläosaan noin 1/2 tuumaa, jotta hillo laajenee.
- Puhdista purkkien tai astioiden reunat kostealla liinalla.
- Sulje purkit tai astiat tiukasti.
- Anna seistä huoneenlämmössä tunnin ajan, kunnes se paksuuntuu.
- Pakasta tai pakasta.
Vinkkejä
Huomioi seuraavaa, kun teet pakastehilloa:
- Jos haluat tehdä suuremman erän, älä tuplaa reseptiä. Tee sen sijaan resepti kahdesti. Reseptin tuplaaminen voi häiritä asettelua.
- Jos pidät vähäsokerisesta reseptistä, sinun on käytettävä vähäsokerisissa resepteissä pikapektiiniä.
- Käytä paikallisia, tuoreita, kauden marjoja parhaan makutuloksen saavuttamiseksi.
- Voit korvata pakastehedelmillä, vaikka maut ovat todennäköisesti vähemmän voimakkaita.
- Monet hedelmät sopivat hyvin pakastehilloihin, mukaan lukien karhunvatukat, vadelmat, tayberryt, persikat, kirsikat, raparperi ja luumut.
- Pakastushillojen reseptejä on parasta seurata tarkasti, sillä pektiinillä on tietyt vaatimukset asettua oikein.
Nauti kauden hedelmistä
Pakastinhillot ovat nopeita, helppoja ja vaativat vain vähän puhdistusta, koska ne vaativat vain vähän kypsennystä. Hillot ovat loistava tapa nauttia sesongin hedelmistä ympäri vuoden.