Italia on vaikuttanut paljon cocktailmaailmaan, ja nämä italialaiset juomasekoitukset ovat klassikoita, joista on tullut tärkeä osa jokaisen baarimikon ohjelmistoa. Nämä herkulliset italialaiset klassiset cocktailit tuovat makua Italiasta, tilaatpa ne baarista tai valmistat ne itse.
1. Spritz Veneziano (Aperol Spritz)
Spritz Veneziano tunnetaan myös nimellä Aperol spritz tai Italiassa yksinkertaisesti spritz. Siitä tuli suosittu kesäjuoma Pohjois-Italiassa, ja se on assosioitunut Italian kesään. Aperol-spritzillä on kaunis auringonlaskun väri ja katkeransuloinen, poreileva makuprofiili karvasappelsiinin makuisen Aperol-viinan ansiosta. Tee se kuivan italialaisen Proseccon kuohuviinin kanssa, jolloin saat katkeransuloisen ja virkistävän cocktailin, joka kutittaa nenääsi kuplillaan ja makuhermoja makuillaan.
Ainesosat
- 1½ unssia Aperol
- 3 unssia Prosecco
- ¾ unssia mailovammoja
- Jää
- appelsiininkuori koristeeksi
Ohjeet
- Täytä viinilasi jäällä.
- Lisää Aperol, Prosecco ja sooda. Sekoita.
- Koristele appelsiininkuorella
2. Bellini
Kuten mimosa on ranskalaisten brunssien cocktaileja, bellini on italialaisia brunsseja. Bellini keksittiin Italiassa 1930-luvun lopulla tai 1940-luvun alussa ja nimettiin venetsialaisen taiteilijan Giovanni Bellinin mukaan. Bellini käytti maalauksissaan ainutlaatuista vaaleanpunaisen sävyä, joka vastasi melkein tämän klassisen persikka-kuohuviini-cocktailin väriä, josta on tullut brunssin pääruokinta paitsi Italiassa, myös kaikkialla maailmassa.
Ainesosat
- 2 unssia valkoista persikkasosetta, jäähdytetty
- 4 unssia jäähdytettyä Proseccoa
Ohjeet
- Yhdistä samppanjahuilussa persikkasose ja Prosecco.
- Sekoita lyhyesti.
3. Negroni
Negroni on kiehtova sekoitus katkeraa Camparia, aromaattista kuivaa giniä ja makeaa vermuttia. Tuloksena on auringonlaskun värinen cocktail, jolla on katkeransuloinen reuna. Cocktail keksittiin Firenzessä, Italiassa noin vuonna 1920, ja siitä on tullut juomasekoitus – melkein jokaisen baarin ruokalistalla on yksi tai kaksi muunnelmaa. Tarjoile kivilasissa jäillä appelsiinikierteellä.
4. Negroni Sbagliato
Negroni sbagliaton alkuperää ei tunneta hyvin, mutta legendan mukaan se johtui siitä, että vihainen italialainen baarimikko sekoitti Proseccon giniksi tehdessään klassista negronia. Tuloksesta tuli suosittu, ja nimi "negroni sbagliato" tarkoittaa "sekaisin negroni".
Ainesosat
- Jää
- 1 unssi Campari
- 1 unssi makeaa vermuttia
- 2 unssia kuivaa Proseccoa
- Oranssi kierre koristeluun
Ohjeet
- Täytä kivilasi jäällä.
- Lisää Campari ja vermutti. Sekoita jäähtymään.
- Täydennä prosecco. Koristele appelsiinilla.
5. Pirlo
Pirlo on melko samanlainen kuin Aperol Spritz - ero on, että se sisältää Camparia Aperolin sijaan. Campari on katkerampi ja vähemmän makea kuin Aperol, ja siinä on aavistus raparperia, joten tästä juomasta tulee hyvä italialainen aperitiivi (italiaksi aperitiivi). Se keksittiin Bressicassa, Italiassa. Ja vaikka se ei ole yhtä tunnettu kuin Aperol-spritz, se on ehdottomasti herkullinen vaihtoehto kuuluisemmalle serkkulleen.
Ainesosat
- 1½ unssia Campari
- 3 unssia Prosecco
- ¾ unssia mailovammoja
- Jää
- appelsiininkuori koristeeksi
Ohjeet
- Täytä viinilasi jäällä.
- Lisää Campari, Prosecco ja sooda. Sekoita.
- Koristele appelsiininkuorella.
6. Hugo
Vaikka Hugo ei ole ollut käytössä niin kauan kuin jotkin muut italialaiset cocktailit, siitä on tullut varsin tunnettu cocktailina, jota sinun täytyy ehdottomasti kokeilla, kun matkustat Italiaan. Se keksittiin vuonna 2005 Aldo Aldigessa, ja se on tuoksuva, ruohomainen, hieman kukkainen sekoitus klassisia italialaisia ainesosia. Se on täydellinen juoma kevääseen tai kesään.
Ainesosat
- 4 mintunlehteä
- ¾ unssia seljankukkasiirappia
- Jää
- 2½ unssia kuivaa Proseccoa
- 1 sitruunaviipale
Ohjeet
- Sekoita minttu viinilasissa seljankukkasiirappiin.
- Lisää jää ja Prosecco. Sekoita varovasti.
- Purista sitruunaviipale juomaan ja käytä koristeeksi.
7. Puccini
Puccini on samanlainen kuin bellini, mutta siinä käytetään mandariinimehua persikkasoseen sijaan. Se on nimetty Madame Butterflyn säveltäjän mukaan, ja se keksittiin Venetsiassa.
Ainesosat
- ¾ unssia vastapuristettua mandariinimehua
- 2 unssia kuivaa Proseccoa, jäähdytetty
- Mandariiniviipale koristeeksi
Ohjeet
- Kaada mandariinimehu samppanjahuiluun.
- Pää päälle Prosecco ja koristele mandariiniviipaleella.
8. Americano
Ei pidä sekoittaa samannimiseen espressojuomaan, Americano on klassinen italialainen sekoitettu juoma yhdistelmä katkeraa ja makeaa. Valmistettu Camparista ja makeasta vermutista, ja siinä on ihana auringonlaskun punainen väri. Se keksittiin Italiassa 1800-luvun puolivälissä, ja siitä lähtien se on ollut italialaisen cocktailmaailman tukipilari.
Ainesosat
- 1½ unssia Campari
- 1½ unssia makeaa vermuttia
- Jää
- Roiske limsaa
- Oranssi kiila tai kierre koristeeksi
Ohjeet
- Yhdistä Campari ja vermutti kivilasissa. Sekoita.
- Lisää jäätä ja tilkka soodaa. Koristele appelsiiniviipaleella.
9. Rossini
Rossini on toinen ote bellinistä. Persikkasoseen sijaan se käyttää soseutettuja mansikoita makean, alkukesän maun saavuttamiseksi. Cocktail on nimetty italialaisen säveltäjän Gioachino Rossinin mukaan ja keksitty Italiassa, ja se on suosittu brunssicocktail ympäri maailmaa.
Ainesosat
- 1 unssi soseutettuja mansikoita
- 3 unssia kuivaa Proseccoa, jäähdytetty
- Mansikka koristeeksi
Ohjeet
- Laita mansikkasose samppanjahuiluun.
- Pää päälle Prosecco ja koristele mansikalla.
10. Garibaldi
Garibaldi on nimetty italialaisen vallankumouksellisen mukaan, ja se sisältää klassisia italialaisia ainesosia, kuten Camparia ja vastapuristettua appelsiinimehua. Tuloksena on sitrushedelmiä, makeaa ja katkeraa täydellisessä tasapainossa aurinkoisessa oranssissa cocktailissa.
Ainesosat
- Jää
- 1½ unssia Campari
- 4 unssia vastapuristettua appelsiinimehua
- Oranssiviipale koristeeksi
Ohjeet
- Täytä highball-lasi jäällä.
- Lisää Campari ja appelsiinimehu. Sekoita.
- Koristele appelsiiniviipaleella.
11. Angelo Azzurro
Taivaansininen angelo azzurro (sininen enkeli) syntyi Italiasta heijastuksena maata ympäröivistä sinisistä vesistä. Se saa värinsä sinisestä curaçaosta, ja cocktailista on tullut italialainen peruspilari.
Ainesosat
- 1½ unssia triple sec
- ½ unssia blue curaçao
- 3 unssia kuivaa giniä
- Jää
- Sitruunankuori koristeeksi
Ohjeet
- Jäähdytä martinilasi.
- Yhdistä sekoituslasissa triple sec, blue curaçao ja gin.
- Lisää jää ja sekoita jäähtymään.
- Siivilöi jäähdytettyyn lasiin. Koristele sitruunakierteellä.
12. Milano-Torino (Mi-To)
Mi-To on samanlainen kuin Americano. Itse asiassa se on pohjimmiltaan Americano miinus kerhojuoma. Siinä on yhtä suuret osat Camparia ja makeaa vermuttia täydellisen katkeran makean tasapainon saavuttamiseksi. Se keksittiin 1860-luvulla Italiassa ja on edelleen suosittu koko maassa.
Ainesosat
- Jää
- 1½ unssia Campari
- 1½ unssia makeaa vermuttia
- appelsiiniviipale koristeeksi
Ohjeet
- Jäällä täytetyssä kivilasissa yhdistä Campari ja makea vermutti. Sekoita.
- Koristele appelsiiniviipaleella
13. Gin and It
Jos ottaisit martinin ja tekisit sen makealla vermutilla kuivan sijaan (ja tarjoisit sen kivillä), saisit italialaisen ginin ja sen. Tässä tapauksessa se tarkoittaa Italiaa, ja tämä on suosittu ja herkullinen cocktail.
Ainesosat
- Jää
- ¾ unssia makeaa vermuttia
- 1½ unssia kuivaa giniä
- Kirsikka koristeeksi
Ohjeet
- Täytä kivilasi jäällä. Lisää vermutti ja gin. Sekoita.
- Koristele kirsikalla.
14. Il Cardinale (Kardinaali)
Gin, kuiva vermutti ja Campari muodostavat tämän kuivan, kitkerän ja aromaattisen cocktailin. Cocktail luotiin Roomassa 1900-luvun puolivälissä ja on edelleen italialainen suosikki.
Ainesosat
- Jää
- ½ unssia Campari
- ½ unssia kuivaa vermuttia
- 2 unssia kuivaa giniä
- Sitruunakierre koristeeksi
Ohjeet
- Täytä kivilasi jäällä.
- Lisää Campari, vermutti ja gin. Sekoita.
- Koristele sitruunakierteellä.
15. Sgroppino al Limone
Jos pidät jäisestä sitrusmausta tasapainossa makean kanssa, tulet todennäköisesti rakastamaan sgroppino al limonea. Se on ihana yhdistelmä sitruunasorbettoa, Proseccoa ja vodkaa – täydellinen tasapaino makeaa, hapanta ja vahvaa aterian päätteeksi. Tee tämä erässä (resepti sisältää neljä), pakasta muutama tunti ja juo italialaistyylinen jälkiruokasi.
Ainesosat
- 2 kuppia sitruunasorbettoa
- 1 kuppi kuivaa Proseccoa
- 2 unssia vodkaa
- Minunlehtiä koristeeksi
Ohjeet
- Vatkaa sorbetto kulhossa pehmenemään. Lisää Prosecco ja vodka ja vatkaa tasaiseksi.
- Pakasta kahdeksi tunniksi.
- Kaada neljään highball-lasiin ja koristele mintunlehdillä.
Nauti klassisista italialaisista cocktaileista
Klassiset italialaiset cocktailit tuovat perinteisiä italialaisia makuja - sitrushedelmiä, minttua, katkeransuloisia Camparia ja Aperolia sekä tietysti proseccoa. Voit jopa nauttia italialaisen spin klassisen irlantilaisen kahvin, italialaisen kahvicocktailin, parissa. Kokeile näitä maukkaita italialaisia klassikoita saadaksesi makuisen italialaisen maun.
