Elintarvikehistorioitsijoiden keskuudessa mansikkamurokakkujälkiruoan historia alkaa noin vuonna 1847 Yhdysvalloissa. Ensimmäinen löydetty resepti on Miss Leslie's Ladies New Receipt Book -kirjassa "Mansikkakakku". "Mansikkakakku" on kuitenkin hyvin samanlainen kuin nykyään "mansikkamurokakku".
Mansikkamurokakun historia: Jälkiruokaluovuus parhaimmillaan
Mansikoita on ollut olemassa yli kaksituhatta vuotta – on olemassa kirjaa mansikoista, joita on syöty ruoaksi jo antiikin Rooman ajoilta. Mansikat kasvoivat luultavasti luonnossa Euroopassa.
Shortcake toisa alta oli eurooppalainen keksintö. Teknisesti shortcake on (ja on aina ollut) runsas keksi. True murokakku käyttää nostatukseen leivinjauhetta, ja siihen sekoitetaan lyhennetty (tai voi) kananmuna, kerma hieman sokeria ja tietysti jauhoja. Vaikka kukaan ei ole varma tarkalleen, milloin idea murokakun ja mansikoiden yhdistämisestä syntyi, elintarvikehistorioitsijat ovat yleensä samaa mieltä siitä, että ajatus mansikoista ja murokakusta yhdessä on kokkien luova nero Yhdysvalloissa.
Vaikka voidaan olettaa, että mansikkamurokakkua on luultavasti nautittu aikaisemmin, varhaisin tallennettu resepti löytyy Miss Leslie's Ladies Receipt Book -kirjasta, joka julkaistiin vuonna 1847. Resepti on jotain nimeltä "mansikkakakku", mutta se on hämmästyttävän samanlainen kuin mitä useimmat ymmärtävät mansikkamurokakkuna.
Aito mansikkamurokakkujälkiruoka
Mansikkamurokakun historiaa seuraamalla näkyy yksi asia: jälkiruoka kehittyy huomattavasti ajan myötä. Neiti Leslien päivän mansikkakakku näyttää aivan erilaiselta kuin mitä voisi odottaa löytäväsi tänään. Mansikkamurokakku on aina mieluummin ollut jälkiruoka jonkinlaisen kakun tai leivonnaisen ja mansikoiden kanssa.
Alkuperäinen mansikkamurokakkuresepti
Ensimmäiset mansikkamurokakut tehtiin paksusta taikinasta, joka oli hieman piirakkakuoren k altainen, mutta hieman paksumpi. Kuori paistettiin, halkaistiin ja täytettiin mansikoilla, jotka oli muussattu ja makeutettu. Mansikat laitettiin kahden "kuoren" väliin, jotta niistä tehtiin eräänlainen voileipä. Sitten päivän perinteen mukaisesti koko juttu peitettiin sokeroidulla kuorruteella.
Strawberry Shortcake Evolution
Luultavasti lähimpänä Miss Leslien alkuperäistä mansikkakakkua on mansikat keksien päällä. Koska "mansikkamurokakku" -juhlat olivat suosittuja 1800-luvun lopulla, on mahdollista, että keksiresepti kehittyi yksilöllisten makujen ja saatavilla olevien ainesosien mukaan. Ruokahistorioitsijat eivät ole täysin varmoja. Jossain vaiheessa kuorrutus korvattiin kermavaahdolla ja keksit sokerikakulla, enkeliruoalla tai jopa lehtitaikinalla, jotta saatiin nykyaikainen versio niin kutsutusta mansikkamurokakusta.
Mansikkamurokakkuhistoria valmistumassa
Mansikkamurokakkureseptit
Vaikka mansikkamurokakun alkuperä ja kehitys ovat jokseenkin epävarmoja, mansikkamurokakun suosio on kiistaton. Koska kevät (ja mikä tärkeintä mansikkakausi) on täynnä kaikkialla maassa, on itse asiassa paikkoja, jotka ovat kuuluisia vain mansikkakakuistaan. Tutustu joihinkin näistä mansikkamurokakkuhistorian tekijöistä.
Parksdale Farm Market
Parksdale Farm Market Plant Cityssä Floridassa ei vain ole tehnyt huomionarvoista mansikkamurokkakkuhistoriaa, vaan se on edelleen yksi Yhdysv altojen parhaista paikoista saada herkullinen jälkiruoka. Jos odotat erittäin hienoa esitystä hienosta Kiinasta, tulet olemaan syvästi pettynyt. Voit kuitenkin odottaa herkullista sokerikakkua, täynnä mansikoita ja vuori kermavaahtoa. Voit myös odottaa pitkiä jonoja useimmiten vuoden aikana. Ihmiset odottavat tunteja vain kokeillakseen Parksdalen tarjouksia.
Wilson Farms
Wilson viljelee Lexingtonissa, Massachusettsissa, ja se luo historiaa tekemällä 3 560 punnan mansikkamurokakkua…tyhjästä. He pitivät ennätystä hallussaan hieman yli kuukauden, kunnes Ruotsissa syntyi isompi mansikkamurokakkujälkiruoka. Valitettavasti ei kirjattu, kuinka monta ihmistä tarvitsi syödä tuon v altavan jälkiruoan!
Oletpa puristi tai avoin vähemmän perinteisille mansikkamurokakkujälkiruoaille – on kiistatonta, että mansikkamurokakku on amerikkalainen perinne.
