Jos asut Tyynenmeren luoteisosassa ja olet innokas retkeilijä, kaivossalaatin löytäminen voi olla arvokasta, hengenpelastavaa tietoa, jos eksyt. Tämä syötävä, kotoperäinen pohjoisamerikkalainen kasvi kasvaa villinä monilla alueilla Tyynenmeren pohjoisrannikolla ja on auttanut täyttämään sekä varhaisten uudisasukkaiden että intiaanien vatsat. Tämä kasvi on edelleen villi herkku tänään.
Pohjois-Amerikan syötävä rikkaruoho
Kaivosalaatti on yksivuotinen, leveälehtinen kasvi, joka kasvaa villinä kylminä talvikuukausina kaikkialla Kalifornian rannikko- ja metsäalueilla sekä asuintarhoissa, viinitarhoissa ja puutarhoissa. Se kasvaa myös Luoteis-, Pohjois-Amerikan Tyynenmeren rannikolla Brittiläisen Kolumbian läpi aina Alaskaan asti.
Tämän kasvin tieteellinen nimi on Claytonia Perfoliata. Kasvi tuli tunnetuksi kaivossalaattina, kun kultakuumeen kaivostyöntekijät alkoivat syödä sitä keinona ehkäistä tai parantaa keripukkia, joka oli yleinen 1700- ja 1800-luvuilla C-vitamiinin puutteen aiheuttama sairaus. Kasvia käytettiin myös ravintoaineena. intiaanien lisäosa.
Kirjailija ja ruokabloggaaja Hank Shaw'n mukaan suurin osa Yhdysvalloissa syötävistä rikkaruohoista on eurooppalaista alkuperää, kuten voikukka, jauhobanaani, ohdake, kikukka, purslane, valkosipulisinappi ja paimenpussi. Pohjois-Amerikan kotoperäinen rikkaruoho, joka tuli tunnetuksi kaivossalaattina, vaikutti niin paljon, että varhaiset eurooppalaiset tutkimusmatkailijat toivat siemenet takaisin Eurooppaan, missä siitä tuli tärkeä C-vitamiinin lähde.
kaivossalaatin kasvattaminen
Kaivosalaatti kasvaa parhaiten kylmissä lämpötiloissa, joten istuta se helmikuun alussa.
- Luo rivejä 12 tuuman välein.
- Aseta jokaiseen paikkaan useita siemeniä, erota ne ½ tuumalla ja peitä ¼ tuumalla maata. (Voit kylvää jopa 300 siementä jalkaa kohden.) Saat parhaat tulokset käyttämällä laadukasta ruukkumultaa.
- Vedellä säännöllisesti. Tämä kasvi viihtyy kosteassa, kosteassa ilmastossa, joten älä anna maaperän kuivua, mutta varo, ettei se kastu liikaa.
- Siementen pitäisi itää noin kahdessa viikossa.
- Jos kasveja on liian monta lähellä toisiaan, voidaan tarvita harvennuksia. Ihannetapauksessa kasvit olisivat noin 4–6 tuuman etäisyydellä toisistaan.
Ensimmäinen sato pitäisi olla noin puolentoista kuukauden kuluttua. Leikkaa varret noin puoliväliin. Älä leikkaa kasvia ennen kuin olet valmis syömään tai tarjoilemaan sen.
Rehun etsiminen luonnonvaraisen kaivossalaatin puolesta
Jos asut Tyynenmeren luoteisosassa, saatat pystyä korjaamaan villinä kasvavaa kaivossalaattia. Paras aika kerätä kasvi on helmi-toukokuussa. Etsi kaivossalaattia, joka kasvaa villinä puiden, kivien ja pensaiden ympäriltä. Kasvi viihtyy varjoisissa, kosteissa paikoissa, joten etsi sitä purojen, lähteiden, lampien tai vesilähteiden läheltä.
Ole varovainen poimiessasi kaivossalaattia, sillä se kasvaa usein myrkkytammen lähellä. Leikkaa varret saksilla. Kupit, lehdet, varret ja kukat ovat kaikki syötäviä. Kaivossalaatti on parasta tuoreena syötynä heti keräämisen jälkeen. Siinä on mieto, herkkä maku ja se on herkullinen lisä salaattiin tai voileipiin. Se voidaan myös keittää, mikä antaa kasville samanlaisen maun ja rakenteen kuin pinaatti. Kuitenkin enemmän ravintoarvosta säilyy, kun kasvi käytetään raakana.
Tästä luonnonvaraisesta syötävästä kasvista on tullut suosittu herkku Tyynenmeren luoteisosassa. Jotkin tämän alueen ravintolat palkkaavat ammattitaitoisia metsänhakijoita etsimään ja keräämään kaivossalaattia, jota tarjoillaan salaateissa ja lisukkeena.
Ruoka tien päällä
Kun seuraavan kerran vierailet Pohjois-Kaliforniassa, käytä hetki aikaa tarkkaillaksesi ympäröivää luonnollista kasvistoa. Jos käy hyvä tuuri, saatat löytää iltapäivän välipalan kurkistamassa kivien välistä tai kätkeytyneenä puun juureen.